Italia es muy conocida por su rica tradición gastronómica y no decepciona cuando se trata de celebrar la Pascua, llena de preparaciones típicas que han pasado de generación en generación. Desde el norte hasta el sur, cada región tiene sus propias especialidades que reflejan la historia, la cultura y las creencias arraigadas en la temporada. En esta publicación, recorremos la cocina italiana durante la Pascua y la Semana Santa, explorando recetas auténticas que pude disfrutar y heredar de mis abuelas italianas (nonnas), clásicos que evocan los aromas y sabores de esta época tan especial.
Lo importante, la Mesa Dulce
El domingo de Pascua, luego de disfrutar la comida, es momento de disfrutar un café y acompañarlo con algo dulce. En mi casa nunca podían faltar los Bizcochos de Anís o “Biscotti Scaurati”, pero si íbamos a visitar a mis abuela Napolitana, la Pastiera Napoletana era imprescindible. Otros clásicos eran la Cassata o los Cannoli, ambos con rellenos de ricotta.
A continuación les comparto las recetas clásicas de mis abuelas para que puedan sentir los mismos aromas y sabores que pude disfrutar en mi infancia, con estos clásicos italianos de Semana Santa.
Recetas de dulces Italianos típicos de la Pascua
Pastiera Napoletana
La pastiera napoletana es una tarta dulce, de masa suave y rellena con ricotta, trigo candeal y fruta abrillantada.
Cassatelle di Ricotta
Tarta de Ricotta y Canela, típica de Sicilia y que no puede faltar en la mesa dulce de la pascua.
Cannoli Sciliani
Los Cannoli no tienen época, se disfrutan todo el año, pero sin dudas durante las pascuas siempre tienen un lugar.
Comidas típicas de Semana Santa en Italia
La Pascualina es de las recetas más conocidas y que más se preparan en el país durante esta época, pero en casa había dos preparaciones que me transportan directo a la Pascua… Por un lado el Casatiello Napoletano que es ideal para picarlo previo a la comida, un pan muy sabroso con trozos de fiambres y quesos. Por otro lado, la Impanata di Agnello que se la disfruta como plato principal, una tarta de masa de pizza y rellena con carne de cordero cruda que se cocina directamente dentro del horno.
Ahora que ya están presentadas, les comparto las recetas para que las disfruten en casa!
Casatiello Napoletano
Un clásico Napolitano que se disfruta el Domingo de Pascua. Un pan relleno con Mortadella, Longaniza y Quesos.
Tarta de Cordero
Tarta rellena con carne de Cordero y masa casera similar a la de pizza. Receta típica de Sicilia para el domingo de pascua.
Si les gustan las Recetas Italianas, pueden ver todas las que ya compartimos en este enlace.
