Huevos en el Purgatorio

Pocas recetas son tan simples y efectivas como estos huevos con salsa de tomate!!

Es de esas recetas que preparamos hace un tiempo, también heredada de la familia, y que nos salva mucho cuando hay pocas cosas en casa.
Simplemente hay que cortar una cebolla, abrir una lata de tomates y tener aunque sea un huevo en la heladera. Se prepara en unos minutos y te llena como pocas comidas. Siempre un extra de queso y pan es bienvenido pero no son indispensables.
Lo más curioso es que hace poco descubrimos un poco el origen de ésta receta y lo mejor es su nombre… pasamos de llamarla simplemente “Huevos con Salsa” a “Huevos en el Purgatorio”, traducción literal de “Uova in Purgatorio” que es el nombre tano que recibe ésta receta. Otros lo llaman Shakshuka o Huevos Rancheros, pero Huevos en el Purgatorio es nuestro nombre favorito lejos!!

Ingredientes

• Tomates Pelados 1 Lata (5 u.)
• Cebolla 1 u.
• Huevo 2 u.
• Aceite 2 Cdas.
• Queso Semi Blando 100 Gr.
• Oregano 1 Cda.
• Pimentón Dulce 1 Cdita.
• Sal 1 Cdita.
• Pimienta c/n.

Obtenés 2 Platos de estos huevos que te van a salvar más de una vez.

Procedimiento

1.

Cortar la cebolla, no muy fina, la idea es que se sienta al comer.

2.

En una sartén, colocar aceite (si es de oliva, mejor), la cebolla y sal.
Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolver de vez en cuando para que no se queme.

3.

Agregar los tomates y pisarlos con la cuchara o espátula para hacerlos puré.

Se puede utilizar puré de tomate en vez de tomates enteros.

4.

Agregar orégano, pimentón y dejar cocinar a fuego mínimo durante 20 minutos. Pasado el tiempo, la salsa ya está lista.

5.

Ahora, agregar los huevos con cuidado para que no se rompa la yema, tapar la sartén y dejarlos cocinar unos 5 minutos procurando dejar la yema lo más jugosa posible.

6.

Apagar el fuego, cubrir con bastante queso, esperar a que se funda, agregar un poco de pimienta y ya están listos para servir.
Y a disfrutar como corresponde, con un pancito en mano!! 

Huevos en el Purgatorio

★★★★★

5 de 1 valoraciones

Simplemente hay que cortar una cebolla, abrir una lata de tomates y tener aunque sea un huevo en la heladera. Se prepara en unos minutos y te llena como pocas comidas. Siempre un extra de queso y pan es bienvenido pero no son indispensables.

• Autor: cukit
• Porciones: 2 1x

Ingredientes

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• Tomates Pelados 1 Lata (5 u.)
• Cebolla 1 u.
• Huevo 2 u.
• Aceite 2 Cdas.
• Queso Semi Blando 100 Gr.
• Oregano 1 Cda.
• Pimentón Dulce 1 Cdita.
• Sal 1 Cdita.
• Pimienta c/n.

Instrucciones

1. Cortar la cebolla, no muy fina, la idea es que se sienta al comer.
2. En una sartén, colocar aceite (si es de oliva, mejor), la cebolla y sal.
   Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolver de vez en cuando para que no se queme.
3. Agregar los tomates y pisarlos con la cuchara o espátula para hacerlos puré.
   *Se puede utilizar puré de tomate directamente también.
4. Agregar orégano, pimentón y dejar cocinar a fuego mínimo durante 20 minutos. Pasado el tiempo, la salsa ya está lista.
5. Ahora, agregar los huevos con cuidado para que no se rompa la yema, tapar la sartén y dejarlos cocinar unos 5 minutos procurando dejar la yema lo más jugosa posible.
6. Apagar el fuego, cubrir con bastante queso, esperar a que se funda, agregar un poco de pimienta y ya están listos para servir.
   Y a disfrutar como corresponde, con un pancito en mano!! 

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