Si el Vitel Toné no es lo tuyo, tenemos otra alternativa que seguro te va a gustar… “Peceto a la Vinagreta”!!

Esa carne tierna hervida en un caldo de verduras, cubierta con una sabrosa vinagreta y huevo duro picado… 🤤 sobre un pan o al plato, para nosotros es un viaje de ida al paraíso!!!

Conseguí

  • Peceto 1.5 Kg.
  • Cebolla 1 u.
  • Zanahoria 1 u.
  • Apio c/n
  • Hojas de Laurel 4 u.
  • Huevo 3 u.

Para la Vinagreta

  • Aceite 300 Cc.
  • Vinagre 100 Cc.
  • Ajo 3 Dientes
  • Perejil c/n
  • Sal 1 Cdita.
  • Pimienta c/n

Obtenés unas 15 Porciones para picar como entrada durante la cena navideña.

Cociná

Primero vas a cocinar la carne… en una cacerola colocá cebolla, zanahoria, apio, el peceto, laurel y lo cubrís con agua para cocinarlo por 1 hora aprox. Apagás el fuego y lo dejás enfriar, lo ideal es guardarlo de un día para el otro, para que tome más sabor, pero si estás apurado con un par de horas alcanza.
Los huevos hervilos durante 10 minutos, hasta que estén cocidos. Luego dejalos enfriar, picalos y apartalos por ahora.
Para la Vinagreta, picá el ajo bien chiquito, hacé lo mismo con el perejil y colocalos en un bowl con sal, pimienta y vinagre. Mezclá un poco, agregá el aceite y volvé a mezclar.
Cortá el Peceto en fetas, lo más finas que puedas (es normal que se desarme un poco), y presentalas sobre una fuente previamente cubierta por un poco de vinagreta en la base.
Cubrí con abundante vinagreta toda la carne, colocá una buena capa de huevo y un poco de perejil.
Juntá a la familia que ya tenés la entrada lista!!
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*El caldo de cocción de la carne, lo guardás en un tupper (o varios) en el freezer y tenés un caldo bien sabroso para hacerte una rica sopa cuando vuelva el frío.😉