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Ricota Casera

ricota casera ricotta

5 de 2 valoraciones

Receta de Ricota Casera, muy simple, rápida y con sólo 3 ingredientes!

Ingredientes

  • Leche de Vaca Entera 2 Lt.
  • Crema de Leche 200 Ml.  (Nata)
  • Vinagre de Alcohol  80 Ml.

Instrucciones

  1. Colocar la leche y la crema en una olla y mezclar.
    Calentar a fuego medio hasta alcanzar los 80ºC.

    No tiene que hervir, para guiarse basta sólo con ver que aparecen unas burbujas pequeñas en los bordes de la olla, eso quiere decir que ya está.

  2. Retirar del fuego.

  3. Verter el vinagre.

    El vinagre se puede reemplazar por limón en la misma cantidad.

  4. Mezclar levemente para incorporar y dejar reposar por un tiempo mínimo de 30 minutos.

  5. De a poco se irá viendo que la leche y la crema se “cuaja”, separando el suero de los sólidos (proteínas y grasas en su mayoría).

  6. Pasados los 30 minutos, colocar un colador sobre un bowl y cubrir el colador con una tela.

  7. Verter el contenido de la olla sobre la tela y dejar escurrir el suero dentro del bowl.Tomar la tela con las manos y hacer presión hasta escurrir todo el líquido por completo.

  8. Colocar el colador sobre otro bowl, colocar la ricota bien envuelta en la tela y dejar escurrir por completo mientras se enfría.
  9. Una vez fría, ya está lista para disfrutar!

Notas

Conservar dentro de un recipiente y refrigerada por un tiempo máximo aproximado de 5 días.

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