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Un compañero ideal para los desayunos y meriendas, con mucho sabor e ideales para comer a toda hora!

Hoy te mostramos lo fácil y simple que es preparar Chipa casero, también conocido como Chipá o Chipacitos.

Unos pancitos de queso a base de Fécula de Mandioca (o almidón de yuca) suaves y sabrosos para comer a toda hora!!

Los quesos que utilizamos nosotros son dos variedades de buen sabor, uno de pasta dura (Sardo) y otro de pasta semi-blanda (Pategras o Mar del Plata). Se puede utilizar cualquier queso, lo importante es que sea bien sabroso y no muy blando.

Ingredientes

  • Fécula de Mandioca 300 Gr.
  • Manteca (Mantequilla) 50 Gr.
  • Leche 50 Ml.
  • Jugo de Naranja 50 Ml.
  • Huevo 2 u.
  • Sal 1 cdita.
  • Queso Duro (Sardo) 50 Gr.
  • Queso Semiduro (Pategras) 150 Gr.

Rinde 20 Chipas para disfrutar en cualquier momento del día y como compañero inseparable del mate!!

Procedimiento

Cortar los quesos en cubos chicos, también se pueden rallar.

Colocar en un bowl la fécula, sal, leche, juego de naranja y los huevos.

El juego de naranja es opcional, se puede reemplazar por leche.
Agregarlo aporta color y ayuda a lograr una corteza externa más crocante.

Batir a penas para desligar los huevos y agregar la manteca pomada (blanda).

Incorporar bien todos los ingredientes y agregar los quesos.
Utilizar las manos para lograr una masa bien integrada y pareja.

Tomar trozos de masa y formar bolitas con las manos.

Colocarlas sobre una fuente para horno, con una buena distancia entre cada uno y disttribuidos de forma pareja.

Hornear durante 15 minutos a temperatura media-alta (200ºC), en horno precalentado.

Listo!! Disfrutarlos aún tibios que son deliciosos!!

 

¿Se pueden congelar los Chipa?

Sí, lo ideal es congelarlos mientras estén crudos.
Hacer las bolitas, colocar en una fuente y llevar al freezer. Una vez congelados (duros) colocarlos en una bolsa o tupper y conservarlos hasta un mes.
Al momento de hornearlos, precalentar el horno, colocar los chipa en una fuente y hornear directamente, sin descongelar previamente.

 

chipa pan de queso fecula chipacitos

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Chipa Casero, simple y rico!

Un compañero ideal para los desayunos y meriendas, con mucho sabor e ideales para comer a toda hora!

  • Autor: cukit
  • Porciones: 20 1x

Ingredientes

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  • Fécula de Mandioca 300 Gr.
  • Manteca (Mantequilla) 50 Gr.
  • Leche 50 Ml.
  • Jugo de Naranja 50 Ml.
  • Huevo 2 u.
  • Sal 1 cdita.
  • Queso Duro (Sardo) 50 Gr.
  • Queso Semiduro (Pategras) 150 Gr.

Instrucciones

  1. Cortar los quesos en cubos chicos, también se pueden rallar.
  2. Colocar en un bowl la fécula, sal, leche, juego de naranja y los huevos.
  3. El juego de naranja es opcional, se puede reemplazar por más leche.
  4. Batir a penas para desligar los huevos y agregar la manteca pomada (blanda).
  5. Incorporar bien todos los ingredientes y agregar los quesos.
    Utilizar las manos para lograr una masa bien integrada y pareja.
  6. Tomar trozos de masa y formar bolitas con las manos.
  7. Colocarlas sobre una fuente para horno, con una buena distancia entre cada uno y de forma pareja.
  8. Hornear durante 15 minutos a temperatura media-alta (200ºC), en horno precalentado.
  9. Disfrutarlos aún tibios!!

Notas

El jugo de naranja se puede reemplazar por leche.

Palabras clave: chipa,pan de queso,fecula,mandioca,chipacitos,mate

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14 Comentarios

  1. Me encantaron!!!!!! La primera vez que hago chipas y no me quedan super secos!!!
    Al principio desconfiaba del jugo de naranja pero es verdad que cambia el resultado, no es lo mismo. Por lo menos las recetas que probé antes eran muy similares a esta pero no me quedaban tan ricos.
    Gracias, gracias y mil gracias por compartir estas recetas y super bien explicadas!! Un saludo desde Tandil!

    1. Que bueno Adri! Un honor poder romper esa racha de chipas secos 😁❤️
      Muchas gracias por pasar a contarnos tu experiencia, nos ayuda mucho!
      Un beso enorme hasta Tandil y espero que sigas disfrutando las recetas 🙌🏼

  2. Excelente receta. Los chipacitos quedan muy ricos.
    Muchas gracias.

    1. Un placer que gustaron Pau!!
      Gracias por pasar a contarnos ❤️

  3. Puedo cambiar la fécula de mandioca por la de Maizena?

    1. Hola Enzo! Lamentablemente reemplazando por maicena no se obtiene el mismo resultado… ☹️

  4. salieron ricos!, pero No mantuvieron su forma redonda, quedaron chatos como una pizza jaja
    Alguna recomendación?
    Saludos!

    1. Hola Luciano!
      Puede ser que el horno no estaba precalentado antes de colocar los chipa?
      Si la masa tenia buena consistencia antes de entrar al horno, lo unico que s eme ocurre que pudo haber pasado es eso. Al no estar precalentado, los chipa se van calentando de a poco y suele pasar eso que te pasó. En cambio al estar el horno precalentado, a penas entran los chipa reciben un “shock” de calor que los hace empezar a cocinar y crecer de inmediato.

  5. salen espectaculares, gracias!

    1. De nada!! Me alegro mucho que gustaron!! 🙌🏼

  6. Probé varias recetas, y en mi libro de recetas que heredarán mis hijos, esta es la que escribiré allí❤️ la mejor lejos! Gracias miles!

    1. Que lindo Lore!! Un placer que te gustó y un honor que les quede de herencia a tus hijos ❤️
      Te aseguro que van a valorar mucho ese recetario, a mi me tocó armarlo yo misma, preguntando a mi mamá, abuela, tias… para poder tener las recetas que siempre preparaban y que tanto disfrutaba de chica.

  7. Me encantó el tip de ponerle naranja, siempre lo hice solo con leche y nunca logré ese acabado dorado, por lo general me quedaban pálidos y un poco secos.
    Gracias!

    1. Que bueno Tomas!! A nosotros nos pasó igual, una vez que probamos ese “tip” fue un antes y un después 👍🏼

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