zeppole anchoas salado siciliano

Receta de Zeppole Italiano, bocados de masa suave frita y rellena con anchoas.

Ver en Youtube!

Hoy les compartimos los Zeppole, una receta italiana muy típica para ésta época del año (fin de año / navidad).
Suele tener muchos nombres y variantes dependiendo de la zona donde se haga… Hasta donde sabemos, ésta versión es Calabresa y todo el proceso fue supervisado por la nonna Rita, que si bien es Napolitana, ella fue quien nos pasó la receta de ésta delicia!!

Si te gusta el pescado, vas a comer uno atrás de otro sin parar!! Si no te gusta, podés reemplazar por fiambre o queso duro y disfrutarlos de la misma manera!

Ingredientes

  • Harina de Trigo “000” 150 Gr. (todo uso)
  • Agua 85 Cc.
  • Levadura Fresca 10 Gr.
  • Puré de Papa 100 Gr. (1 papa mediana/grande)
  • Sal 1 Cda.
  • Anchoas 50 Gr.

Obtenés unos 15 Zeppole con una masa bien suave de sabor y textura pero con un relleno bien intenso!

Procedimiento

En un bowl colocar la harina, el puré de papa, sal y mezclar.

Hacer un pequeño hueco en el centro, agregar levadura y agua. Incorporar bien todos los ingredientes y amasá, mismo dentro del bowl, hasta poder formar un bollo.
Cubrir el bowl y dejarlo descansar durante 30 minutos o hasta que el bollo duplique su tamaño.

Ahora, tener a mano un recipiente con agua, la masa y las anchoas.
Para el armado, humectarse bien las manos con agua, tomar un trozo de masa, estirarlo sobre la palma de la mano, colocar una anchoa en el medio y de a poco enroscar la masa sobre la anchoa hasta cubrirla por completo.
Una vez cubierta, hacer un poco de presión en las uniones para que no se desarme.

Freír en abundante aceite caliente hasta que dore.
Repetir hasta utilizar todas las anchoas.

Ahora sólo te queda dedicarte a disfrutar de estos Zeppole como se debe, en compañía de una rica cerveza!!

zeppole zippuli anchoas sepole receta italiana

Imprimir

Zeppole con Anchoas

zeppole anchoas salado siciliano

Receta de Zeppole, con masa suave y rellenos con anchoas.

  • Autor: cukit
  • Porciones: 15 1x

Ingredientes

Aumentar
  • Harina de Trigo “000” 150 Gr. (todo uso)
  • Agua 85 Cc.
  • Levadura Fresca 10 Gr.
  • Puré de Papa 100 Gr. (1 papa mediana/grande)
  • Sal 1 Cda.
  • Anchoas 50 Gr.

Instrucciones

  1. En un bowl colocar la harina, el puré de papa, sal y mezclar.
  2. Hacer un pequeño hueco en el centro, agregar levadura y agua. Incorporar bien todos los ingredientes y amasá, mismo dentro del bowl, hasta poder formar un bollo.
  3. Cubrir el bowl y dejarlo descansar durante 30 minutos o hasta que el bollo duplique su tamaño.
  4. Ahora, tener a mano un recipiente con agua, la masa y las anchoas.
    Para el armado, humectarse bien las manos con agua, tomar un trozo de masa, estirarlo sobre la palma de la mano, colocar una anchoa en el medio y de a poco enroscar la masa sobre la anchoa hasta cubrirla por completo.
    Una vez cubierta, hacer un poco de presión en las uniones para que no se desarme.
  5. Freír en abundante aceite caliente hasta que dore.
    Repetir hasta utilizar todas las anchoas.
  6. Ahora sólo queda dedicarte a disfrutar de estos Zeppole como se debe, en compañía de una rica cerveza!!

Palabras clave: zeppole,zeppole con anchoas,zippuli,receta italiana

Te puede interesar

2 Comentarios

  1. Impresionante. De lo mejor que he probado.

    1. Que bueno Álvaro!! Me alegro mucho que gustaron 🙌🏼

Responder a Álvaro Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar esta Receta