Empanadas de Carne cortada a Cuchillo, un relleno clásico y delicioso!

Si hacemos una encuesta, estamos más que seguros que existen tantas recetas de empanadas de carne como familias en Argentina… Y como nosotros tenemos la receta de cada una de nuestras familias, vamos a mostrarles una versión”fusión” que es un poco de ambas.
La receta en general es bastante tradicional, pero tiene dos puntos que marcan la diferencia, la carne cortada a cuchillo (no picada) y la papa hervida. Ésta última ademas de darle un sabor y textura muy particular, hace que el relleno rinda mucho más, a la vez que llena la panza.

Ingredientes

Carne 750 Gr.
Tapas de Empanadas 12 u.
Cebolla 3 u.
Morrón 2 u.
Ajo 2 dientes
Papa Hervida en Cubos 2 u.
Ají Molido 1 Cdita.
Sal 1 Cdita.

Obtenés 12 Empanadas que te dejan si excusa para descorchar ese vino caro que te regalaron para tu último cumpleaños y hasta hoy te daba “cosa” abrirlo!

Procedimiento

1.

Empezamos… cortar la cebolla y el morrón en trozos medianos (ni chicos, ni grandes) porque la idea es que se sientan al comerlos. Nosotros usamos morrón verde y rojo porque nos gusta la variedad de color, pero se puede utilizar sólo uno.
El tamaño del ajo es opcional, a gusto, pero recomendamos que no esté muy picado.

2.

En una sartén o cacerola, colocar aceite y mientras va calentando agregar la cebolla con una pizca de sal.
Cocinar unos minutos y agregar el morrón, cocinar todo durante unos 10 minutos. Una vez cocido, retirar y reservar.

3.

Colocar aceite en la sartén, agregar la carne, condimentar con el ají molido y cocinar hasta que la carne esté cocida.

4.

Una vez que la carne está cocida le agregar una pizca de sal y el ajo, cocinar unos minutos más y retirar del fuego.

5.

Volvé a unir todo y agregar la papa cocida y en cubos.

Las papas fueron peladas y hervirlas en agua durante unos 20 minutos aproximadamente. No tienen que estar muy blandas, sólo cocidas.

6.

Ahora empieza el armado de las empanadas… colocar relleno en una de las tapas de empanada, unir los bordes para sellar y comenzar a hacer un repulgue para cerrar la empanada.
No te pierdas nuestra receta de Masa para Empanadas Casera.

En este video mostramos cómo hacer el repulgue.

7.

Precalentar el horno a temperatura alta (+230ºC).
Colocar las empanadas en una fuente, y opcionalmente hacer hoyos en la parte superior con un tenedor o cuchillo, esto deja escapar el aire y evita que se abran durante la cocción.

Hornear durante 20 minutos o hasta ver que están doradas.

8.

Listo!! Sólo queda disfrutar estas deliciosas Empanadas de Carne cortada a Cuchillo!

“Opcionalmentese pueden pintar con huevo antes de hornear para darles mas brillo.”