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Vitel Toné | Vitello Tonnato

Vitel Toné, esa receta que no puede faltar en la mesa navideña… Muy fácil de preparar, con mucho sabor y bien fresca, ideal para la noche del 24.

Un protagonista de estos días que pelea cabeza a cabeza con el Pan Dulce, el señor Vitel Toné!!
Les compartimos nuestra versión, esperamos que la disfruten y se animen a probarla!

 

Ingredientes

  • Peceto 500 Gr.
  • Cebolla 1 u.
  • Zanahoria 1 u.
  • Apio 1 u.
  • Ajo 1 diente
  • Sal 1 Cda.
  • Pimienta c/n

  • Atún en Aceite 125 Gr.
  • Anchoas 20 Gr.
  • Alcaparras 20 Gr.
  • Huevo 2 u.
  • Jugo de 1 Limón
  • Aceite de Oliva c/n

Rinde entre 7 y 8 Porciones para disfrutar como entrada durante la cena navideña.

Procedimiento

Vamos a empezar cocinando la carne, para eso colocar en una cacerola Ajo, Cebolla, Zanahoria, Apio, el Peceto, Laurel, Sal y Pimienta.

Cubrir con agua y cocinar por 1 hora aproximadamente.

Apagar el fuego y dejar enfriar dentro de la cacerola, lo ideal es guardarlo en la heladera de un día para el otro, para que tome más sabor, pero si estás apurado con un par de horas alcanza.

Ahora vamos con la salsa, procesar el Atún junto con las Anchoas, Alcaparras, Huevos (duros/cocidos) y Jugo de Limón, hasta formar una salsa.

Cortar el Peceto en fetas, lo más finas que puedas, y presentarlas sobre una fuente.

Cubrir con abundante salsa, algunas Alcaparras por encima, Pimienta y un chorrito de Aceite de Oliva que siempre suma.

Ahora avisale a la familia que vaya pensando cuál va a ser el plato principal porque la entrada para éstas fiestas ya la tenés resuelta!El caldo de cocción de la carne, se puede guardar en un tupper (o varios) dentro del freezer y tener un caldo bien sabroso para cuando vuelva la época de sopas.

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Vitel Toné | Vitello Tonnato

  • Autor: cukit

Descripción

Vitel Toné, esa receta que no puede faltar en la mesa navideña… Muy fácil de preparar, con mucho sabor y bien fresca, ideal para la noche del 24.

Un protagonista de estos días que pelea cabeza a cabeza con el Pan Dulce, el señor Vitel Toné!!
Les compartimos nuestra versión, esperamos que la disfruten y se animen a probarla!


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Ingredientes

    • Peceto 500 Gr.
    • Cebolla 1 u.
    • Zanahoria 1 u.
    • Apio 1 u.
    • Ajo 1 diente
    • Sal 1 Cda.
    • Pimienta c/n

  • Atún en Aceite 125 Gr.
  • Anchoas 20 Gr.
  • Alcaparras 20 Gr.
  • Huevo 2 u.
  • Jugo de 1 Limón
  • Aceite de Oliva c/n

Instrucciones

Primero vas a cocinar la carne… en una cacerola colocá Ajo, Cebolla, Zanahoria, Apio, el Peceto, Laurel, Sal y Pimienta. Lo cubrís con agua y lo cocinás por 1 hora aprox. Apagás el fuego y lo dejás enfriar dentro de la caecerola, lo ideal es guardarlo en la heladera de un día para el otro, para que tome más sabor, pero si estás apurado con un par de horas alcanza.
Vamos con la salsa, procesá el Atún, Anchoas, Alcaparras, Huevos (duros/cocidos) y Jugo de Limón, hasta formar una salsa.
Cortá el Peceto en fetas, lo más finas que puedas, y presentalas sobre una fuente. Cubrí con abundante salsa, algunas Alcaparras, Pimienta y un chorrito de Aceite de Oliva.
Ahora andá pensando cual va a ser el plato principal porque la entrada para éstas fiestas ya la tenés resuelta!!

Notas

Obtenés unas 7 u 8 Porciones para picar como entrada durante la cena navideña.

*El caldo de cocción de la carne, lo guardás en un tupper (o varios) en el freezer y tenés un caldo bien sabroso para hacerte una rica sopa cuando vuelva el frío.

Palabras clave: vitel tone,vitello tonnato,comida para navidad,fiestas,navidad

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