Pesto de Espinaca

Pesto de Espinaca, una manera distinta y muy sabrosa de disfrutar la pasta en casa con este pesto de espinaca exquisito.

Compartimos una receta de pesto distinta, un pesto de espinaca, con un sabor mas suave pero bien cremoso. Ideal para acompañar un buen plato de pastas caseras de una manera muy sabrosa y única.
Además este Pesto Casero es el favorito de los que no gustan del sabor de la albahaca, ya que posee todos los sabores y color de un pesto tradicional pero con una base de espinaca muy suave.

Ingredientes

• Espinaca 200 Gr.
• Queso Parmesano 50 Gr. (sardo, reggianito)
• Ajo 1 diente
• Aceite de Oliva 5 Cdas.
• Sal + Pimienta a gusto

Rinde para unas 4 Porciones de pasta con pesto.

Procedimiento

Colocar la mitad de la espinaca en una procesadora y añadir aceite de oliva.
Procesar hasta obtener una consistencia fluida.
Añadir el resto de la espinaca junto con el ajo, queso rallado y salpimentar a gusto.
Procesar nuevamente hasta obtener una crema fluida.
Listo, ya se puede utilizar en un plato de pasta, sobre una pizza o focaccia, o hasta en un pan relleno.

Este pesto, al igual que el tradicional, se puede colocar en un frasco y conservarlo por unos días refrigerado o congelarlo por meses.

Cómo acompañar un plato de pasta con Pesto de Espinaca

En una olla hervir abundante agua con una pizca de sal.
Añadir la pasta seca (100gr. por persona) y cocinar por 8 minutos, deben quedar al dente.
Retirar la pasta de la olla y colocarla dentro de una sartén junto con 1 o 2 cucharadas de agua de cocción. Añadir el pesto (cantidad a gusto) y comenzar a mezclar sobre fuego medio hasta incorporar bien.
Retirar y servir en el momento.

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