Hoy les compartimos este Solomillo de Cerdo Relleno y Laqueado!!
Una combinación de sabores y texturas única, una receta simple pero muy efectiva.
Conseguí
Solomillo 1 Kg. (2 unidades)
Relleno
Ciruelas Pasas 120 Gr.
Vino Tinto 100 Cc.
Nueces 50 Gr.
Sal c/n
Pimienta c/n
Laqueado
Vino Tinto 60 Cc.
Miel 2 Cdas.
Salsa Barbacoa 100 Gr.
Especias c/n
Sal c/n
Obtenés 2 Solomillos rellenos, laqueados, listos para ser porcionados y alimentar 6 personas en compañía de una rica guarnición.
Cociná
Empecemos con el relleno… en una sartén a fuego mínimo colocá las ciruelas, vino, sal y pimienta. Cociná hasta que las ciruelas absorban casi todo el líquido, sacalo del fuego y dejalo enfriar.
Colocá las ciruelas en la procesadora, agregá las nueces, procesalas y reservá.
Ahora, en un vaso colocá vino, miel, salsa barbacoa, especias (tomillo, romero, eneldo, loquetengas), sal, aceite de oliva e incoporá bien todo. Reservá.
Agarrá el solomillo y hacele un “bolsillo” a lo largo, con la ayuda de un cuchillo bien afilado.
Ahora rellenalo de a poco con la ayuda de una cuchara y tus manos. Asegurá con unos escarbadientes y colocalos sobre una fuente aceitada.
Cubría bien cada solomillo con salsa y hornealo durante 40 minutos a temperatura media (180º).
Cada 10 minutos lo sacás, lo cubrís nuevamente con salsa y lo volvés a meter al horno.
Listo!! Ya podés servirlo con la guarnición que más te guste!