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Masa para Empanadas

masa empanadas casera tapas argentina

5 de 10 valoraciones

Masa casera de Tapas de Empanada, muy simples y ricas! Preparar tus propias tapas de empanada es un viaje de ida… se preparan muy fácil, llevan pocos ingredientes y las podés amoldar a tu gusto con los ingredientes que más te gusten.

Ingredientes

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  • Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (Harina de trigo para todo uso)
  • Grasa 60 Gr. (vaca o cerdo)
  • Agua Tibia 100 Ml.
  • Sal 1 Cdita.

Instrucciones

Primero vamos a preparar una salmuera, mezclando el agua tibia junto con la cucharadita de sal.
Dejar reposar unos minutos.
En un bowl colocar la harina con con la grasa.
Incorporar haciendo presión con los dedos.
La grasa debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil de incorporar.
Agregar la salmuera y mezclar hasta incorporar.
Luego bajar la masa a una superficie plana y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Cubrir y dejar reposar por 20 minutos.
Esto ayuda a que la masa esté relajada y se pueda trabajar mas fácil.
Ahora, hay dos caminos…
-Método 1:
Separar la masa en 12 bollos iguales.
Estirar cada bollo con una palo hasta lograr un diámetro de 12cm aproximadamente.
Espolvorear harina mientras se estiran los bollos, en caso de que haga falta.
-Método 2:
Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 2mm.
Luego con un cortante u objeto circular de 12cm de diámetro, cortar las tapas.
Reutilizar los sobrantes de masa y volver a estirar.
Una vez listas las tapas, apilarlas espolvoreando un poco de harina entre cada una y conservandolas cubiertas para evitar que se sequen.
Se pueden utilizar en el momento o conservar tanto en la heladera como congeladas.

Notas

La grasa se puede reemplazar por Manteca (mantequilla) o 50 ml. de Aceite.

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