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Queso Crema Casero, con sólo 3 ingredientes!

queso crema casero facil rapido

5 de 12 valoraciones

Receta de Queso Crema Casero, simple, rápido y con sólo 3 ingredientes!

Ingredientes

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  • Leche 1 Lt.
  • Limón 1 u.
  • Sal a gusto

Instrucciones

  1. Calentar la leche en una olla a fuego medio. No tiene que hervir, una vez que comienza a burbujear retirar del fuego.
  2. Exprimir el jugo de un limón (unos 40ml.) y verterlo en la leche.
    El limón se puede reemplazar por vinagre en la misma cantidad.
  3. Mezclar levemente para incorporar y dejar reposar por un tiempo mínimo de 30 minutos.
    De a poco se irá viendo que la leche se “cuaja”, separando el suero de los sólidos (proteínas y grasas en su mayoría).
  4. Pasados los 30 minutos, colocar un colador sobre un bowl y cubrir el colador con un trapo. Puede ser cualquier tipo de trapo o tela, siempre bien limpio.
  5. Verter el contenido de la olla sobre la tela y dejar escurrir el suero dentro del bowl.
  6. Tomar la tela con las manos y hacer presión hasta escurrir por completo.
    En este punto logramos una Ricotta o Requesón. Se puede conservar dentro de un recipiente refrigerado y disfrutarlo de esta manera.
  7. Ahora, colocar dentro de un recipiente junto con una cucharada de suero (del que previamente escurrimos) y mixear (procesar) hasta lograr la consistencia deseada.
  8. Ir agregando más suero y seguir procesando hasta lograr una consistencia que se adapte a nuestro gusto. Mientras más suero, más suave y líquido quedará (tipo Casancrem). Si colocamos menos suero quedará más seco y firme (tipo Philadelphia).
  9. Listo! Solo queda pasar nuestro queso a una frasco con tapa y conservar refrigerado por un tiempo máximo aproximado de 5 días.

Notas

El suero sobrante se puede utilizar para distintas preparaciones en reemplazo de leche, nosotros lo solemos utilizar para hacer Pan de Molde o Pan Lactal pero también se puede utilizar en Bizcochuelos o Budines.
También se puede congelar para usar más adelante.

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