Receta de Queso Crema Casero, simple, rápido y con sólo 3 ingredientes.
Hay recetas que te sorprenden al hacerlas y ésta es una de ellas… Obtener un Queso Crema o “Cream Cheese” que no le envidia nada al comprado, mezclando sólo Leche con Limón es posible y te lo mostramos en esta receta.
Al agregar un elemento ácido (limón o vinagre) a la leche, hacemos que algunas de las proteínas (caseína) y grasas se solidifiquen y se separen del suero.
Este “cuajo” que obtenemos, es lo que vamos a utilizar para preparar nuestro Queso Crema.
En esta ocasión utilizamos Limón pero también se puede utilizar Vinagre. Ambos logran el mismo efecto y prácticamente no aportan sabor al queso. Es cuestión de probar y elegir cuál se ajusta mejor a tu gusto.
Te invitamos a probar la receta y esperamos que lo disfrutes!!!
Video de la Receta
Ingredientes
- Leche 1 Lt.
- Limón 1 u.
- Sal a gusto
Rinde aproximadamente 200 Gr. de Queso Crema / Cream Cheese para untar en un pan o utilizar en alguna receta!!
Procedimiento
Calentar la leche en una olla a fuego medio.
No tiene que hervir, una vez que comienza a burbujear retirar del fuego.
Exprimir el jugo de un limón (unos 40ml.) y verterlo en la leche.
El limón se puede reemplazar por vinagre en la misma cantidad.
Mezclar levemente para incorporar y dejar reposar por un tiempo mínimo de 30 minutos.
De a poco se irá viendo que la leche se “cuaja”, separando el suero de los sólidos (proteínas y grasas en su mayoría).
Pasados los 30 minutos, colocar un colador sobre un bowl y cubrir el colador con un trapo. Puede ser cualquier tipo de trapo o tela, siempre bien limpio.
Verter el contenido de la olla sobre la tela y dejar escurrir el suero dentro del bowl.
Tomar la tela con las manos y hacer presión hasta escurrir por completo.
En este punto logramos una Ricotta o Requesón. Se puede conservar dentro de un recipiente refrigerado y disfrutarlo de esta manera.
Ahora, colocar dentro de un recipiente junto con una cucharada de suero (del que previamente escurrimos), sal a gusto y mixear (procesar) hasta lograr la consistencia deseada.
Ir agregando más suero y seguir procesando hasta lograr una consistencia que se adapte a nuestro gusto. Mientras más suero, más suave y líquido quedará (tipo Casancrem). Si colocamos menos suero quedará más seco y firme (tipo Philadelphia).
Listo! Solo queda pasar nuestro queso a una frasco con tapa y ya está listo para usar o conservar.
Conservar refrigerado por un tiempo máximo aproximado de 5 días.
Qué hacer con el Suero de Leche
El suero de leche que nos queda se puede utilizar para distintas preparaciones en reemplazo de leche, nosotros lo solemos utilizar para hacer este Pan de Molde o Pan Lactal.
También se puede utilizar en Bizcochuelos o Budines o directamente se puede congelar para usar más adelante.
Te invitamos a ver ésta lista con todas las recetas dónde podés reemplazar Leche por Suero: http://bit.ly/CukitSuero
Queso Crema Casero, con sólo 3 ingredientes!
Receta de Queso Crema Casero, simple, rápido y con sólo 3 ingredientes!
- Porciones: 200 Gr.
Ingredientes
- Leche 1 Lt.
- Limón 1 u.
- Sal a gusto
Procedimiento
- Calentar la leche en una olla a fuego medio. No tiene que hervir, una vez que comienza a burbujear retirar del fuego.
- Exprimir el jugo de un limón (unos 40ml.) y verterlo en la leche.
El limón se puede reemplazar por vinagre en la misma cantidad. - Mezclar levemente para incorporar y dejar reposar por un tiempo mínimo de 30 minutos.
De a poco se irá viendo que la leche se “cuaja”, separando el suero de los sólidos (proteínas y grasas en su mayoría). - Pasados los 30 minutos, colocar un colador sobre un bowl y cubrir el colador con un trapo. Puede ser cualquier tipo de trapo o tela, siempre bien limpio.
- Verter el contenido de la olla sobre la tela y dejar escurrir el suero dentro del bowl.
- Tomar la tela con las manos y hacer presión hasta escurrir por completo.
En este punto logramos una Ricotta o Requesón. Se puede conservar dentro de un recipiente refrigerado y disfrutarlo de esta manera. - Ahora, colocar dentro de un recipiente junto con una cucharada de suero (del que previamente escurrimos) y mixear (procesar) hasta lograr la consistencia deseada.
- Ir agregando más suero y seguir procesando hasta lograr una consistencia que se adapte a nuestro gusto. Mientras más suero, más suave y líquido quedará (tipo Casancrem). Si colocamos menos suero quedará más seco y firme (tipo Philadelphia).
- Listo! Solo queda pasar nuestro queso a una frasco con tapa y conservar refrigerado por un tiempo máximo aproximado de 5 días.
Notas
- El suero sobrante se puede utilizar para distintas preparaciones en reemplazo de leche, nosotros lo solemos utilizar para hacer Pan de Molde o Pan Lactal pero también se puede utilizar en Bizcochuelos o Budines.
También se puede congelar para usar más adelante.
