Olvidate del queso, ahora a tus pastas les vas a poner Muddica!!

Nuestros abuelos son una enciclopedia viviente y para nosotros, lo son más que nada con el tema “morfístico”. Quizás no sepan googlear, pero ellos saben mucho y tienen mucha data, como este Pan Rallado Frito que es un compañero ideal de las pastas.  En Italia se lo conoce como Muddica y al plato de pastas cuando lleva este pan rallado se le dice “Pasta ca’ muddica”.
Se puede utilizar como reemplazo del queso o en conjunto, justo encima de tu plato de pastas favoritas. Nosotros se lo ponemos a los fideos (pueden ver ésta receta), pastas rellenas, hasta la lasagna, y le aporta un sabor y una textura única!
Como toda receta, tiene muchas variantes pero nosotros lo hacemos con aceite de oliva, ajo y perejil.

Conseguí

  • Pan 250 Gr.
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de Oliva 1 Cda.
  • Perejil c/n
  • Sal 1 Cdita.
  • Pimienta c/n

Obtenés 1 bowl de pan rallado frito y bien sabroso para rociar sobre tus futuras pastas y dejar descansar un poco a ese queso sardo que ya está cansado de que lo ralles.

Cociná

1.

Lo primero que vas a hacer es tostar el pan, para eso te recomendamos que lo cortes en trozos y los metas en el horno a temperatura máxima hasta que los veas bien tostados.

muddica pan rallado frito italiano


2.

Mientras, vas a cortar el perejil y picar el ajo.

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3.

Pan tostado y listo para ser rallado.

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4.

Hay muchas maneras de rallar el pan, nosotros lo hicimos con un rallador pero si no tenés uno podés raspar un trozo de pan contra otro y es la manera más efectiva que conocemos sin utilizar ningún utensillo.
Si al rallarlo quedan pedazos grandes no te hagas problema, mientras no sean muy grandes van a quedar bien.

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5.

En una sartén a fuego medio, vas a colocar el aceite y agregar el ajo. Dejalo hasta que hierva el aceite.

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6.

Inmediatamente cuando hierve agregás el pan rallado, mezclás un poco y sumás sal + pimienta. Mezclás bien todo y por último agregás el perejil. Cocinalo revolviendo constantemente hasta que veas que está todo bien dorado.

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7.

Listo! Ahora sólo te queda dejarlo enfriar para usarlo o si preferís guardarlo lo ponés dentro de un tupper y a la heladera. Dura bastante tiempo pero estamos seguros de que en una semana vas a estar preparando de vuelta porque se te terminó!!
Una buena opción es la receta de Fideos al Horno que ya les compartimos.

muddica pan rallado frito italiano


Tip

“Podés mezclarlo con queso rallado y tener una versión diferente, lista para ponerla sobre tu plato de pastas!”

Disfrutá

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