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Panes / Recetas

Pan Lactal Casero

Hacer Pan Lactal Casero es muy fácil y te lo mostramos a continuación…

Hace un tiempo que tomamos la costumbre de preparar nuestro pan y fue un viaje de ida, ya no compramos y lo hacemos de varias maneras y con los ingredientes que más nos gustan. En ésta ocasión les mostramos lo fácil y económico que es preparar Pan Lactal en casa!

Ingredientes

  • Harina 000 (de fuerza) 400 Gr.
  • Leche 240 Ml.
  • Manteca 20 Gr.
  • Miel 30 Gr.
  • Levadura Fresca 25 Gr.
  • Sal 7 Gr.
  • Huevo 1 u. (para pintar)

Obtenés 1 Pan fresco, caserito y delicioso para preparar los más ricos sandwiches!!

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes en un bowl, evitando que la levadura y la sal estén en contacto directo.

Mezclar bien para unificar y bajar la masa a una superficie plana.
Amasar bien, durante unos minutos, hasta lograr un bollo liso y parejo.
Primero desgarrando la masa para integrar bien los ingredientes y luego más suave para dar calor y elasticidad.

Colocar en el bowl, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta doblar tamaño.

Bajar el bollo, desgacificar haciendo presión con los dedos y estirar dando forma rectangular, teniendo en cuenta que el ancho no sea mayor al molde utilizado (el nuestro 25x10cm).

Enrollar haciendo una leve presión en la masa y colocar dentro del molde previamente enmantecado/aceitado.

Cubrir y dejar descansar en ambiente cálido hasta que la masa asome por encima del molde.

Opcionalmente batir un huevo y pincelar toda la superficie antes de hornear.

Hornear durante 20 o 30 minutos en horno precalentado a temperatura alta (220ºC).

Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar de este rico pan caserito y delicioso!!

pan lactal de molde casero
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Pan Lactal Casero

  • Autor: cukit
  • Porciones: 1 1x

Descripción

Hacer Pan Lactal Casero es muy fácil y te lo mostramos a continuación…


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Ingredientes

  • Harina de Trigo “000”  400 Gr. (de fuerza / todo uso)
  • Leche 240 Ml.
  • Manteca /Mantequilla 20 Gr.
  • Miel 30 Gr.
  • Levadura Fresca 25 Gr.
  • Sal 7 Gr.
  • Huevo 1 u. (para pintar)

Instrucciones

Colocar todos los ingredientes en un bowl, evitando que la levadura y la sal estén en contacto directo.
Mezclar bien para unificar y bajar la masa a una superficie plana.
Amasar bien, durante unos minutos, hasta lograr un bollo liso y parejo.
*Primero desgarrando la masa para integrar bien los ingredientes y luego más suave para dar calor y elasticidad.
Colocar en el bowl, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta doblar tamaño.
Bajar el bollo, desgacificar haciendo presión con los dedos y estirar dando forma rectangular, teniendo en cuenta que el ancho no sea mayor al molde utilizado (el nuestro 25x10cm).
Enroscar haciendo una leve presión en la masa y colocar dentro del molde previamente enmantecado/aceitado.
Cubrir y dejar descansar en ambiente cálido hasta que la masa asome por encima del molde.

Hornear durante 20 o 30 minutos en horno precalentado a temperatura alta (220ºC).
Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar de este rico pan caserito y delicioso!!

Notas

Obtenés 1 Pan

Opcional, batir un huevo y pincelar toda la superficie antes de meter al horno.

Palabras clave: pan lactal,pan lactal blanco,pan casero,pan de molde,pan de molde blanco

39 Comentarios

  • Inés
    2 de abril de 2020 at 18:50

    Me salió riquísimo y me resultó súper fácil! Gracias!
    Si no tuviera miel, por qué se puede reemplazar? O se puede hacer sin ella?

    Responder
    • cukit
      3 de abril de 2020 at 13:21

      Hola Inés!! Que bueno que te gustó!
      La miel no es indispensable pero ayuda a la consistencia y humedad de la miga, a la vez que hace de conservante y aporta sólo un poco de sabor.
      Se puede reemplazar por extracto de malta, azúcar o directamente no ponerlo.
      Espero que sirva la información!

      Responder
      • Inés
        3 de abril de 2020 at 18:39

        Genial, me sirvió mucho

        Responder
        • cukit
          8 de abril de 2020 at 22:50

          Que bueno!!

          Responder
  • Ayelen Eliana Gomez
    3 de abril de 2020 at 18:38

    Gracias por la receta y sobre todo la aclaración de la miel.
    El video es muy agradable de ver al ser musicalizado y a le vez leer lo básico. Lo hace entretenido y motivador para hacer la receta.
    Gracias!!

    Responder
    • cukit
      8 de abril de 2020 at 22:53

      Un placer que te gustó la receta!! 🙌🏼
      Muchas gracias!!

      Responder
  • Inés
    7 de abril de 2020 at 13:28

    sólo tengo levadura seca… cuánto le pongo? hice tu receta de salvado y es genial! hoy quiero probar esta. gracias!

