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Masa para Empanadas caseras, muy simples y ricas!

Preparar tus propias tapas de empanada es un viaje de ida… se preparan muy fácil, llevan pocos ingredientes y las podés amoldar a tu gusto con los ingredientes que más te gusten.

A partir de hoy, tus empanadas van a estar otro nivel. Animate a preparar tu propia masa para empanadas y empezá a disfrutarlas como nunca!!

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (floja / todo uso)
  • Grasa 60 Gr.
  • Agua Tibia 100 Ml.
  • Sal 1 Cdita.

Obtenés 12 Tapas de Empanadas para preparar tus empanadas caseras y deliciosas!

Procedimiento

Primero vamos a preparar una salmuera. Para eso, mezclar el agua tibia junto con la cucharadita de sal.
Dejar reposar unos minutos.

En un bowl  colocar la harina y la grasa.

La grasa se puede reemplazar por Manteca (mantequilla) o Aceite en la misma cantidad.

Incorporar haciendo presión con los dedos.

La grasa debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil de incorporar.

Agregar la salmuera y mezclar hasta incorporar.

Luego bajar la masa a una superficie plana y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.

Cubrir y dejar reposar por 20 minutos.
Esto ayuda a que la masa esté relajada y se pueda trabajar mas fácil.

Cómo dar forma a la Masa para Empanadas

Hay dos caminos…

Método 1:
Separar la masa en 12 bollos iguales.
Estirar cada bollo con una palo hasta lograr un diámetro de 12cm aproximadamente.
Espolvorear harina mientras se estiran los bollos, en caso de que haga falta.

Método 2:
Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 2mm.
Luego con un cortante u objeto circular de 12cm de diámetro, cortar las tapas.
Reutilizar los sobrantes de masa y volver a estirar.

Una vez listas las tapas, apilarlas espolvoreando un poco de harina entre cada una y conservandolas cubiertas para evitar que se sequen.

Se pueden utilizar en el momento o conservar tanto en la heladera como congeladas.

¿Empanadas Fritas o al Horno?

Esta masa se puede utilizar para ambas cocciones, tanto fritas como al horno.
En nuestra receta de Empanadas Criollas de Carne, mostramos cómo utilizamos esta misma masa y en unas deliciosas empanadas al horno.

 

Cómo congelar Masa para Empanadas

Colocar las masas o tapadas de empanada dentro de una bolsa o tupper y llevar al freezer. Asegurarse de que el recipiente o bolsa, estén siempre bien cerrados para evitar que la masa absorba sabores del freezer.
Opcionalmente se pueden colocar “separadores” de plástico entres cada tapa para separar luego más fácilmente.

Al momento de querer utilizarlas, recomendamos descongelar dentro de la heladera de un día para el otro.
Si se utiliza un microondas puede hacer que la masa se vuelva muy blanda y difícil de trabajar al momento de armar las empanadas.

 


masa para empanadas casera tapas
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Masa para Empanadas

  • Autor: cukit
  • Porciones: 12 1x

Descripción

Masa casera de Tapas de Empanada, muy simples y ricas! Preparar tus propias tapas de empanada es un viaje de ida… se preparan muy fácil, llevan pocos ingredientes y las podés amoldar a tu gusto con los ingredientes que más te gusten.


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Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (Harina de trigo para todo uso)
  • Grasa 60 Gr.
  • Agua Tibia 100 Ml.
  • Sal 1 Cdita.

Instrucciones

Primero vamos a preparar una salmuera, mezclando el agua tibia junto con la cucharadita de sal.
Dejar reposar unos minutos.
En un bowl colocar la harina con con la grasa.
Incorporar haciendo presión con los dedos.
La grasa debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil de incorporar.
Agregar la salmuera y mezclar hasta incorporar.
Luego bajar la masa a una superficie plana y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Cubrir y dejar reposar por 20 minutos.
Esto ayuda a que la masa esté relajada y se pueda trabajar mas fácil.
Ahora, hay dos caminos…
-Método 1:
Separar la masa en 12 bollos iguales.
Estirar cada bollo con una palo hasta lograr un diámetro de 12cm aproximadamente.
Espolvorear harina mientras se estiran los bollos, en caso de que haga falta.
-Método 2:
Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 2mm.
Luego con un cortante u objeto circular de 12cm de diámetro, cortar las tapas.
Reutilizar los sobrantes de masa y volver a estirar.
Una vez listas las tapas, apilarlas espolvoreando un poco de harina entre cada una y conservandolas cubiertas para evitar que se sequen.
Se pueden utilizar en el momento o conservar tanto en la heladera como congeladas.

Notas

Obtenés 12 Tapas de Empanadas para preparar tus empanadas caseras y deliciosas!

