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Masa para Empanadas caseras, muy simples y ricas!

Preparar tus propias tapas de empanada es un viaje de ida… se preparan muy fácil, llevan pocos ingredientes y las podés amoldar a tu gusto con los ingredientes que más te gusten.

A partir de hoy, tus empanadas van a estar otro nivel. Animate a preparar tu propia masa para empanadas y empezá a disfrutarlas como nunca!!

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (floja / todo uso)
  • Grasa 60 Gr.
  • Agua Tibia 100 Ml.
  • Sal 1 Cdita.

Obtenés 12 Tapas de Empanadas para preparar tus empanadas caseras y deliciosas!

Procedimiento

Primero vamos a preparar una salmuera. Para eso, mezclar el agua tibia junto con la cucharadita de sal.
Dejar reposar unos minutos.

En un bowl  colocar la harina y la grasa.

La grasa se puede reemplazar por Manteca (mantequilla) o Aceite en la misma cantidad.

Incorporar haciendo presión con los dedos.

La grasa debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil de incorporar.

Agregar la salmuera y mezclar hasta incorporar.

Luego bajar la masa a una superficie plana y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.

Cubrir y dejar reposar por 20 minutos.
Esto ayuda a que la masa esté relajada y se pueda trabajar mas fácil.

Cómo dar forma a la Masa para Empanadas

Hay dos caminos…

Método 1:
Separar la masa en 12 bollos iguales.
Estirar cada bollo con una palo hasta lograr un diámetro de 12cm aproximadamente.
Espolvorear harina mientras se estiran los bollos, en caso de que haga falta.

Método 2:
Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 2mm.
Luego con un cortante u objeto circular de 12cm de diámetro, cortar las tapas.
Reutilizar los sobrantes de masa y volver a estirar.

Una vez listas las tapas, apilarlas espolvoreando un poco de harina entre cada una y conservandolas cubiertas para evitar que se sequen.

Se pueden utilizar en el momento o conservar tanto en la heladera como congeladas.

¿Empanadas Fritas o al Horno?

Esta masa se puede utilizar para ambas cocciones, tanto fritas como al horno.
En nuestra receta de Empanadas Criollas de Carne, mostramos cómo utilizamos esta misma masa y en unas deliciosas empanadas al horno.

 

Cómo congelar Masa para Empanadas

Colocar las masas o tapadas de empanada dentro de una bolsa o tupper y llevar al freezer. Asegurarse de que el recipiente o bolsa, estén siempre bien cerrados para evitar que la masa absorba sabores del freezer.
Opcionalmente se pueden colocar “separadores” de plástico entre cada tapa para separar luego más fácilmente.

Al momento de querer utilizarlas, recomendamos descongelar dentro de la heladera de un día para el otro.
Si se utiliza un microondas puede hacer que la masa se vuelva muy blanda y difícil de trabajar al momento de armar las empanadas.

 


masa para empanadas casera tapas
masa para empanadas casera tapas

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Masa para Empanadas

  • Autor: cukit
  • Porciones: 12 1x

Descripción

Masa casera de Tapas de Empanada, muy simples y ricas! Preparar tus propias tapas de empanada es un viaje de ida… se preparan muy fácil, llevan pocos ingredientes y las podés amoldar a tu gusto con los ingredientes que más te gusten.


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Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (Harina de trigo para todo uso)
  • Grasa 60 Gr.
  • Agua Tibia 100 Ml.
  • Sal 1 Cdita.

Instrucciones

Primero vamos a preparar una salmuera, mezclando el agua tibia junto con la cucharadita de sal.
Dejar reposar unos minutos.
En un bowl colocar la harina con con la grasa.
Incorporar haciendo presión con los dedos.
La grasa debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil de incorporar.
Agregar la salmuera y mezclar hasta incorporar.
Luego bajar la masa a una superficie plana y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Cubrir y dejar reposar por 20 minutos.
Esto ayuda a que la masa esté relajada y se pueda trabajar mas fácil.
Ahora, hay dos caminos…
-Método 1:
Separar la masa en 12 bollos iguales.
Estirar cada bollo con una palo hasta lograr un diámetro de 12cm aproximadamente.
Espolvorear harina mientras se estiran los bollos, en caso de que haga falta.
-Método 2:
Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 2mm.
Luego con un cortante u objeto circular de 12cm de diámetro, cortar las tapas.
Reutilizar los sobrantes de masa y volver a estirar.
Una vez listas las tapas, apilarlas espolvoreando un poco de harina entre cada una y conservandolas cubiertas para evitar que se sequen.
Se pueden utilizar en el momento o conservar tanto en la heladera como congeladas.

Notas

Obtenés 12 Tapas de Empanadas para preparar tus empanadas caseras y deliciosas!

La grasa se puede reemplazar por Manteca (mantequilla) o Aceite en la misma cantidad.

