Solomillo de Cerdo Relleno y Laqueado

Compartimos una manera simple y deliciosa de disfrutar de un Solomillo de Cerdo, relleno y laqueado!!

Si te gusta lo agridulce, te compartimos esta opción para preparar un Solomillo Relleno y Laqueado para las fiestas!! 

Una combinación de sabores y texturas ideal, que vas a amar en cada bocado!! 

Ingredientes

• Solomillo 1 Kg. (2 unidades)

Relleno para el Solomillo

• Ciruelas Pasas 120 Gr.
• Vino Tinto 100 Cc.
• Nueces 50 Gr.
• Sal c/n
• Pimienta c/n

Laqueado para el Solomillo

• Vino Tinto 60 Cc.
• Miel 2 Cdas.
• Salsa Barbacoa 100 Gr.
• Especias c/n
• Sal c/n

Obtenés 2 Solomillos rellenos, laqueados, listos para ser porcionados y alimentar 6 personas en compañía de una rica guarnición.

Procedimiento

Empecemos con el relleno… en una sartén a fuego mínimo colocar las ciruelas, vino, sal y pimienta.
Cocinar hasta que las ciruelas absorban casi todo el líquido, retirar del fuego y dejarlo enfriar.

Colocar las ciruelas en la procesadora, agregar las nueces, procesarlas y reservar.

Ahora, en un vaso colocar vino, miel, salsa barbacoa, especias (tomillo, romero, eneldo), sal, aceite de oliva e incorporar bien todo. Reservar.

Al solomillo hay que hacerle un “bolsillo” a lo largo, con un cuchillo bien afilado.
Rellenarlo de a poco con la ayuda de una cuchara y tus manos. Asegurar con unos escarbadientes y colocarlos sobre una fuente aceitada.

Cubrir bien cada solomillo con salsa y hornearlo durante 40 minutos a temperatura media (180ºC).
Cada 10 minutos sacarlo del horno, cubrirlo nuevamente con salsa y lo volver a meter en el horno.

Una vez listo, se puede acompañar con un rico puré de Batatas o con la guarnición que más te guste!

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