Es 29 y no podemos evitar hacer rodar esos ñoquis por la ñoquera… pero ésta vez vamos con la receta de los Ñoquis de Zapallo, sí, Zapallo Cabutia.

Ésta variedad de zapallo es mucho más sabrosa y más seca, por eso es nuestra favorita para los ñoquis!
Así que remangate y juntá los ingredientes que hoy se come Ñoquis!

 

Conseguí

Para los Ñoquis

  • Zapallo 500 Gr.
  • Harina 000 300 Gr.
  • Huevo 1 u.
  • Sal 1 Cda.
  • Pimienta c/n
  • Nuez Moscada 1 Cdita.

Para la cocción del zapallo necesitás

  • Sal 1 Cda.
  • Pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Agua c/n

Obtenés 4 platos de ñoquis de zapallo para disfrutar en familia, con amigos o vos en soledad y guardar el resto en el freezer!

 

Cociná

Cortar el zapallo a la mitad, sacar las semillas, colocarlo en una fuente para horno y agregar sal, pimienta y aceite. Colocar un poco de agua en la fuente y hornear durante 1 hora a temperatura media (180º). Para saber cuando está listo, clavar un tenedor, si no ofrece resistencia ya está! Sacar del horno y dejar enfriar.
Con una cuchara raspar todo el interior del zapallo hasta dejar sólo la piel.
Colocar en un bowl y pisar hasta lograr un puré, agregar sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar y agregar el huevo, integrarlo bien y por último agregar la harina.
Mezclar bien todo sin amasar.
Cuando ya está listo, bajar la masa a una superficie enharinada, cubrir el bollo con harina y cortá un trozo.
Estirarlo en forma de “chorizo” hasta lograr el espesor de un dedo aproximadamente.
Cortar pequeños trozos y con la ayuda de la Ñoquera (o un tenedor) darle forma, apoyando con presión y haciendo rodar hacia afuera.
Antes de dar forma cubrir bien de harina cada trozo de masa para evitar que se pegue.
Ir colocando sobre una fuente o superficie enharinada.
Repetir hasta terminar toda la masa y cuando termines alegrate porque estás a un par de minutos de comer unos ñoquis riquísimos, pero lo más importante es que los acabas de hacer vos!!
Hervir abundante agua, colocar los ñoquis y cocinarlos hasta que flotan, a partir de ahí 2 minutos más y ya están listos para disfrutar!!
Si te faltan ideas para la salsa, inspirate con las que tenemos en nuestro Canal de Youtube, desde acá.

 

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