Fideos al Horno con Ricota y Queso, una manera distinta, simple y muuuy rica de disfrutar los fideos.
¿Existe otra manera de cocinar los fideos, que simplemente hervirlos? Sí, al horno!
Además de ser extremadamente ricos, la cocción en el horno hace que algunos fideos queden crocantes y otros blandos, algo muy parecido a lo que pasa con la lasagna.
Por otro lado la Muddica, es básicamente pan rallado, frito y condimentado, que le aporta un sabor y una textura única a estos fideos. Es ideal para cubrir cualquier tipo de pastas, puede reemplazar el queso o simplemente acompañarlo
Video de la Receta
Ingredientes
- Fideos Secos 300 Gr. (Mostaccioli)
- Salsa de Tomate 300 Gr.
- Ricotta 300 Gr.
- Queso Duro 50 Gr. (sardo, reggianito)
- Pan Rallado Frito c/n
- Sal 1 Cdita.
- Pimienta c/n
Rinde 1 fuente de Fideos al Horno que equivale a 2 o 3 buenos platos de fideos, ideal para compartir.
Procedimiento
1.
Hervir abundante agua y cocinar los fideos hasta que estén “al dente”, lo ideal es que estén cocidos pero no tan blandos porque vamos a darle una segunda cocción en el horno.
Qué es la Pasta al Dente?
Es cuando la pasta no llega a ser del todo blanda, al morderla ofrece un poco de resistencia pero está completamente cocida. Por lo general las marcas de pasta seca indican en el paquete el tiempo de cocción, ese tiempo suele ser el del punto “al dente”. Entonces al pasar ese tiempo, debemos probar la pasta, si aún le falta vamos a sentir en la boca una consistencia un tanto “arenosa”, sino también al morder la pasta y mirarla, se verá en el centro un tono distinto de color al del exterior.
Para que esté al punto que buscamos, no deben suceder ninguna de esas dos cosas.
Pero cuidado, porque si se pasa de cocción puede quedar muy blanda y “babosa”, eso es justamente lo que no queremos.
2.
Colar los fideos y agregar la Salsa de Tomate (puede ser nuestra receta de Tuco).
Mezclar bien y colocar en una fuente apta para horno.
3.
En la fuente, sobre los fideos, agregar la ricotta, pimienta a gusto y mezclar bien. Luego el pan rallado frito y por último el queso rallado.
Hornear a temperatura alta (+220ºC) durante 15 minutos o hasta gratinar.
4.
Listo! Ya están los fideos, simples, distintos y super ricos.
Fideos al Horno
Fideos al Horno con Ricto y Queso, una manera distinta, simple y muuuy rica de disfrutar los fideos!
- Porciones: 3
Ingredientes
- Fideos Secos 300 Gr. (Mostaccioli)
- Salsa de Tomate 300 Gr.
- Ricotta 300 Gr.
- Queso Duro 50 Gr. (sardo, reggianito)
- Pan Rallado Frito c/n
- Sal 1 Cdita.
- Pimienta c/n
Procedimiento
- Hervir abundante agua y cocinar los fideos hasta que estén “al dente”, lo ideal es que estén cocidos pero no tan blandos porque vamos a darle una segunda cocción en el horno.
- Colar los fideos y agregar la Salsa de Tomate (puede ser nuestra receta de Tuco).
Mezclar bien y colocar en una fuente apta para horno. - En la fuente, sobre los fideos, agregar la ricotta, pimienta a gusto y mezclar bien. Luego el pan rallado frito y por último el queso rallado.
- Hornear a temperatura alta (+220ºC) durante 15 minutos o hasta gratinar.
Listo! Ya están los fideos, simples, distintos y super ricos!!!
