Cómo preparar un exquisito Sandwich o Hamburguesa de Queso Halloumi y Portobello que no le envidia nada a la clásica Hamburguesa.
En la cocina siempre tenemos que tener opciones y variantes para poder elegir qué comer dependiendo del momento, las necesidades y el entorno.
La Halloumi Burger (Hamburguesa de Queso Halloumi) es una deliciosa variante de la clásica hamburguesa que tiene como protagonista al queso halloumi. Este queso es originario de Chipre, y la Halloumi Burger se ha vuelto muy popular en todo el mundo, especialmente entre aquellos que buscan opciones vegetarianas o simplemente desean probar algo diferente.
En nuestra receta además de utilizar Queso Halloumi, incorporamos un Portobello asado y cebolla caramelizada que le aportan un sabor único.
El Queso Halloumi que utilizamos nosotros es de la marca Quesos Juan Grande, un queso artesanal y de muy buena calidad. Un dato sobre este tipo de queso, es que tiene la particularidad de soportar calor sin fundirse, quedando una capa externa dorada y un centro cremoso.
Se puede reemplazar por otras variedades de queso, por ejemplo la Provoleta Argentina tiene cualidades similares pero tiene mucha más materia grasa.
Video de la Receta
Ingredientes
- Queso Halloumi 250 Gr.
- Portobello 2 u.
- Cebolla 1 u.
- Aceite de Oliva 7 Cdas.
- Ajo 1 diente
- Perejil a gusto
- Sal + Pimienta a gusto
- Lechuga 2 hojas
- Tomate 1 u.
- Mayonesa 2 Cdas.
- Pan para Hamburguesa 2 u.
Rinde 2 Hamburguesas de Queso Halloumi y Portobello.
Procedimiento
Cómo hacer la Cebolla Caramelizada
Cortar la cebolla en “juliana” y reservar.
En una sartén a fuego bajo, colocar 2cdas. de aceite de oliva y añadir la cebolla junto con una pizca de sal y pimienta a gusto.
Cocinar durante unos 15 minutos, mezclando esporádicamente. Hasta que la cebolla se “caramelize”, tomando un color dorado, debe estar blanda y translucida.
Retirar del fuego y reservar.
Aderezo Provenzal
Picar el ajo y el perejil, colocar ambos en un bowl y salpimentar a gusto. Cubrir con 5cdas. de aceite de oliva y mezclar bien.
Reservar.
Cómo limpiar y asar los Portobellos
Tomar los Portobellos y limpiarlos frotando un papel humedecido en agua.
Con un cuchillo quitarles el “pie” y luego cubrirlos con el aderezo provenzal por ambos lados.
Cocinar en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos por lado. Vigilar que no se quemen, para poder darse cuenta cuándo están listos primero cambian a un color más oscuro y su tamaño se reduce aproximadamente en un cuarto.
Retirar del fuego y reservar.
Cómo grillar Queso Halloumi
Tomar el Queso Halloumi y cortarlo en rebanadas de 2cm de espesor. Luego cubrirlo por ambos lados con el aderezo provenzal.
Precalentar la sartén a fuego fuerte y colocar el queso, cocinar hasta dorar, unos 2 minutos por lado.
Retirar y reservar, sin apagar el fuego.
El Queso Halloumi es ideal para grillar porque se puede dorar sin fundirse, quedando con una capa dorada y crujiente por fuera pero con un centro blando.
Cortar los panes y colocarlos con la cara interna sobre la misma sartén y calentar hasta dorar.
Al dorar la cara interna de los panes logramos realzar el sabor y también evitar que la miga del pan se humedezca al añadir los ingredientes que tengan líquido como el tomate o algún aderezo.
Ahora sólo queda armar las Halloumi Burgers, con una base de mayonesa (también puede ser Lactonesa) sobre el pan, añadimos el portobello, el queso halloumi, la cebolla caramelizada, una o dos rodajas de tomate (con un poco de aderezo provenzal por encima), lechuga, cubrir con otro pan y a disfrutar.
Halloumi Burger con Portobello, una opción vegetariana exquisita
Cómo preparar un exquisito Sandwich o Hamburguesa de Queso Halloumi y Portobello que no le envidia nada a la clásica Hamburguesa.
- Porciones: 2 Hamburguesas
Ingredients
- Queso Halloumi 250 Gr.
- Portobello 2 u.
- Cebolla 1 u.
- Aceite de Oliva 7 Cdas.
- Ajo 1 diente
- Perejil a gusto
- Sal + Pimienta a gusto
- Lechuga 2 hojas
- Tomate 1 u.
- Mayonesa 2 Cdas.
- Pan para Hamburguesa 2 u.
Instructions
- Cortar la cebolla en “juliana” y reservar.
En una sartén a fuego bajo, colocar 2cdas. de aceite de oliva y añadir la cebolla junto con una pizca de sal y pimienta a gusto.
Cocinar durante unos 15 minutos, mezclando esporádicamente. Hasta que la cebolla se “caramelize”, tomando un color dorado, debe estar blanda y translucida.
Retirar del fuego y reservar. - Picar el ajo y el perejil, colocar ambos en un bowl y salpimentar a gusto. Cubrir con 5cdas. de aceite de oliva y mezclar bien.
Reservar. - Tomar los Portobellos y limpiarlos frotando un papel humedecido en agua.
Con un cuchillo quitarles el “pie” y luego cubrirlos con el aderezo provenzal por ambos lados.
Cocinar en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos por lado. Vigilar que no se quemen, para poder darse cuenta cuándo están listos primero cambian a un color más oscuro y su tamaño se reduce aproximadamente en un cuarto.
Retirar del fuego y reservar. - Tomar el Queso Halloumi y cortarlo en rebanadas de 2cm de espesor. Luego cubrirlo por ambos lados con el aderezo provenzal.
Precalentar la sartén a fuego fuerte y colocar el queso, cocinar hasta dorar, unos 2 minutos por lado.
Retirar y reservar, sin apagar el fuego. - Cortar los panes y colocarlos con la cara interna sobre la misma sartén y calentar hasta dorar.
- Ahora sólo queda armar las Halloumi Burgers, con una base de mayonesa (también puede ser Lactonesa) sobre el pan, añadimos el portobello, el queso halloumi, la cebolla caramelizada, una o dos rodajas de tomate (con un poco de aderezo provenzal por encima), lechuga, cubrir con otro pan y a disfrutar.
