Un clásico italiano que demuestra que con muy poco se puede lograr mucho y eso queda demostrado en estos Spaghetti Carbonara, bien simples y muuuuy sabrosos!!
Este es un plato que descubrimos hace relativamente poco y desde el momento que lo hicimos nos volvió locos!

Mucha simpleza, mezcla de texturas y un sabor increíble que se logra con muy pocos ingredientes.
La receta tradicional lleva una especie de panceta Italiana llamada Guanciale, pero la reemplazamos por Panceta Salada que es lo más parecido que se consigue acá.
Ahora sí… con ustedes estos Spaghetti Carbonara, un gustito que te vas a querer dar bastante seguido!!

Ingredientes

  • Spaghetti 100 Gr.
  • Panceta Salada 50 Gr.
  • Huevo 1 u.
  • Queso Parmesano 30 Gr.
  • Pimienta c/n

Obtenés 1 buen Plato de pasta, con un sabor increíble y con la cantidad justa de ingredientes!

 

Procedimiento

Cortar la panceta en trozos, no muy chicos.
Concinarla en una sartén hasta que dore, cuidando que no se queme de más.

Una vez que está lista, retirar la sartén del fuego y dejar enfriar, separando la panceta de la grasa liquida.
Esto ayuda a que la panceta quede más crocante.

En un bowl colocar el huevo, queso, pimienta y batir hasta lograr una consistencia cremosa.

Por otro lado hervir abundante agua y cocinar los fideos hasta que estén “al dente” (cocidos pero no tan blandos), colar y colocar junto con la panceta en la sartén.

Agregar una cucharada del agua de cocción y por último la mezcla cremosa de huevo.

Llevar la sartén a fuego medio y cocinarlos durante 1 minuto aproximadamente, sin parar de revolver y evitando que el huevo se coagule.

Con ésta mínima cocción eliminamos cualquier tipo de bacteria, a la vez que todos los sabores se integran con los spaghettis.

Listo!! Servirlos, cubrirlos con queso, pimienta y disfrutalos como corresponde!! 🍝👌🏼

El queso Parmesano se puede reemplazar por Reggianito o un buen Sardo y la Panceta Salada por Panceta Ahumada.

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