La grasa se puede reemplazar por Manteca (mantequilla) o Aceite en la misma cantidad.

Palabras clave: masa,masa de empanadas,tapas de empanadas,masa para empanadas caseras,tapas de empanadas con grasa

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21 Comentarios

  • […] Recordá que la masa que utilizamos es casera y mostramos cómo prepararla en nuestra receta de Masa para Empanadas. […]

    Responder
  • Guille
    14 de junio de 2020 at 12:50

    Hola..!!! Que bueno encontrar a alguien que las haga como las hacía mí padre…!!! Gracias me vinieron muchos recuerdos de mí infancia!!!❤️ Ya me las pongo a hacer!!! Buena vida!!!

    Responder
    • cukit
      2 de diciembre de 2020 at 13:05

      Un placer Guille!! Que lindo poder hacerte recordar tan lindos momentos!
      Espero que las disfrutes mucho!! ❤️

      Responder
  • Laura
    1 de agosto de 2020 at 11:12

    Hola me encantó esta receta 😋 gracias,mi consulta es si puedo utilizar un poco de manteca sino llegó con la grasa ? Un beso gracias

    Responder
    • cukit
      1 de agosto de 2020 at 11:24

      Hola Laura! Lo ideal es prepararlas con una o con otra, la verdad nunca probamos en mezclar grasa manteca.
      Igualmente no creo que haya un gran problema, pero será cuestión de probar!

      Responder
  • Pedro Federico
    22 de agosto de 2020 at 21:03

    Exelente receta la mejor me quedo con ella para el resto de mi vida

    Responder
    • cukit
      23 de agosto de 2020 at 18:34

      Que bueno que gustó Pedro!! 🙌🏼
      Nos pasó lo mismo, es nuestra receta de masa de empanadas en casa 👍🏼

      Responder
  • Alberto
    7 de septiembre de 2020 at 14:05

    Me encantó la receta y la manera en que incorporan la grasa, me resultó muy bien!!!
    Ojalá pudiera pasarles fotos para que vean el resultado, impecables!! Parecen compradas!!

    Responder
    • cukit
      7 de septiembre de 2020 at 17:56

      Muchas gracias Alberto!!
      Tanto la receta como esa técnica nos la pasó un amigo que sabe mucho de empanadas y la verdad que nos encanta Es la receta que hacemos en casa!
      Si querés, podés compartirnos tus fotos por instagram: https://instagram.com/cuk_it

      Responder
  • MIRNA FERNANDEZ
    22 de septiembre de 2020 at 20:31

    LAS HICE…..ESTAN EN EL HORNO…ME ENCANTO LA RECETA!!

    Responder
    • cukit
      22 de septiembre de 2020 at 20:40

      Que bueno Mirna!! Un placer que te gustaron 🙌🏼
      Muchas gracias por pasar a contar tu experiencia, sirve mucho para que otros se animen a probar la receta!!
      Que disfrutes las empanadas!!

      Responder
  • Rodrigo
    3 de octubre de 2020 at 23:47

    Se puede remplazar grasa por aceite???

    Responder
    • cukit
      2 de diciembre de 2020 at 13:04

      Hola! Sí, reemplazá por la misma cantidad 👍🏼

      Responder
  • Debora
    6 de octubre de 2020 at 00:35

    Me salieron riquísimas y un montón!! Muchas gracias por las recetas !!

    Responder
    • cukit
      8 de octubre de 2020 at 11:19

      Que bueno Debora!! ❤️
      ME alegra mucho que gustaron!!

      Responder
  • Bruno
    20 de noviembre de 2020 at 11:19

    Buen día para hacer 3 docenas maso menos cuanto de grasa le tengo que poner es lo mismo si la.derrito ala grasa ? Espero su respuesta.

    Responder
    • cukit
      2 de diciembre de 2020 at 12:53

      Hola Bruno! Esta receta rinde 12 tapas (1 docena) y lleva 60gr. de grasa. Para hacer 3 docenas deberías multiplicar ese valor x 3, en ese caso serían 180gr. de grasa.
      La grasa te recomendamos incorporarla como lo mostramos, es mucho más facil para trabajar de esa manera.
      Abrazo!!

      Responder
  • Lorena
    20 de noviembre de 2020 at 17:25

    Hola! Me podrías decir a cuantas cucharadas equivalen 60 grs de grasa? No tengo balanza! Gracias!!

    Responder
    • cukit
      2 de diciembre de 2020 at 13:06

      Hola! Son aproximadamente 4 cucharadas 👍🏼

      Responder
  • Ester
    22 de noviembre de 2020 at 10:21

    Muy rica masa

    Responder
    • cukit
      22 de noviembre de 2020 at 18:46

      Muchas gracias Ester!! Un placer que te gustó!! ❤️

      Responder

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