empanadas de carne criollas caseras

Empanadas de Carne Criollas, tradicionales y muuuuy ricas!

Rellenos de Empanadas hay miles, pero cada uno va se queda con sus favoritos y ésta receta de Empanadas Criollas es una de nuestras favoritas.

En otra ocasión les mostramos nuestra receta de Empanadas de Carne Cortada a Cuchillo y también nuestras favoritas de Queso, Panceta y Ciruelas.
También se pueden hacer dulces, como las de Banana, Dulce de Leche y Nueces u otras bien simples rellenas con Mermelada de Frutos Rojos.

Pero la de hoy es una receta más clásica y tradicional, con carne picada de res y todo el sabor que aporta la cebolla, el morrón y los condimentos!

Recordá que la masa que utilizamos es casera y mostramos cómo prepararla en nuestra receta de Masa para Empanadas.

Ingredientes

  • Tapas para Empanadas 12 u.
  • Carne Picada (carne molida) 250 Gr.
  • Cebolla (2 unidades) 250 Gr.
  • Medio Morrón Rojo
  • Huevos Duros (Cocidos) 2 u.
  • Aceitunas a gusto
  • Comino a gusto
  • Pimentón a gusto
  • Ají Molido a gusto
  • Sal 2 Cditas.
  • Grasa 30 Gr.
  • Huevo 1 u. (opcional, para pintar)

Obtenés 12 Empanadas deliciosas y bien tradicionales para disfrutar sin límite durante el almuerzo o la cena!

Ver en Youtube!

Procedimiento

Picar las cebollas y el morrón.

Usar la misma cantidad de Cebolla que de Carne ayuda a que el relleno quede más jugoso.

Mientras, en una sartén profunda o una olla, colocar la grasa y fundir a fuego medio.

La grasa se puede reemplazar por aceite.

Una vez fundida la grasa, agregar la cebolla, el morrón y cocinar hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Agregar la Carne Picada y cocinar por unos 5 minutos.

Luego condimentar a gusto, nosotros utilizamos Comino, Ají Molido y Pimentón. Luego un poco de Sal.

Mezclar bien para incorporar, cocinar durante 5 minutos más y retirar del fuego.

Cortar las aceitunas en “rueditas” o trozos pequeños y hacer lo mismo con los huevos duros (cocidos/hervidos), cortarlos en trozos pequeños.
Agregar al resto del relleno y mezclar para incorporar.

Dejar enfriar.

Una vez frío el relleno, empezar a rellenar las empanadas.
Para eso vamos a hacer lo siguiente:
1- Tomar una “tapa de empanada” y colocarla sobre la palma de la mano.
2- Con una cuchara, tomar dos cucharadas de relleno.
3- Colocar el relleno en el centro de la empanada.
4- Mojarse el dedo índice con agua y contornear el borde de la masa.
5- Doblar la masa a la mitad y unir un extremo con el otro.
6- Hacer presión en los bordes con los dedos, para sellar la masa.
7- Hacer un repulgue, se logra haciendo pliegues sobre el borde de manera diagonal, plegando uno sobre otro hasta llegar a la punta.
8- Hacer un pequeño giro y presión para terminar de cerrar.

En este video mostramos un pequeño pasa a paso de cómo hacer un repulgue simple:

A medida que se arman las empanadas, colocarlas sobre una fuente para horno.

Opcionalmente pueden pintarse con huevo batido, esto les da un color y brillo mucho más atractivo, ademas de evitar que la superficie de la masa quede seca.

Hornear a temperatura máxima (220ºC) durante 10 a 15 minutos o hasta dorar.

Listo!! Nuestras empanadas están listas para disfrutar!!

empanadas criollas de carne masa casera
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Empanadas Criollas

empanadas de carne criollas caseras

Empanadas de Carne Criollas, tradicionales y muuy ricas!

  • Autor: cukit
  • Porciones: 12 1x

Ingredientes

Aumentar
  • Tapas para Empanadas 12 u.
  • Carne Picada (carne molida) 250 Gr.
  • Cebolla (2 unidades) 250 Gr.
  • Medio Morrón Rojo
  • Huevos Duros (Cocidos) 2 u.
  • Aceitunas a gusto
  • Comino a gusto
  • Pimentón a gusto
  • Ají Molido a gusto
  • Sal 2 Cditas.
  • Grasa 30 Gr.
  • Huevo 1 u. (opcional, para pintar)

Instrucciones

Picar las cebollas y el morrón.

