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Vitel Toné | Vitello Tonnato

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Vitel Toné, esa receta que no puede faltar en la mesa navideña… Muy fácil de preparar, con mucho sabor y bien fresca, ideal para la noche del 24.

Un protagonista de estos días que pelea cabeza a cabeza con el Pan Dulce, el señor Vitel Toné!!
Les compartimos nuestra versión, esperamos que la disfruten y se animen a probarla!

Ingredientes

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  • Peceto 500 Gr.
  • Cebolla 1 u.
  • Zanahoria 1 u.
  • Apio 1 u.
  • Ajo 1 diente
  • Sal 1 Cda.
  • Pimienta c/n

Salsa

  • Atún en Aceite 125 Gr.
  • Anchoas 20 Gr.
  • Alcaparras 20 Gr.
  • Huevo 2 u.
  • Jugo de 1 Limón
  • Aceite de Oliva c/n

Instrucciones

  1. Vamos a empezar cocinando la carne, para eso colocar en una cacerola Ajo, Cebolla, Zanahoria, Apio, el Peceto, Laurel, Sal y Pimienta.
    Cubrir con agua y cocinar por 1 hora aproximadamente.

     

     

  2. Apagar el fuego y dejar enfriar dentro de la cacerola, lo ideal es guardarlo en la heladera de un día para el otro, para que tome más sabor, pero si estás apurado con un par de horas alcanza.

     

  3. Ahora vamos con la salsa, procesar el Atún junto con las Anchoas, Alcaparras, Huevos (duros/cocidos) y Jugo de Limón, hasta formar una salsa.

     

  4. Cortar el Peceto en fetas, lo más finas que puedas, y presentarlas sobre una fuente.
    Cubrir con abundante salsa, algunas Alcaparras por encima, Pimienta y un chorrito de Aceite de Oliva que siempre suma.

     

  5. Ahora hay que avisarle a la familia que vaya pensando cuál va a ser el plato principal porque la entrada para éstas fiestas ya está resuelta!!

Notas

*El caldo de cocción de la carne, lo guardás en un tupper (o varios) en el freezer y tenés un caldo bien sabroso para hacerte una rica sopa cuando vuelva el frío.

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