A ver, imaginate un Pan Dulce en versión salada, que en vez de pasas de uva y fruta abrillantada, le pongas pedacitos de Mortadella, Longaniza y Queso… bueno eso!
Otra receta que viene directo de nuestras raíces italianas pero ésta vez del lado Napolitano. Es una comida típica de la época de pascuas (algunos hasta la decoran con huevos duros), pero la verdad es que la disfrutás en cualquier momento, como nosotros.
Sólo con verla y conocer los ingredientes, vas a querer probarla sin dudar, tiene una textura única por la papa que lleva la masa y un sabor inigualable, que si bien es salado tiene un toque de dulce y junto con el queso, la longaniza y la mortadella (estamos babeando en este momento)… para comer un pedazo tras otro!
No le tengas miedo a la extensa lista de ingredientes y animate a preparar este Casatiello que no te vas a arrepentir!!
Conseguí
- Harina (000) 500 Gr.
- Levadura seca 25 Gr.
- Puré de Papas 200 Gr.
- Huevo 3 u.
- Manteca 100 Gr.
- Leche 1 Cda.
- Mortadella 100 Gr.
- Longaniza 100 Gr.
- Queso Duro 100 Gr.
- Queso Semi Blando 100 Gr.
- Sal 1 Cdita.
- Pimienta c/n.
Obtenés 1 Casatiello que te va alegrar el alma en cada mordisco, a vos y a cada uno que lo pruebe!!
Cociná
1.
Lo principal es hacer un puré con las papas. Para eso vas a cortarlas en cubos y hervirlas hasta que se hablanden, unos 15-20 minutos.
2.
Una vez que tenés tu puré listo, agregás la harina, sal, pimienta y por último la levadura previamente hidratada con un poco de leche tibia. Integrá todos los ingredientes bien.
3.
Los huevos los vas a agregar de a uno, ponés el huevo, integrás bien con el resto de la preparación y luego seguís con el próximo hasta completar los tres.
4.
Ya con los huevos adentro, vas a agregar la manteca (pomada) hasta que quede bien integrada con el resto.
5.
Enhariná una superficie, bajá la mezcla y amasá hasta lograr una masa pareja y lisa, quizás te cueste al principio pero no pierdas las esperanzas, luego de un poco de amasado se va a poner todo más firme.
6.
Cuando ya sientas que está pareja la ponés en un bowl tapada con un trapo para que descanse por 1 hora.
7.
Pasada la hora debería estar al doble de tamaño.
8.
Sin sacar la masa del bowl, vas a agregar la mortadella, la longaniza y los quesos, todo cortado en cubos. Mezclás bien para que quede todo integrado con la masa.
9.
Luego vas a pasar toda la mezcla a un molde tipo savarin (como el de la foto), lo vas a cubrir con un trapo y lo vas a dejar descansar de nuevo por 30 minutos.
10.
Ahora que ya descansó, debería estar mas crecido y parejo. Así como está lo llevas al horno a temperatura media durante 45 minutos.
11.
Listo! Ya lo tenés, dejalo enfriar un poco así lo podés desmoldar sin problemas y preparate porque estas a punto de probar algo increíble!!
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Tip
“Es muy importante el descanso de la masa, si en tu cocina hace frío, prendé el horno y dejá el bowl cerca mientras descansa.”
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Disfrutá
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Casatiello con Mortadella, Longaniza y Queso
Descripción
Otra receta que viene directo de nuestras raíces italianas pero ésta vez del lado Napolitano. Es una comida típica de la época de pascuas (algunos hasta la decoran con huevos duros), pero la verdad es que la disfrutás en cualquier momento, como nosotros.
Sólo con verla y conocer los ingredientes, vas a querer probarla sin dudar, tiene una textura única por la papa que lleva la masa y un sabor inigualable, que si bien es salado tiene un toque de dulce y junto con el queso, la longaniza y la mortadella.
Ingredientes
- Harina (000) 500 Gr.
- Levadura seca 25 Gr.
- Puré de Papas 200 Gr.
- Huevo 3 u.
- Manteca 100 Gr.
- Leche 1 Cda.
- Mortadella 100 Gr.
- Longaniza 100 Gr.
- Queso Duro 100 Gr.
- Queso Semi Blando 100 Gr.
- Sal 1 Cdita.
- Pimienta c/n.
Instrucciones
Lo principal es hacer un puré con las papas. Para eso vas a cortarlas en cubos y hervirlas hasta que se hablanden, unos 15-20 minutos.
Una vez que tenés tu puré listo, agregás la harina, sal, pimienta y por último la levadura previamente hidratada con un poco de leche tibia. Integrá todos los ingredientes bien.
Los huevos los vas a agregar de a uno, ponés el huevo, integrás bien con el resto de la preparación y luego seguís con el próximo hasta completar los tres.
Ya con los huevos adentro, vas a agregar la manteca (pomada) hasta que quede bien integrada con el resto.
Enhariná una superficie, bajá la mezcla y amasá hasta lograr una masa pareja y lisa, quizás te cueste al principio pero no pierdas las esperanzas, luego de un poco de amasado se va a poner todo más firme.
Cuando ya sientas que está pareja la ponés en un bowl tapada con un trapo para que descanse por 1 hora.
Pasada la hora debería estar al doble de tamaño.
Sin sacar la masa del bowl, vas a agregar la mortadella, la longaniza y los quesos, todo cortado en cubos. Mezclás bien para que quede todo integrado con la masa.
Luego vas a pasar toda la mezcla a un molde tipo savarin (como el de la foto), lo vas a cubrir con un trapo y lo vas a dejar descansar de nuevo por 30 minutos.
Ahora que ya descansó, debería estar mas crecido y parejo. Así como está lo llevas al horno a temperatura media durante 45 minutos.
Listo! Ya lo tenés, dejalo enfriar un poco así lo podés desmoldar sin problemas y preparate porque estas a punto de probar algo increíble!!
Notas
Obtenés 1 Casatiello que te va alegrar el alma en cada mordisco, a vos y a cada uno que lo pruebe!!
*Es muy importante el descanso de la masa, si en tu cocina hace frío, prendé el horno y dejá el bowl cerca mientras descansa.
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