Peceto a la Vinagreta
Si el Vitel Toné no es lo tuyo, tenemos otra alternativa que seguro te va a gustar… “Peceto a la Vinagreta”.
- Porciones: 8
Ingredientes
- Peceto 1.5 Kg.
- Cebolla 1 u.
- Zanahoria 1 u.
- Apio c/n
- Hojas de Laurel 4 u.
- Huevo 3 u.
Para la Vinagreta
- Aceite 300 Cc.
- Vinagre 100 Cc.
- Ajo 3 Dientes
- Perejil c/n
- Sal 1 Cdita.
- Pimienta c/n
Procedimiento
- Primero vas a cocinar la carne… en una cacerola colocá cebolla, zanahoria, apio, el peceto, laurel y lo cubrís con agua para cocinarlo por 1 hora aprox.
- Apagás el fuego y lo dejás enfriar, lo ideal es guardarlo de un día para el otro, para que tome más sabor, pero si estás apurado con un par de horas alcanza.
- Los huevos hervilos durante 10 minutos, hasta que estén cocidos. Luego dejalos enfriar, picalos y apartalos por ahora.
- Para la Vinagreta, picá el ajo bien chiquito, hacé lo mismo con el perejil y colocalos en un bowl con sal, pimienta y vinagre. Mezclá un poco, agregá el aceite y volvé a mezclar.
- Cortá el Peceto en fetas, lo más finas que puedas (es normal que se desarme un poco), y presentalas sobre una fuente previamente cubierta por un poco de vinagreta en la base.
- Cubrí con abundante vinagreta toda la carne, colocá una buena capa de huevo y un poco de perejil.
Notas
El caldo de cocción de la carne, se puede guardar en un tupper (o varios) dentro del freezer y tener un caldo bien sabroso para cuando vuelva la época de sopas.
Palabras clave: peceto,peceto a la vinagreta,comida navideña,vinagreta,carne al horno
Find it online: https://cuk-it.com/recetas/peceto-la-vinagreta/