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Huevos en el Purgatorio

huevos con tomate shakshuka purgatorio

Simplemente hay que cortar una cebolla, abrir una lata de tomates y tener aunque sea un huevo en la heladera. Se prepara en unos minutos y te llena como pocas comidas. Siempre un extra de queso y pan es bienvenido pero no son indispensables.

Ingredientes

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  • Tomates Pelados 1 Lata (5 u.)
  • Cebolla 1 u.
  • Huevo 2 u.
  • Aceite 2 Cdas.
  • Queso Semi Blando 100 Gr.
  • Oregano 1 Cda.
  • Pimentón Dulce 1 Cdita.
  • Sal 1 Cdita.
  • Pimienta c/n.

Instrucciones

  1. Cortar la cebolla, no muy fina, la idea es que se sienta al comer.
  2. En una sartén, colocar aceite (si es de oliva, mejor), la cebolla y sal.
    Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolver de vez en cuando para que no se queme.
  3. Agregar los tomates y pisarlos con la cuchara o espátula para hacerlos puré.
    *Se puede utilizar puré de tomate directamente también.
  4. Agregar orégano, pimentón y dejar cocinar a fuego mínimo durante 20 minutos. Pasado el tiempo, la salsa ya está lista.
  5. Ahora, agregar los huevos con cuidado para que no se rompa la yema, tapar la sartén y dejarlos cocinar unos 5 minutos procurando dejar la yema lo más jugosa posible.
  6. Apagar el fuego, cubrir con bastante queso, esperar a que se funda, agregar un poco de pimienta y ya están listos para servir.
    Y a disfrutar como corresponde, con un pancito en mano!! 

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