Usar la misma cantidad de Cebolla que de Carne ayuda a que el relleno quede más jugoso.

Mientras, en una sartén profunda o una olla, colocar la grasa y fundir a fuego medio.

La grasa se puede reemplazar por aceite.

Una vez fundida la grasa, agregar la cebolla, el morrón y cocinar hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Agregar la Carne Picada y cocinar por unos 5 minutos.

Luego condimentar a gusto, nosotros utilizamos Comino, Ají Molido y Pimentón. Luego un poco de Sal.

Mezclar bien para incorporar, cocinar durante 5 minutos más y retirar del fuego.

Cortar las aceitunas en “rueditas” o trozos pequeños y hacer lo mismo con los huevos duros (cocidos/hervidos), cortarlos en trozos pequeños.
Agregar al resto del relleno y mezclar para incorporar.

Dejar enfriar.

Una vez frío el relleno, empezar a rellenar las empanadas.

Para eso vamos a hacer lo siguiente:
1- Tomar una “tapa de empanada” y colocarla sobre la palma de la mano.
2- Con una cuchara, tomar dos cucharadas de relleno.
3- Colocar el relleno en el centro de la empanada.
4- Mojarse el dedo índice con agua y contornear el borde de la masa.
5- Doblar la masa a la mitad y unir un extremo con el otro.
6- Hacer presión en los bordes con los dedos, para sellar la masa.
7- Hacer un repulgue, se logra haciendo pliegues sobre el borde de manera diagonal, plegando uno sobre otro hasta llegar a la punta.
8- Hacer un pequeño giro y presión para terminar de cerrar.

A medida que se arman las empanadas, colocarlas sobre una fuente para horno.

Opcionalmente pueden pintarse con huevo batido, esto les da un color y brillo mucho más atractivo, ademas de evitar que la superficie de la masa quede seca.

Hornear a temperatura máxima (220ºC) durante 10 a 15 minutos o hasta dorar.

Listo!! Nuestras empanadas están listas para disfrutar!!

Notas

Obtenés 12 Empanadas deliciosas y bien tradicionales para disfrutar sin límite durante el almuerzo o la cena!

Palabras clave: empanadas de carne,empanadas criollas,empanadas caseras,relleno de empanadas

19 Comentarios

  1. […] En esta receta compartimos un relleno de Carne para hacer Empanadas Criollas donde utilizamos estas … […]

  2. Muy buena receta “excelente”

    1. Muchas gracias Mary!!

  3. Hola, donde se puede comprar la
    Masa para
    Las empanadas?

    1. Hola Antonio! Mostramos cómo hacerla casera en esta receta: https://cuk-it.com/recetas/masa-para-empanadas/

    2. Se puede comprar en el supermercado.

  4. Súper fáciles de entender! Nunca hice empanadas, estaba buscando una receta no muy complicada para hacer esta noche y.. la encontré! Muchas gracias!!

    1. Que bueno que te resultó fácil de entender y te gustó la receta!
      Espeo que las hayas disfrutado y para cualqueir duda acá estamos!! ❤️

      1. Salieron buenísimas. Muy fáciles y sabrosas. Sólo me queda la duda de la cantidad de cada especie, para que se ajusten a las típicas empanadas criollas, aunque supongo que va por gustos. Un 10, muchas gracias.

        1. Un placer que gustaron Emilio!! 🙌🏼

  5. Se puede pintar con huevo antes de guardar en el freezer, queda igual de bien.

    1. Hola! Si las vas a congelar crudas, lo ideal es no pintarlas con huevo, las pintas cuando las vayas a hornear 👍🏼

  6. Receta riquísima y simple

  7. Riquísimas y fáciles de hacer con esta receta

  8. Hola! Que pasa si me queda un poco salado el relleno? Se puede arreglar?
    Gracias!! Sus recetas son lo más!

    1. Es difícil corregirlo, en ese caso lo ideal es preparar más relleno para compensar la sal.

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