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Receta de Ricota Casera, muy simple, rápida y con sólo 3 ingredientes!
Hace poco mostramos cómo preparar Queso Crema Casero, con un método muy similar al que mostramos en esta receta. Y como la ricotta es un ingrediente que usamos MUCHO en nuestra cocina, decidimos mostrar también cómo hacer Ricotta en casa, de manera muy simple y rápida.

A veces hay ganas de probar una receta o comer algún plato en especial y no hay ricotta en casa o no se consigue dónde vivís. Entonces ahí es dónde te salva esta receta de Ricota Casera!!

En esta ocasión nosotros le agregamos crema de leche para hacerla aún más completa y obtener un consistencia mas densa pero se puede hacer sólo con leche y obtener un muy buen resultado también.

Te invitamos a probar la receta y esperamos que lo disfrutes!!!

Ingredientes

  • Leche de Vaca Entera 2 Lt.
  • Crema de Leche 200 Ml.  (Nata)
  • Vinagre de Alcohol  80 Ml.

Se obtiene aproximadamente 250 / 300 Gr. de una Ricotta deliciosa, lista para consumir directamente o utilizar en una receta!

Procedimiento

Colocar la leche y la crema en una olla y mezclar.
Calentar a fuego medio hasta alcanzar los 80ºC.

ricota casera ricotta requeson

No tiene que hervir, para guiarse basta sólo con ver que aparecen unas burbujas pequeñas en los bordes de la olla, eso quiere decir que ya está.

Retirar del fuego.

Verter el vinagre.

El vinagre se puede reemplazar por limón en la misma cantidad.

Mezclar levemente para incorporar y dejar reposar por un tiempo mínimo de 30 minutos.

ricota casera ricotta requeson

De a poco se irá viendo que la leche y la crema se “cuaja”, separando el suero de los sólidos (proteínas y grasas en su mayoría).

Pasados los 30 minutos, colocar un colador sobre un bowl y cubrir el colador con una tela.

Nosotros usamos una tela tipo “gasa” pero puede ser cualquier tipo de trapo o tela, siempre bien limpio y sin olores fuertes.

Verter el contenido de la olla sobre la tela y dejar escurrir el suero dentro del bowl.Tomar la tela con las manos y hacer presión hasta escurrir todo el líquido por completo.

ricota casera ricotta requeson

Colocar el colador sobre otro bowl, colocar la ricota bien envuelta en la tela y dejar escurrir por completo mientras se enfría.

ricota casera ricotta requeson

Una vez fría, ya está lista para disfrutar!

ricota casera ricotta requeson

Conservar dentro de un recipiente y refrigerada por un tiempo máximo aproximado de 5 días.

ricota casera ricotta requeson

¿Qué hacer con el Suero de la Leche?

ricota casera ricotta requeson

El suero que nos queda se puede utilizar para distintas preparaciones en reemplazo de leche, por ejemplo se puede utilizar para hacer este Budín de Naranja:

También se puede utilizar en Panes o Bizcochuelos o directamente se puede congelar para usar más adelante.
Te invitamos a ver ésta lista con todas las recetas dónde podés reemplazar Leche por Suero: http://bit.ly/CukitSuero

Pronto compartiremos algunas recetas e ideas para utilizar el suero!!


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halloumi fries cheese queso juan grande

Halloumi Fries

  • Autor: cukit
  • Tiempo Total: 15
  • Porciones: 2 1x

Descripción

Hoy les compartimos una receta distinta, son unos “Halloumi Fries”, como se los conoce en Reino Unido o se los puede llamar simplemente “Palitos de Queso Frito”.


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Ingredientes

  • Queso Halloumi 300 Gr.
  • Harina de Trigo Común 50 Gr. (todo uso)
  • Ají Molido 1 Cdita.
  • Pimentón 1 Cdita.
  • Aceite para freír c/n

Instrucciones

Comenzar cortando el Queso Halloumi en bastones de aproximadamente “un dedo” de ancho.

Por otro lado, colocar en un bowl Harina, Ají Molido y Pimentón.
Mezclar bien.

Los condimentos pueden variar, son a gusto de cada uno.

Pasar cada bastón de queso por la harina hasta que queden bien cubiertos.
Repetir con todos y reservar.

En una sartén (u olla chica) colocar una base de aceite y calentar a fuego medio.

El aceite no debe cubrir por completo el bastón de queso y no debe estar demasiado caliente (aproximadamente 170ºC).

Colocar con cuidado en el aceite y con la ayuda de un tenedor ir girando para que se dore bien de todos lados.

A medida que se doran, retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente.

Listo!!! En minutos tenemos una guarnición, acompañamiento o simplemente unos deliciosos bastones de queso para picar algo!

Notas

Servirlos aún calientes, para disfrutar de la corteza crocante y centro cremoso. Ideales para acompañar unas hamburguesas o sandwiches y para sumergir en un dip!

Palabras clave: halloumi fries,queso,queso frito,fried cheese,queso halloumi

1 Comentario

  • Cannoli Siciliano - CUKit!
    13 de septiembre de 2020 at 10:34

    […] utilizamos una Ricotta Casera (que pueden ver cómo preparar en este enlace), en caso de utilizar una ricotta comercial, recomendamos escurrirla previamente para eliminar el […]

    Responder

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