Rosca trenzada salada rellena, de masa suave y un sabor exquisito que combina un clásico pesto y queso rallado.
Mostramos cómo hacer una Rosca Trenzada con Albahaca, Ajo y Queso, una rosca navideña rellena con una versión de pesto más simple y rápida, que lo convierte en un pan delicioso para disfrutar en familia!
Hoy proponemos esta rosca como una receta navideña, una opción salada para picotear como aperitivo durante las fiestas, pero la verdad es que se disfruta todo el año porque es realmente deliciosa.
Video de la Receta
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Agua 280 Ml.
- Levadura Seca 5 Gr.
- Aceite de Oliva 20 Ml.
- Sal 5 Gr.
Para el Relleno
- Queso 100 Gr.
- Albahaca 100 Gr.
- Ajo 2 dientes
- Aceite de Oliva 4 Cdas.
- Pizca de Sal
- Pimienta a gusto
Rinde 1 Rosca ideal para disfrutar en una reunión familia o con amigos.
Procedimiento
Cómo preparar la Masa para Rosca Salada
Colocar en un bowl la harina, sal y mezclar.
Añadir levadura, agua, aceite de oliva y mezclar nuevamente hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Tomar de nuevo el bowl, colocar el bollo de masa dentro, cubrir y dejar reposar durante 40 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.
Mientras tanto, vamos a preparar el relleno.
Cómo preparar un Pesto fácil y rápido
Pelar los dientes de ajo y colocarlos dentro del vaso de la procesadora.
Tomar las hojas de albahaca, lavarlas y secarlas, luego colocarlas dentro del vaso de la procesadora.
Añadir aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Comenzar a procesar hasta obtener una pasta.
Reservar.
Si es necesario, hacer una pausa, empujar las hojas de albahaca hacia el fondo y añadir un poco más de aceite o corregir sal / pimienta.
Cómo estirar la masa de Rosca y Rellenar
Una vez que la masa reposó, retirar el bollo del bowl y colocarlo sobre la masa de trabajo. Previamente enharinada.
Desgasificar la masa haciendo presión con las manos y luego comenzar a estirar con un palo hasta alcanzar un espesor de 1 centímetro aproximadamente.
Colocar todo el pesto sobre la masa y esparcir hasta cubrir toda la superficie.
Luego rallar queso, procurando cubrir toda la superficie.
Comenzar a enrollar la masa, formando un cilindro.
Luego, cortar a la mitad longitudinalmente, dejando un extremo unido.
Separar ambas partes y girarlas para que queden los “cortes” expuestos hacia arriba.
Comenzar a intercalar, cruzando una masa sobre la otra hasta llegar al otro extremo.
Colocar sobre una fuente para horno, previamente aceitada, y acomodar en forma de rosca, uniendo los dos extremos.
Cubrir la fuente y dejar reposar por 20 minutos.
Este es simplemente un reposo para lograr una mínima fermentación de la masa, no debe duplicar tamaño.
Descubrir la rosca, rallar queso por encima y hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y luego cortar las porciones para que cada uno se pueda servir.
La mejor manera de disfrutar esta Rosca de Pesto
La Rosca Trenzada de Pesto y Queso es ideal para disfrutarla como entrada, previo a una comida, cortada en rebanadas medianas (no muy finas) y acompañar con algún aperitivo o también una cerveza.
En esta ocasión la proponemos como una opción para las fiestas, por su decoración tan particular, pero se puede disfrutar todo el año por su sabor tan particular y su masa suave y esponjosa.
Rosca Trenzada con Pesto y Queso
Mostramos cómo hacer una Rosca Trenzada con Albahaca, Ajo y Queso, una rosca navideña rellena con una versión de pesto más simple y rápida, que lo convierte en un pan delicioso para disfrutar en familia.
- Porciones: 1 rosca
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Agua 280 Ml.
- Levadura Seca 5 Gr.
- Aceite de Oliva 20 Ml.
- Sal 5 Gr.
- Queso 100 Gr.
- Albahaca 100 Gr.
- Ajo 2 dientes
- Aceite de Oliva 4 Cdas.
- Pizca de Sal
- Pimienta a gusto
Procedimiento
- Colocar en un bowl la harina, sal y mezclar.
Añadir levadura, agua, aceite de oliva y mezclar nuevamente hasta incorporar bien todos los ingredientes. - Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Tomar de nuevo el bowl, colocar el bollo de masa dentro, cubrir y dejar reposar durante 40 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño. - Mientras tanto, vamos a preparar el relleno.
Pelar los dientes de ajo y colocarlos dentro del vaso de la procesadora.
Tomar las hojas de albahaca, lavarlas y secarlas, luego colocarlas dentro del vaso de la procesadora.
Añadir aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Comenzar a procesar hasta obtener una pasta.
Reservar. - Una vez que la masa reposó, retirar el bollo del bowl y colocarlo sobre la masa de trabajo. Previamente enharinada.
Desgasificar la masa haciendo presión con las manos y luego comenzar a estirar con un palo hasta alcanzar un espesor de 1 centímetro aproximadamente. - Colocar todo el pesto sobre la masa y esparcir hasta cubrir toda la superficie.
Luego rallar queso, procurando cubrir toda la superficie. - Comenzar a enrollar la masa, formando un cilindro.
Luego, cortar a la mitad longitudinalmente, dejando un extremo unido.
Separar ambas partes y girarlas para que queden los “cortes” expuestos hacia arriba.
Comenzar a intercalar, cruzando una masa sobre la otra hasta llegar al otro extremo.
Colocar sobre una fuente para horno, previamente aceitada, y acomodar en forma de rosca, uniendo los dos extremos. - Cubrir la fuente y dejar reposar por 20 minutos.
Este es simplemente un reposo para lograr una mínima fermentación de la masa, no debe duplicar tamaño. - Descubrir la rosca, rallar queso por encima y hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos.
Retirar, servir y disfrutar!!
