Dejá todo lo que estés haciendo y preparate para la merienda este delicioso Budín de Limón!
Lo vas a disfrutar mientras lo hacés, mientras lo cocinás y mientras lo comés, siempre rodeado de ese aroma a limón que invade toda la casa!
Te compartimos nuestra receta de Budín de Limón, bien húmedo y sabroso!
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 170 Gr.
- Manteca 125 Gr.
- Azúcar Impalpable 125 Gr.
- Huevo 2 u.
- Leche 75 Cc.
- Miel 25 Gr.
- Almidón de Maíz 25 Gr.
- Polvo para Hornear 10 Gr.
- Jugo de Limón 20 Cc.
- Limón 1 u.
Obtenés 1 Budín de Limón húmedo, sabroso e ideal para invitar a alguien tomar el té!
Procedimiento
En un bowl agregar la ralladura de limón, azúcar impalpable, manteca y miel. Batir hasta que la mezcla quede bien cremosa.
Agregar los huevos y batir hasta incorporarlos bien.
Luego con la ayuda de un colador tamizar la harina, almidón de maíz y polvo de hornear, integrar la mitad junto con la leche y luego agregar el resto con el jugo de limón.
Colocar la mezcla en una budinera (enmantecar previamente para evitar que se pegue) y esparcir bien la mezcla para dejarla lo más pareja posible.
Llevar a horno pre-calentado a temperatura media (180º) y hornear durante 40 minutos.
Para saber cuando está cocido, insertar un cuchillo con cuidado en el centro y si sale limpio, sin residuos de masa, ya está!
Dejarlo enfriar, desmoldarlo, opcionalmente cubrirlo con glaseado de limón y disfrutarlo!!
¿Por qué se corta la mezcla de Budín?
A veces al agregar la leche o los huevos en la preparación, la mezcla suele verse “cortada” o con grumos a simple vista… La buena noticia es que no está cortada y que no afecta en nada a la receta!
Lo que sucede es que hay una variación de temperaturas en los ingredientes y esto causa ese efecto “cortado” en mezcla.
Por lo general la manteca (mantequilla) en la receta se utiliza “pomada” o blanda y suele estar a temperatura ambiente, pero al agregar la leche o los huevos, éstos suelen estar fríos porque los conservamos refrigerados.
Esta variación de temperatura puede causar que la manteca cambie ligeramente su estado (se separa) y se generen estos grumos que dan la sensación de que está “cortada”, como cuando agregamos limón a la leche.
Para evitarlo lo ideal es utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente.
No es más que un tema estético, ya que no afecta en nada a la receta, se puede continuar agregando los ingredientes “secos” (harina, azúcar, etc) o los que hagan faltar para continuar, y ya no se notará esa apariencia “cortada” de la mezcla.
En caso de que quieras corregirlo antes de continuar con la receta, se puede hacer de la siguiente manera:
- Colocar el bowl con nuestra mezcla “cortada” a baño maría y mezclar hasta que se equiparen las temperaturas.
De a poco la mezcla dejará de tener esa apariencia y será uniforme.
Listo!!
Receta del Glaseado de Limón
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Budín de Limón
- Porciones: 1 1x
Descripción
Lo vas a disfrutar mientras lo hacés, mientras lo cocinás y mientras lo comés, siempre rodeado de ese aroma a limón que invade toda la casa!
Ingredientes
- Harina 0000 170 Gr.
- Manteca 125 Gr.
- Azúcar Impalpable 125 Gr.
- Huevo 2 u.
- Leche 75 Cc.
- Miel 25 Gr.
- Almidón de Maíz 25 Gr.
- Polvo para Hornear 10 Gr.
- Jugo de Limón 20 Cc.
- Limón 1 u.
Instrucciones
En un bowl agregar la ralladura de limón, azúcar impalpable, manteca y miel. Batir hasta que la mezcla quede bien cremosa.
Agregar los huevos y batir hasta incorporarlos bien.
Luego con la ayuda de un colador tamizar la harina, almidón de maíz y polvo de hornear, integrar la mitad junto con la leche y luego agregar el resto con el jugo de limón.
Colocar la mezcla en una budinera (enmantecar previamente para evitar que se pegue) y esparcir bien la mezcla para dejarla lo más pareja posible.
Llevar a horno pre-calentado a temperatura media (180º) y hornear durante 40 minutos.
Para saber cuando está cocido, insertar un cuchillo con cuidado en el centro y si sale limpio, sin residuos de masa, ya está!
Dejarlo enfriar, desmoldarlo, opcionalmente cubrirlo con glaseado de limón y disfrutarlo!!
Notas
Obtenés 1 Budín de Limón húmedo, sabroso e ideal para invitar a alguien tomar el té!
Palabras clave: budin,budin de limon,budin de cítricos,queque,keke
4 Comentarios
Glaseado de Limón Fácil y Rápido - CUKit!
9 de octubre de 2018 at 11:44[…] Obtenés Glaseado para cubrir aproximadamente un Budín como el que podes ver acá […]
Glaseado de Limón Fácil y Rápido - CUKit!
11 de julio de 2019 at 12:56[…] Obtenés Glaseado para cubrir aproximadamente un Budín como el que podés ver acá! […]
Elsa Marina NG PANG
7 de junio de 2020 at 13:02No entendí la medida Cc. Quiere decir cuchara de café? Cual es el equivalente de 75 Cc en Ml?
cukit
7 de junio de 2020 at 22:44Hola Elsa!!
Cuando colocamos “Cc” significa “Centímetros Cúbicos”, es exactaemnte el mismo valor que “Mililitros”.