    Responder
    • cukit
      7 de abril de 2020 at 15:33

      Hola Inés!! Que bueno que te gustó el de salvado y ahora vas por este!! 🍞💪🏼
      Podés reemplazar por 5gr de levadura seca.

      Responder
  • Fer
    7 de abril de 2020 at 14:12

    Excelente video! Se puede hacer cpn levadura en polvo?

    Responder
    • cukit
      7 de abril de 2020 at 15:32

      Muchas gracias!!
      Sí, reemplazá por 5gr de levadura seca 👌🏼

      Responder
  • MARIELA
    14 de abril de 2020 at 13:14

    Hola buenas tardes
    Se puede hacer sin levadura y con harina leudante?

    Responder
    • cukit
      14 de abril de 2020 at 18:19

      Hola!! Lamentablemente no… sólo con levadura fresca o seca.

      Responder
  • Alejandro
    22 de abril de 2020 at 18:02

    me pareció una receta super piola y muy natural. gracias

    Responder
    • cukit
      22 de abril de 2020 at 18:57

      Que bueno que te gustó!
      Espero que lo disfrutes!!

      Responder
  • Fernanda Estela Troncoso
    28 de abril de 2020 at 11:14

    Hola Muy buen vídeo!!!!!! Hoy pruebo la receta!!!!! Después les cuento ..
    Lo hago con azúcar y levadura en polvo!!!! Los sigo en Instangram… besos

    Responder
    • cukit
      28 de abril de 2020 at 14:41

      Muchas gracias por el aguante Fer!!
      Esperamos que lo disfrutes!! ❤️

      Responder
  • Luciana
    3 de mayo de 2020 at 19:26

    Es la primera vez que hago pan y salió! Consulta: ¿puede cocinarse, rebanarse y ponerse en el freezer? Muchas gracias por la receta!

    Responder
    • cukit
      4 de mayo de 2020 at 16:13

      Que bueno!!! ❤️
      Sí, nosotros lo guardamos así. Una vez frío, lo rebanás y guardás dentro de una bolsa bien cerrada en el freezer 👌🏼

      Responder
  • Sil
    31 de mayo de 2020 at 17:12

    Hola!!! Quedó riquísimo!!! Quería subir una foto, pero no sé cómo!!! Muchísimas gracias!!!

    Responder
  • Mónica
    12 de junio de 2020 at 09:01

    Muy buena receta, me salió muy bien

    Responder
    • cukit
      13 de junio de 2020 at 15:27

      Que bueno Monica!!
      Un placer que gustó!!

      Responder
  • Juan Manuel
    19 de junio de 2020 at 11:58

    Hola muy buena la receta, cómo podría hacer para adaptarla para hacer un pan de 1 y 1/2 kg aprox???

    Responder
    • cukit
      19 de junio de 2020 at 14:06

      Hola Juan! Este pan pesa aproximadamente 700gr, así que deberías duplicar las cantidades para tener un pan que ronde los 1.5kg 👍🏼

      Responder
      • Juan Manuel
        21 de junio de 2020 at 10:00

        Buenísimo, la levadura también al doble?

        Responder
        • cukit
          21 de junio de 2020 at 23:14

          Sí! Por lo general siempre la cantidad de levadura es proporcional a la cantidad de harina 👌🏼

          Responder
  • Cecilia
    20 de junio de 2020 at 15:02

    Muchas gracias por compartir. Lo hice dos veces y me salió perfecto. Gracias otra vez.

    Responder
    • cukit
      21 de junio de 2020 at 23:15

      De nada!! Es un placer inmenso que lo hagas y guste!!! 🙌🏼❤️

      Responder
  • Gastón
    27 de diciembre de 2020 at 22:28

    Hola como están? Si quisiera hacer este pan pero de masa madre, como serían las propociones de los ingredientes?
    Muchas gracias

    Responder
  • Paula Wachs
    28 de enero de 2021 at 11:36

    Hola chicos, me encanta lo que hacen. Consulta, me quedó con un sabor muy marcado a levadura, es así? un saludo y gracias

    Responder
    • cukit
      28 de enero de 2021 at 11:53

      Hola Paula! No debería predominar el sabor a levadura, mas que nada este tipo de pan que tienen azúcar y manteca.
      Puede ser que la masa se haya sobrefermentado, a veces sucede que cuando hace mucho calor la masa se fermenta de más y desarrolla un sabor a levadura indeseado.

      Responder
      • Paula Wachs
        28 de enero de 2021 at 17:09

        Gracias por la respuesta! Ah puede ser…iba lento el leudado al poner la masa en el molde y lo puse cerca de un fuego de otra cosa que estaba cocinado. Sí, lástima…más que sabor tiene aroma a levadura. Igual lo estamos comiendo, nos puede generar algo?

        Responder
  • Maga
    3 de marzo de 2021 at 18:17

    Consulta, el horno debe precalentarse arriba y abajo? Temo que levanta mucha temperatura y otros panes que he hecho han quedado con mucha costra crocante, pero les falta por dentro. Muchas gracias!

    Responder

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