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Italianas / Recetas

Pan Rallado Frito – Muddica

Olvidate del queso, ahora a tus pastas les vas a poner Muddica!!

Una receta heredada directamente de nuestros abuelos, se trata de un Pan Rallado Frito que es el compañero ideal de las pastas.

En Italia se lo conoce como Muddica y al plato de pastas cuando lleva este pan rallado se le dice “Pasta ca’ muddica“.

Se puede utilizar como reemplazo del queso o en conjunto, justo encima de tu plato de pastas favoritas.
Nosotros se lo ponemos a los fideos (pueden ver ésta receta), pastas rellenas, lasagna y hasta la Pizza Siciliana lleva este mismo pan rallado. Dónde lo utilices, aporta un sabor y textura única!
Como toda receta, tiene muchas variantes pero nosotros lo hacemos con aceite de oliva, ajo y perejil.

Ingredientes

  • Pan 250 Gr.
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de Oliva 1 Cda.
  • Perejil c/n
  • Sal 1 Cdita.
  • Pimienta c/n

Obtenés 1 bowl de pan rallado frito y bien sabroso para acompañar todas tus pastas.

Procedimiento

1.

Lo primero que vas a hacer es tostar el pan, para eso te recomendamos que lo cortes en trozos y los metas en el horno a temperatura máxima hasta que los veas bien tostados.

pan rallado frito muddica


2.

Mientras, vas a cortar el perejil y picar el ajo.

pan rallado frito muddica


3.

Pan tostado y listo para ser rallado.

pan rallado frito muddica


4.

Hay muchas maneras de rallar el pan, nosotros lo hicimos con un rallador pero si no tenés uno podés raspar un trozo de pan contra otro y es la manera más efectiva que conocemos sin utilizar ningún utensillo.
Si al rallarlo quedan pedazos grandes no te hagas problema, mientras no sean muy grandes van a quedar bien.

pan rallado frito muddica


5.

En una sartén a fuego medio, vas a colocar el aceite y agregar el ajo. Dejalo hasta que hierva el aceite.

pan rallado frito muddica


6.

Inmediatamente cuando hierve agregás el pan rallado, mezclás un poco y sumás sal + pimienta. Mezclás bien todo y por último agregás el perejil. Cocinalo revolviendo constantemente hasta que veas que está todo bien dorado.

pan rallado frito muddica


7.

Listo! Ahora sólo te queda dejarlo enfriar para usarlo o si preferís guardarlo lo ponés dentro de un tupper y a la heladera. Dura bastante tiempo pero estamos seguros de que en una semana vas a estar preparando de vuelta porque se te terminó!!
Una buena opción es la receta de Fideos al Horno que ya les compartimos.

pan rallado frito muddica

pan rallado frito muddica
No te pierdas la receta de Fideos al Horno con Muddica
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pan rallado frito muddica

Pan Rallado Frito – Muddica

  • Autor: cukit

Descripción

Olvidate del queso, ahora a tus pastas les vas a poner Muddica!!


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Ingredientes

  • Pan 250 Gr.
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de Oliva 1 Cda.
  • Perejil c/n
  • Sal 1 Cdita.
  • Pimienta c/n

Instrucciones

Lo primero que vas a hacer es tostar el pan, para eso te recomendamos que lo cortes en trozos y los metas en el horno a temperatura máxima hasta que los veas bien tostados.

Mientras, vas a cortar el perejil y picar el ajo.

Pan tostado y listo para ser rallado.

Hay muchas maneras de rallar el pan, nosotros lo hicimos con un rallador pero si no tenés uno podés raspar un trozo de pan contra otro y es la manera más efectiva que conocemos sin utilizar ningún utensillo.
Si al rallarlo quedan pedazos grandes no te hagas problema, mientras no sean muy grandes van a quedar bien.

En una sartén a fuego medio, vas a colocar el aceite y agregar el ajo. Dejalo hasta que hierva el aceite.

Inmediatamente cuando hierve agregás el pan rallado, mezclás un poco y sumás sal + pimienta. Mezclás bien todo y por último agregás el perejil. Cocinalo revolviendo constantemente hasta que veas que está todo bien dorado.

Listo! Ahora sólo te queda dejarlo enfriar para usarlo o si preferís guardarlo lo ponés dentro de un tupper y a la heladera. Dura bastante tiempo pero estamos seguros de que en una semana vas a estar preparando de vuelta porque se te terminó!!
Una buena opción es la receta de Fideos al Horno que ya les compartimos.

 

Notas

*Podés mezclarlo con queso rallado y tener una versión diferente, lista para ponerla sobre tu plato de pastas!

Palabras clave: muddica,pan rallado frito, como reemplazar el queso rallado

3 Comentarios

  • Fideos al Horno - CUKit!
    16 de noviembre de 2017 at 14:27

    […] es un mar de texturas que arrancan crocantes en la parte superior, con el queso gratinado, el pan rallado frito y algunos fideos que llegan a tostarse, y luego un centro más tierno y cremoso por la ricotta y la […]

    Responder
  • Fideos al Horno - CUKit!
    16 de noviembre de 2017 at 14:27

    […] es un mar de texturas que arrancan crocantes en la parte superior, con el queso gratinado, el pan rallado frito y algunos fideos que llegan a tostarse, y luego un centro más tierno y cremoso por la ricotta y la […]

    Responder
  • Fideos al Horno con Muddica - CUKit!
    2 de septiembre de 2018 at 18:10

    […] Mirá cómo hacer el Pan Rallado Frito: […]

    Responder

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