Hoy te traemos una receta de Pão de Queijo! Un primo hermano del Chipa, con acento Brasilero y mucho sabor!!
Ideales para acompañar el mate o picarlos a cualquier hora. Además son los favoritos de nuestro amigo brasilero Junior, que hace unos años nos regaló el libro de donde aprendimos ésta receta y con el tiempo la adaptamos a nuestro gusto!
Son muy similares al “Chipa”, pero lo que varía es el método de cocción y el echo de utilizar aceite en lugar de manteca. El resultado es mucho más suave y húmedo, para nada seco.
Que los disfruten!
Ingredientes
- Fécula de Mandioca 275 Gr.
- Agua 120 Cc.
- Leche 120 Cc.
- Aceite 65 Cc.
- Sal 1 Cdita. (4 Gr.)
- Huevo 2 u.
- Queso 150 Gr.
Rinde 20 Pancitos crocantes por fuera, tiernos por dentro y muy sabrosos!!!
Procedimiento
Colocar en una cacerola la Leche, junto con el Agua, Aceite y Sal.
Calentar a fuego máximo hasta que hierva.
Retirar del fuego y agregar la Fécula de Mandioca de a poco.
Es importante que los líquidos estén bien calientes al momento de agregar la fécula. De esta manera se produce una pre-cocción de la fécula formando una masa, de lo contrario quedará una mezcla líquida.
Dejar enfriar y agregar los Huevos de a uno, incorporando bien con el resto de la masa.
Cortar el Queso bien chiquito (o rallarlo), se puede utilizar cualquier tipo de queso pero recomendamos utilizar uno semiduro y con buen sabor como es queso Pategrás, Fontina, Gruyère, etc.
Una vez cortado, incorporar el queso con la masa.
A nosotros nos gusta que queden trozos de queso, por eso lo cortamos a cuchillo. En caso de que quieras lograr unos panes mas prolijos y lisos, se debería rallar el queso.
También se puede utilizar una combinación de quesos para lograr un sabor más robusto.
Ahora, para formar las bolas, se puede hacer utilizando dos cucharas o las manos.
Con 2 cucharas: se toma una porción con una cuchara y con la ayuda de otra se coloca la masa sobre una fuente para horno previamente aceitada.
Con las manos: aceitarse bien las manos, tomar una porción de masa y con ambas manos formar una bola. Colocar sobre la fuente, no hace falta aceitarla previamente.
Hornear a temperatura media/alta (200ºC) durante 15-20 minutos.
Listo!! A disfrutar de los Pão de Queijo como si estuvieras en una playa de Brasil!
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Pão de Queijo – Pan de Queso Brasilero
Hoy te traemos una receta de Pão de Queijo! Un primo hermano del Chipa, con acento Brasilero y mucho sabor!!
- Porciones: 20 1x
Ingredientes
- Fécula de Mandioca 275 Gr.
- Agua 120 Cc.
- Leche 120 Cc.
- Aceite 65 Cc.
- Sal 1 Cdita. (4 Gr.)
- Huevo 2 u.
- Queso 150 Gr.
Instrucciones
Colocar en una cacerola la Leche, junto con el Agua, Aceite y Sal.
Calentar a fuego máximo hasta que hierva.
Retirar del fuego y agregar la Fécula de Mandioca de a poco.
Es importante que los líquidos estén bien calientes al momento de agregar la fécula. De esta manera se produce una pre-cocción de la fécula formando una masa, de lo contrario quedará una mezcla líquida.
Dejar enfriar y agregar los Huevos de a uno, incorporando bien con el resto de la masa.
Cortar el Queso bien chiquito (o rallarlo), se puede utilizar cualquier tipo de queso pero recomendamos utilizar uno semiduro y con buen sabor como es queso Pategrás, Fontina, Gruyère, etc.
Una vez cortado, incorporar el queso con la masa.
A nosotros nos gusta que queden trozos de queso, por eso lo cortamos a cuchillo. En caso de que quieras lograr unos panes mas prolijos y lisos, se debería rallar el queso.
También se puede utilizar una combinación de quesos para lograr un sabor más robusto.
Ahora, para formar las bolas, se puede hacer utilizando dos cucharas o las manos.
Con 2 cucharas: se toma una porción con una cuchara y con la ayuda de otra se coloca la masa sobre una fuente para horno previamente aceitada.
Con las manos: aceitarse bien las manos, tomar una porción de masa y con ambas manos formar una bola. Colocar sobre la fuente, no hace falta aceitarla previamente.
Hornear a temperatura media/alta (200ºC) durante 15-20 minutos.
Listo!! A disfrutar de los Pão de Queijo como si estuvieras en una playa de Brasil!
Palabras clave: pao de queijo, pan de queso,brasil,chipa,queso