Palabras clave: masa,masa de empanadas,tapas de empanadas,masa para empanadas caseras,tapas de empanadas con grasa

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46 Comentarios

  • […] Recordá que la masa que utilizamos es casera y mostramos cómo prepararla en nuestra receta de Masa para Empanadas. […]

    Responder
    • Elena
      2 de marzo de 2021 at 10:48

      Te hago una pregunta. Donde vivo no hay grasa bovina, solo grasa de cerdo. Tambien margarinas. Sé que ambos funden a menor temperatura que la grasa de vaca, ¿los puedo usar en su lugar?

      Responder
  • Guille
    14 de junio de 2020 at 12:50

    Hola..!!! Que bueno encontrar a alguien que las haga como las hacía mí padre…!!! Gracias me vinieron muchos recuerdos de mí infancia!!!❤️ Ya me las pongo a hacer!!! Buena vida!!!

    Responder
    • cukit
      2 de diciembre de 2020 at 13:05

      Un placer Guille!! Que lindo poder hacerte recordar tan lindos momentos!
      Espero que las disfrutes mucho!! ❤️

      Responder
  • Laura
    1 de agosto de 2020 at 11:12

    Hola me encantó esta receta 😋 gracias,mi consulta es si puedo utilizar un poco de manteca sino llegó con la grasa ? Un beso gracias

    Responder
    • cukit
      1 de agosto de 2020 at 11:24

      Hola Laura! Lo ideal es prepararlas con una o con otra, la verdad nunca probamos en mezclar grasa manteca.
      Igualmente no creo que haya un gran problema, pero será cuestión de probar!

      Responder
  • Pedro Federico
    22 de agosto de 2020 at 21:03

    Exelente receta la mejor me quedo con ella para el resto de mi vida

    Responder
    • cukit
      23 de agosto de 2020 at 18:34

      Que bueno que gustó Pedro!! 🙌🏼
      Nos pasó lo mismo, es nuestra receta de masa de empanadas en casa 👍🏼

      Responder
  • Alberto
    7 de septiembre de 2020 at 14:05

    Me encantó la receta y la manera en que incorporan la grasa, me resultó muy bien!!!
    Ojalá pudiera pasarles fotos para que vean el resultado, impecables!! Parecen compradas!!

    Responder
    • cukit
      7 de septiembre de 2020 at 17:56

      Muchas gracias Alberto!!
      Tanto la receta como esa técnica nos la pasó un amigo que sabe mucho de empanadas y la verdad que nos encanta Es la receta que hacemos en casa!
      Si querés, podés compartirnos tus fotos por instagram: https://instagram.com/cuk_it

      Responder
  • MIRNA FERNANDEZ
    22 de septiembre de 2020 at 20:31

    LAS HICE…..ESTAN EN EL HORNO…ME ENCANTO LA RECETA!!

    Responder
    • cukit
      22 de septiembre de 2020 at 20:40

      Que bueno Mirna!! Un placer que te gustaron 🙌🏼
      Muchas gracias por pasar a contar tu experiencia, sirve mucho para que otros se animen a probar la receta!!
      Que disfrutes las empanadas!!

      Responder
  • Rodrigo
    3 de octubre de 2020 at 23:47

    Se puede remplazar grasa por aceite???

    Responder
    • cukit
      2 de diciembre de 2020 at 13:04

      Hola! Sí, reemplazá por la misma cantidad 👍🏼

      Responder
      • Alejandra
        2 de agosto de 2021 at 21:24

        Hola hago las tomas y quedan espectaculares pero si las guardo en la heladera para usarla al día siguiente la masa se me vuelve muy elástica o chiclosa en que estoy fallando

        Responder
  • Debora
    6 de octubre de 2020 at 00:35

    Me salieron riquísimas y un montón!! Muchas gracias por las recetas !!

    Responder
    • cukit
      8 de octubre de 2020 at 11:19

      Que bueno Debora!! ❤️
      ME alegra mucho que gustaron!!

      Responder
  • Bruno
    20 de noviembre de 2020 at 11:19

    Buen día para hacer 3 docenas maso menos cuanto de grasa le tengo que poner es lo mismo si la.derrito ala grasa ? Espero su respuesta.

    Responder
    • cukit
      2 de diciembre de 2020 at 12:53

      Hola Bruno! Esta receta rinde 12 tapas (1 docena) y lleva 60gr. de grasa. Para hacer 3 docenas deberías multiplicar ese valor x 3, en ese caso serían 180gr. de grasa.
      La grasa te recomendamos incorporarla como lo mostramos, es mucho más facil para trabajar de esa manera.
      Abrazo!!

      Responder
  • Lorena
    20 de noviembre de 2020 at 17:25

    Hola! Me podrías decir a cuantas cucharadas equivalen 60 grs de grasa? No tengo balanza! Gracias!!

