Receta de Empanadas de Carne Criollas, relleno tradicional de carne y al horno.
Rellenos de Empanadas hay miles, pero cada uno va se queda con sus favoritos y ésta receta de Empanadas Criollas es una de nuestras favoritas.
En otra ocasión les mostramos nuestra receta de Empanadas de Carne Cortada a Cuchillo y también nuestras favoritas de Queso, Panceta y Ciruelas.
También se pueden hacer dulces, como las de Banana, Dulce de Leche y Nueces u otras bien simples rellenas con Mermelada de Frutos Rojos.
Pero la de hoy es una receta más clásica y tradicional, con carne picada de res y todo el sabor que aporta la cebolla, el morrón y los condimentos!
Recordá que la masa que utilizamos es casera y mostramos cómo prepararla en nuestra receta de Masa para Empanadas.
Ingredientes
- Tapas para Empanadas 12 u.
- Carne Picada (carne molida) 250 Gr.
- Cebolla (2 unidades) 250 Gr.
- Medio Morrón Rojo
- Huevos Duros (Cocidos) 2 u.
- Aceitunas a gusto
- Comino a gusto
- Pimentón a gusto
- Ají Molido a gusto
- Sal 2 Cditas.
- Grasa 30 Gr.
- Huevo 1 u. (opcional, para pintar)
Obtenés 12 Empanadas deliciosas y bien tradicionales para disfrutar sin límite durante el almuerzo o la cena!
Procedimiento
Picar las cebollas y el morrón.
Usar la misma cantidad de Cebolla que de Carne ayuda a que el relleno quede más jugoso.
Mientras, en una sartén profunda o una olla, colocar la grasa y fundir a fuego medio.
La grasa se puede reemplazar por aceite.
Una vez fundida la grasa, agregar la cebolla, el morrón y cocinar hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agregar la Carne Picada y cocinar por unos 5 minutos.
Luego condimentar a gusto, nosotros utilizamos Comino, Ají Molido y Pimentón. Luego un poco de Sal.
Mezclar bien para incorporar, cocinar durante 5 minutos más y retirar del fuego.
Cortar las aceitunas en “rueditas” o trozos pequeños y hacer lo mismo con los huevos duros (cocidos/hervidos), cortarlos en trozos pequeños.
Agregar al resto del relleno y mezclar para incorporar.
Dejar enfriar.
Una vez frío el relleno, empezar a rellenar las empanadas.
Para eso vamos a hacer lo siguiente:
1- Tomar una “tapa de empanada” y colocarla sobre la palma de la mano.
2- Con una cuchara, tomar dos cucharadas de relleno.
3- Colocar el relleno en el centro de la empanada.
4- Mojarse el dedo índice con agua y contornear el borde de la masa.
5- Doblar la masa a la mitad y unir un extremo con el otro.
6- Hacer presión en los bordes con los dedos, para sellar la masa.
7- Hacer un repulgue, se logra haciendo pliegues sobre el borde de manera diagonal, plegando uno sobre otro hasta llegar a la punta.
8- Hacer un pequeño giro y presión para terminar de cerrar.
En este video mostramos un pequeño pasa a paso de cómo hacer un repulgue simple:
A medida que se arman las empanadas, colocarlas sobre una fuente para horno.
Opcionalmente pueden pintarse con huevo batido, esto les da un color y brillo mucho más atractivo, ademas de evitar que la superficie de la masa quede seca.
Hornear a temperatura máxima (220ºC) durante 10 a 15 minutos o hasta dorar.
Listo!! Nuestras empanadas están listas para disfrutar!!
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Empanadas Criollas | Empanadas de Carne
Empanadas de Carne Criollas, tradicionales y muuy ricas!
- Porciones: 12
Ingredientes
- Tapas para Empanadas 12 u.
- Carne Picada (carne molida) 250 Gr.
- Cebolla (2 unidades) 250 Gr.
- Medio Morrón Rojo
- Huevos Duros (Cocidos) 2 u.
- Aceitunas a gusto
- Comino a gusto
- Pimentón a gusto
- Ají Molido a gusto
- Sal 2 Cditas.
- Grasa 30 Gr.
- Huevo 1 u. (opcional, para pintar)
Procedimiento
Picar las cebollas y el morrón.
Usar la misma cantidad de Cebolla que de Carne ayuda a que el relleno quede más jugoso.
Mientras, en una sartén profunda o una olla, colocar la grasa y fundir a fuego medio.
La grasa se puede reemplazar por aceite.
Una vez fundida la grasa, agregar la cebolla, el morrón y cocinar hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agregar la Carne Picada y cocinar por unos 5 minutos.
Luego condimentar a gusto, nosotros utilizamos Comino, Ají Molido y Pimentón. Luego un poco de Sal.
Mezclar bien para incorporar, cocinar durante 5 minutos más y retirar del fuego.
Cortar las aceitunas en “rueditas” o trozos pequeños y hacer lo mismo con los huevos duros (cocidos/hervidos), cortarlos en trozos pequeños.
Agregar al resto del relleno y mezclar para incorporar.
Dejar enfriar.
Una vez frío el relleno, empezar a rellenar las empanadas.
Para eso vamos a hacer lo siguiente:
1- Tomar una “tapa de empanada” y colocarla sobre la palma de la mano.
2- Con una cuchara, tomar dos cucharadas de relleno.
3- Colocar el relleno en el centro de la empanada.
4- Mojarse el dedo índice con agua y contornear el borde de la masa.
5- Doblar la masa a la mitad y unir un extremo con el otro.
6- Hacer presión en los bordes con los dedos, para sellar la masa.
7- Hacer un repulgue, se logra haciendo pliegues sobre el borde de manera diagonal, plegando uno sobre otro hasta llegar a la punta.
8- Hacer un pequeño giro y presión para terminar de cerrar.
A medida que se arman las empanadas, colocarlas sobre una fuente para horno.
Opcionalmente pueden pintarse con huevo batido, esto les da un color y brillo mucho más atractivo, ademas de evitar que la superficie de la masa quede seca.
Hornear a temperatura máxima (220ºC) durante 10 a 15 minutos o hasta dorar.
Listo!! Nuestras empanadas están listas para disfrutar!!
Notas
Obtenés 12 Empanadas deliciosas y bien tradicionales para disfrutar sin límite durante el almuerzo o la cena!
Palabras clave: empanadas de carne,empanadas criollas,empanadas caseras,relleno de empanadas
