Cómo preparar Fajitas Mexicanas de Carne en casa, una receta fácil y muy sabrosa.
Las Fajitas son parte de la cocina denominada “TexMex”, una fusión entre el norte de México y el sur de Estados Unidos (Texas). Es por eso que se suele utilizar Tortillas de Harina de Trigo y no las clásicas Tortillas de Maíz Mexicanas.
Las técnicas e ingredientes pueden ser variados pero en este caso buscamos un punto medio entre los ingredientes que podemos conseguir a nivel “mundial”, por utilizamos Carne, Morrones o Pimientos y Cebolla. Sabores simples pero muy marcados que al estar todos combinados quedan exquisitos.
Opcionalmente estas Fajitas de Carne se pueden condimentar con una salsa “Pico de Gallo”, Salsa Picantes a gusto y a nosotros nos gusta sumar “Crema Agria” porque le aporta una frescura y suavidad única.
Antes de continuar con la receta les recomendamos ver nuestra receta de Tortillas de Harina de Trigo Caseras, también tenemos una opción de Tortillas con Harina Integral.
Ingredientes
- Carne 250 Gr.
- Medio Morrón Rojo
- Medio Morrón Verde
- Cebolla 1 u.
- Aceite 2 Cdas.
- Ají Molido 2 Cditas.
- Ajo en Polvo 1 Cdita.
- Pizca de Sal
- Pimienta a gusto
- Tortillas de Harina 10 u.
Rinde 10 Fajitas ideales para disfrutar junto a una cerveza liviana y bien fresca.
Procedimiento
Cómo preparar Relleno para Fajitas de Carne
Cortar ambos morrones, quitar las semillas y nervaduras, luego cortar en tiras.
Pelar y cortar la cebolla también en tiras, reservar.
Cortar la Carne en tiras y colocarla dentro de un bowl.
Añadir aceite y condimentar la carne con ají molido, ajo en polvo, sal y pimienta.
Mezclar bien para incorporar.
La Carne que utilizamos nosotros es “Bola de Lomo”, puede ser otro corte a elección pero hay que tener en cuenta que sea tierno para poder disfrutarlo mejor ya que es una cocción corta.
Sobre una plancha o sartén a fuego fuerte, cocinar la carne durante unos 5 minutos hasta que esté completamente cocida.
Reservar la carne y añadir la cebolla. Cocinar durante unos 3 minutos, lo ideal es que quede a media cocción pero es a gusto.
Reservar la cebolla junto con la carne y añadir los morrones. Cocinar durante unos 3 minutos y luego mezclar todo junto.
Cocinar por unos 2 minutos más, mezclando constantemente, luego retirar y servir.
Cómo armar las Fajitas de Carne Caseras
Para armar las fajitas, disponer una tortilla de harina, colocar el relleno en el centro y luego condimentar a gusto, nosotros añadimos “pico de gallo”, un poco de cilantro y salsa picante.
Se puede servir caliente, tibio o hasta frío.
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Fajitas de Carne Mexicanas
- Porciones: 10
Ingredientes
- Carne 250 Gr.
- Medio Morrón Rojo
- Medio Morrón Verde
- Cebolla 1 u.
- Aceite 2 Cdas.
- Ají Molido 2 Cditas.
- Ajo en Polvo 1 Cdita.
- Pizca de Sal
- Pimienta a gusto
- Tortillas de Harina 10 u.
Procedimiento
-
Cortar ambos morrones, quitar las semillas y nervaduras, luego cortar en tiras.
Pelar y cortar la cebolla también en tiras, reservar.
Cortar la Carne en tiras y colocarla dentro de un bowl.
Añadir aceite y condimentar la carne con ají molido, ajo en polvo, sal y pimienta.
Mezclar bien para incorporar. -
Sobre una plancha o sartén a fuego fuerte, cocinar la carne durante unos 5 minutos hasta que esté completamente cocida.
Reservar la carne y añadir la cebolla. Cocinar durante unos 3 minutos, lo ideal es que quede a media cocción pero es a gusto.
Reservar la cebolla junto con la carne y añadir los morrones. Cocinar durante unos 3 minutos y luego mezclar todo junto.
Cocinar por unos 2 minutos más, mezclando constantemente, luego retirar y servir. - Para armar las fajitas, disponer una tortilla de harina, colocar el relleno en el centro y luego condimentar a gusto, nosotros añadimos “pico de gallo”, un poco de cilantro y salsa picante.
Se puede servir caliente, tibio o hasta frío.
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