Fajitas de Carne Mexicanas

Cómo preparar Fajitas Mexicanas o Tacos de Carne en casa, una receta fácil y muy sabrosa.

Las Fajitas son parte de la cocina denominada “TexMex”, una fusión entre el norte de México y el sur de Estados Unidos (Texas). Es por eso que se suele utilizar Tortillas de Harina de Trigo y no las clásicas Tortillas de Maíz Mexicanas.
Las técnicas e ingredientes pueden ser variados pero en este caso buscamos un punto medio entre los ingredientes que podemos conseguir a nivel “mundial”, por utilizamos Carne, Morrones o Pimientos y Cebolla. Sabores simples pero muy marcados que al estar todos combinados quedan exquisitos.

Opcionalmente estas Fajitas de Carne se pueden condimentar con una salsa “Pico de Gallo”, Salsa Picantes a gusto y a nosotros nos gusta sumar “Crema Agria” porque le aporta una frescura y suavidad única.

Antes de continuar con la receta les recomendamos ver nuestra receta de Tortillas de Harina de Trigo Caseras, también tenemos una opción de Tortillas con Harina Integral.

Video de la Receta

Ingredientes

• Carne 250 Gr.
• Medio Morrón Rojo
• Medio Morrón Verde
• Cebolla 1 u.
• Aceite 2 Cdas.
• Ají Molido 2 Cditas.
• Ajo en Polvo 1 Cdita.
• Pizca de Sal
• Pimienta a gusto
• Tortillas de Harina 10 u.

Rinde 10 Fajitas ideales para disfrutar junto a una cerveza liviana y bien fresca.

Procedimiento

Cómo preparar Relleno para Fajitas de Carne

Cortar ambos morrones, quitar las semillas y nervaduras, luego cortar en tiras.
Pelar y cortar la cebolla también en tiras, reservar.

Cortar la Carne en tiras y colocarla dentro de un bowl.
Añadir aceite y condimentar la carne con ají molido, ajo en polvo, sal y pimienta.
Mezclar bien para incorporar.

La Carne que utilizamos nosotros es “Bola de Lomo”, puede ser otro corte a elección pero hay que tener en cuenta que sea tierno para poder disfrutarlo mejor ya que es una cocción corta.

Sobre una plancha o sartén a fuego fuerte, cocinar la carne durante unos 5 minutos hasta que esté completamente cocida.
Reservar la carne y añadir la cebolla. Cocinar durante unos 3 minutos, lo ideal es que quede a media cocción pero es a gusto.
Reservar la cebolla junto con la carne y añadir los morrones. Cocinar durante unos 3 minutos y luego mezclar todo junto.
Cocinar por unos 2 minutos más, mezclando constantemente, luego retirar y servir.

Cómo armar las Fajitas de Carne Caseras

Para armar las fajitas, disponer una tortilla de harina, colocar el relleno en el centro y luego condimentar a gusto, nosotros añadimos “pico de gallo”, un poco de cilantro y salsa picante.
Se puede servir caliente, tibio o hasta frío.

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