torrijas semana santa leche españa

Receta de Torrijas, simples, rápidas y bien cremosas.

La receta de hoy es una de esas recetas que nos encantan, por su simpleza y su historia.
Les compartimos la receta de Torrijas, también conocidas como torrijas de leche o torrijas de pan.
Un postre fácil y rápido, muy tradicional de Semana Santa en España.

Existen miles de recetas de Torrijas, cada familia tiene la suya, hoy les compartimos paso a paso la que aprendimos nosotros, para preparar unas deliciosas Torrijas con un centro bien cremoso!

Ingredientes

  • Pan 500 Gr.
  • Leche 1 Lt.
  • Azúcar 100 Gr.
  • Cáscara de Limón
  • Canela 1 rama
  • Aceite de Girasol/Oliva para freír

Para Rebozar

  • Azúcar 80 Gr.
  • Canela 1 Cdita.

Rinde 8 Torrijas para disfrutar en semana santa o todo el año, porque son exquisitas!!.

Procedimiento

Colocar la leche en una olla a fuego medio.
Añadir azúcar, la rama de canela y cáscara de limón.
Mezclar y llevar e hervor.
Una vez que hierve, retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.

Algunas aclaraciones, la rama de canela se puede reemplazar por canela en polvo y la cascara de limón por cáscara de naranja. Ambos ingredientes se pueden evitar, según el gusto de cada uno, y hasta se puede añadir esencia de vainilla.

Cortar el pan en rebanadas gruesas, unos 2cm de espesor aproximadamente.
Colocarlas dentro de una fuente con paredes, bien distribuidas sin encimar.

El pan debe ser “viejo”, de 2 o más días, para evitar que las rebanadas se ablanden demasiado mientras las preparamos y puedan absorber más leche.

Retirar la rama de canela y cáscara de limón de la leche, luego verter sobre el pan hasta cubrir la mitad del espesor del pan.
Voltear las rebanadas de pan para que absorban bien de ambos lados.
Dejar reposar durante 15 minutos.

Colocar una sartén a fuego medio y añadir aceite , de cubrir aproximadamente “un dedo” de altura.

El tipo de aceite es completamente opcional, muchos suelen hacerlo con aceite de girasol y otros con aceite de oliva.

En un bowl añadir los huevos y batirlos ligeramente para desligar.
Tomar una rebanada de pan y colocarla dentro del bowl con huevo, voltear para cubrir ambos lados, escurrir el excedente y freír directamente.
Freír cada rebanada de ambos lados hasta dorar, aproximadamente 1 minuto por lado.
Retirar y colocar sobre un papel absorbente.
Repetir hasta completar todo el pan.

En un bowl colocar azúcar y canela en polvo, mezclar bien.
Tomar cada Torrija y rebozarla con esta mezcla de azúcar y canela.

Algunos evitan este rebozado y las cubren con almíbar o miel.

Listo!! Sólo queda disfrutar de estas deliciosas Torrijas, bien cremosas y muy sabrosas.
Se pueden comer tibias, a temperatura ambiente o hasta frías! 

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Torrijas, receta tradicional y deliciosa

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Receta de Torrijas o Torrijas de Leche, simples, rápidas y bien cremosas.

  • Autor: CUKit!
  • Porciones: 8 1x

Ingredientes

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  • Pan 500 Gr.
  • Leche 1 Lt.
  • Azúcar 100 Gr.
  • Cáscara de Limón
  • Canela 1 rama
  • Aceite de Girasol/Oliva para freír

Para Rebozar

  • Azúcar 80 Gr.
  • Canela 1 Cdita.

Instrucciones

  1. Colocar la leche en una olla a fuego medio.
    Añadir azúcar, la rama de canela y cáscara de limón.
    Mezclar y llevar e hervor.
    Una vez que hierve, retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
  2. Cortar el pan en rebanadas gruesas, unos 2cm de espesor aproximadamente.
    Colocarlas dentro de una fuente con paredes, bien distribuidas sin encimar.
  3. Retirar la rama de canela y cáscara de limón de la leche, luego verter sobre el pan hasta cubrir la mitad del espesor del pan.
    Voltear las rebanadas de pan para que absorban bien de ambos lados.
    Dejar reposar durante 15 minutos.
  4. Colocar una sartén a fuego medio y añadir aceite, debe cubrir aproximadamente “un dedo” de altura.
  5. En un bowl añadir los huevos y batirlos ligeramente para desligar.
    Tomar una rebanada de pan y colocarla dentro del bowl con huevo, voltear para cubrir ambos lados, escurrir el excedente y freír directamente.
    Freír cada rebanada de ambos lados hasta dorar, aproximadamente 1 minuto por lado.
    Retirar y colocar sobre un papel absorbente.
    Repetir hasta completar todo el pan.
  6. En un bowl colocar azúcar y canela en polvo, mezclar bien.
    Tomar cada Torrija y rebozarla con esta mezcla de azúcar y canela.
  7. Listo!! Sólo queda disfrutar de estas deliciosas Torrijas, bien cremosas y muy sabrosas.
    Se pueden comer tibias, a temperatura ambiente o hasta frías!

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