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Solomillo de Cerdo Relleno y Laqueado

solomillo relleno laqueado

Compartimos una manera simple y deliciosa de disfrutar de un Solomillo de Cerdo, relleno y laqueado!!

Ingredientes

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  • Solomillo 1 Kg. (2 unidades)

Relleno para el Solomillo

  • Ciruelas Pasas 120 Gr.
  • Vino Tinto 100 Cc.
  • Nueces 50 Gr.
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Laqueado para el Solomillo

  • Vino Tinto 60 Cc.
  • Miel 2 Cdas.
  • Salsa Barbacoa 100 Gr.
  • Especias c/n
  • Sal c/n

Instrucciones

Empecemos con el relleno… en una sartén a fuego mínimo colocar las ciruelas, vino, sal y pimienta.
Cocinar hasta que las ciruelas absorban casi todo el líquido, retirar del fuego y dejarlo enfriar.
Colocar las ciruelas en la procesadora, agregar las nueces, procesarlas y reservar.
Ahora, en un vaso colocar vino, miel, salsa barbacoa, especias (tomillo, romero, eneldo, loquetengas), sal, aceite de oliva e incoporar bien todo. Reservar.
Al solomillo hay que hacerle un “bolsillo” a lo largo, con un cuchillo bien afilado.
Rellenarlo de a poco con la ayuda de una cuchara y tus manos. Asegurar con unos escarbadientes y colocarlos sobre una fuente aceitada.
Cubrir bien cada solomillo con salsa y hornearlo durante 40 minutos a temperatura media (180ºC).
Cada 10 minutos sacarlo del horno, cubrirlo nuevamente con salsa y lo volver a meter en el horno.
Una vez listo, podés acompañarlo como nosotros con un rico puré de Batatas o con la guarnición que más te guste!

Palabras clave: solomillo de cerdo,relleno,laqueado,agridulce