    Responder
    • cukit
      2 de diciembre de 2020 at 13:06

      Hola! Son aproximadamente 4 cucharadas 👍🏼

      Responder
  • Ester
    22 de noviembre de 2020 at 10:21

    Muy rica masa

    Responder
    • cukit
      22 de noviembre de 2020 at 18:46

      Muchas gracias Ester!! Un placer que te gustó!! ❤️

      Responder
  • Vineya valero
    8 de enero de 2021 at 06:27

    Maravillosa receta cuanto tiempo pueden durar congeladas?

    Responder
    • cukit
      9 de enero de 2021 at 11:31

      Un placer que gustó!
      Duran meses congeladas. Siempre dentro de una bolsa o recipiente bien cerrado para evitar que se sequen.

      Responder
  • Laura
    22 de enero de 2021 at 12:06

    Hola, solo paso para felicitarlos por el sitio hermoso y agradecer las recetas geniales para hacer en casa… Ahora vivo lejos de Argentina y las empanadas y ricota caseras ya son parte de mi Top 5! Saludos!!

    Responder
    • cukit
      23 de enero de 2021 at 10:13

      Muchas gracias Laura!! ❤️
      Que lindo saber que te gusta lo que hacemos y mucho más que te sirve para no extrañar tanto. A seguir disfrutando de nuestra linda gastronomía a la distancia 💪🏼
      Un beso enorme!!

      Responder
  • Joel
    23 de enero de 2021 at 14:58

    Me encantó la receta,es práctica,rápida,y justa de sabor

    Responder
    • cukit
      24 de enero de 2021 at 00:15

      Un placer que gustó!! 🙌🏼

      Responder
  • Isabel
    31 de enero de 2021 at 12:57

    Excelente me encanto , luego subo fotos al instagran !!!

    Responder
    • cukit
      31 de enero de 2021 at 14:20

      Un placer Isabel!! 🙌🏼
      Esperamos las fotos!! ❤️

      Responder
  • Vero
    6 de febrero de 2021 at 13:20

    Excelente como siempre!!!!

    Responder
    • cukit
      7 de febrero de 2021 at 20:19

      Gracias Vero!!! 🙌🏼❤️

      Responder
  • Vero
    6 de febrero de 2021 at 13:24

    Excelentes, fáciles, práctica receta como siempre nos tienen acostumbrados!!!!

    Responder
    • cukit
      7 de febrero de 2021 at 20:18

      Muchas gracias Vero!! Un placer que te guste la receta y lo que hacemos ❤️

      Responder
  • Viviana
    7 de marzo de 2021 at 19:27

    Hola. Me podrias ayudar?
    Quisiera hacerlas pero con harina integral.
    Que más tendria que tener en cuenta para el reemplazo de la harina. Modificar las cantidades de los demas ingredientes?
    Gracias.

    Responder
    • cukit
      3 de julio de 2021 at 19:30

      Hola Viviana! Lo ideal cada vez que utilizás Harina Integral es utilizar un porcentaje de Harina “común” para lograr un mejor resultado, debido a que la harina integral no desarrolla el gluten de la misma manera. Yo suelo utilizar 50% de cada harina y tanto la receta como el resultado son muy similares.
      Al utilizar 100% harina integral seguramente tengas que agregar un poco más de liquido, es lo único que varía de la receta. Y el resultado va a ser una masa un poco mas densa o dura.

      Responder
  • Marelis
    31 de marzo de 2021 at 18:51

    Me encanto la receta. La hice tal cual y a mí familia y quedaron especiales. Gracias

    Responder
    • cukit
      1 de abril de 2021 at 16:03

      Me alegra mucho que gustó!! De ahora en mas siempre caseritas 👍🏼

      Responder
  • Silvia
    8 de mayo de 2021 at 12:40

    genial! La voy a probar.

    Responder
    • cukit
      9 de mayo de 2021 at 20:09

      Que las disfrutes Silvia!! ❤️

      Responder
  • Blanca riveros
    10 de julio de 2021 at 14:54

    Buenas tardes..me voy a animar a hacerlas hoy..para compartir en flia mirando el partido…mi consulta la masa sirve tanto par a horno y para freir!??muchas gracias

    Responder
    • cukit
      15 de julio de 2021 at 00:27

      Hola Blanca!! Tarde pero seguro… 😁 Sí, se puede utilizar para ambas cocciones.
      Espero que las hayan disfrutado tanto como la victoria de Argentina! ❤️

      Responder
  • […] aprender a hacer Masa para Empanadas Casera, no te pierdas nuestra […]

    Responder
  • Greicy Suárez
    23 de julio de 2021 at 21:43

    Hola! una pregunta, de no mantener congeladas las masas, ellas pueden optar por inflarse?

    Responder
    • cukit
      28 de julio de 2021 at 12:44

      Hola! No entendí la pregunta… vos querés congelarlas?

      Responder

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