Budin Ingles

Un delicioso budín, cargado de frutas, sabores y texturas que si o si debe estar en tu mesa navideña.

budin ingles fruta glaseado navidad

El Budín Ingles es una de las recetas de budín que más nos gusta de esta época del año y no podía faltar en éstas Fiestas.

Hay muchas recetas para hacer este budín, pero hoy no te vamos a compartir cualquiera, es la receta de Osvaldo Gross, interpretada por nosotros y detallada paso a paso para que vos también te animes a prepararlo y puedas probar ésta delicia!!

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000” 150 Gr. (floja / todo uso)
  • Manteca / Mantequilla  150 Gr.
  • Azúcar 150 Gr.
  • Huevo 3 u. (150 Gr.)
  • Polvo de Hornear 8 Gr.
  • Miel 1 Cda.
  • Ralladura de una Naranja
  • Sal 1 Cdita.

Para la Cobertura

  • Fruta Glaseada 75 Gr.
  • Cerezas Glaseadas 40 Gr.
  • Frutos Secos 100 Gr.
  • Pasas de Uva 100 Gr.
  • Cognac (Licor/Whisky) 40 Cc.

Rinde 1 Budín para dividir en hasta 10 porciones.

Procedimiento

Colocar la Manteca (pomada) en un bowl, batirla un poco y agregar el Azúcar, seguir batiendo (a blanco) hasta lograr una consistencia cremosa.

Incorporar los Huevos de a uno sin dejar de batir.

Agregar Sal, Ralladura de Naranja, Miel e incorporarlos bien.

Mezclar la Harina con el Polvo de Hornear (en lo posible tamizados) e incorporar de a poco con el resto de los ingredientes, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

En otro bowl, mezclar todas las frutas, frutos secos y pasas junto con dos cucharadas de Harina.

Las pasas de uva se pueden macerar en Cognac (o simplemente agua) de un día para otro o colocarlas en el microondas tapadas durante 2 minutos a máxima potencia.
En ambos casos escurrir bien antes de utilizarlas.

Incorporar los frutos a la preparación.

Colocar toda la mezcla en un molde para budín de 25x10cm aproximadamente.

Recomendación, cubrir previamente el molde con una franja de papel manteca para evitar que se pegue y sea mucho más fácil de desmoldar luego.

Hornear a temperatura media (180ºC) durante 40 minutos.

Para saber cuándo está cocido, simplemente clavar un palillo o cuchillo en el centro del budín, si sale limpio es porque ya está, sino continuas la cocción unos minuto más.

Dejar enfriar unos minutos, desmoldar y disfrutar.

Ahora… para adornarlo un poco más, cubrir con una buena capa de Glasé Real y con más frutos.

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Video de la Receta:


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Budin Ingles, un clásico navideño

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Un delicioso budín, cargado de frutas, sabores y texturas que si o si debe estar en tu mesa navideña.

  • Autor: cukit
  • Porciones: 1 Budin

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000” 150 Gr. (floja o todo uso)
  • Manteca  150 Gr. (mantequilla)
  • Azúcar 150 Gr.
  • Huevo 3 u. (150 Gr.)
  • Polvo de Hornear 8 Gr.
  • Miel 1 Cda.
  • Ralladura de una Naranja
  • Sal 1 Cdita.

  • Fruta Glaseada 75 Gr.
  • Cerezas Glaseadas 40 Gr.
  • Frutos Secos 100 Gr.
  • Pasas de Uva 100 Gr.
  • Cognac (Licor/Whisky) 40 Cc.

Procedimiento

  1. Colocar la Manteca (pomada) en un bowl, batirla un poco y agregar el Azúcar, seguir batiendo (a blanco) hasta lograr una consistencia cremosa.
    Incorporar los Huevos de a uno sin dejar de batir.
    Agregar Sal, Ralladura de Naranja, Miel e incorporarlos bien.
  2. Mezclar la Harina con el Polvo de Hornear (en lo posible tamizados) e incorporar de a poco con el resto de los ingredientes, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
  3. En otro bowl, mezclar todas las frutas, frutos secos y pasas junto con dos cucharadas de Harina.
    Incorporar los frutos a la preparación.
  4. Colocar toda la mezcla en un molde para budín de 25x10cm aproximadamente.
    Recomendación, cubrir previamente el molde con una franja de papel manteca para evitar que se pegue y sea mucho más fácil de desmoldar luego.
  5. Hornear a temperatura media (180ºC) durante 40 minutos.
  6. Dejar enfriar unos minutos, desmoldar y disfrutar!!

Notas

  • Las pasas de uva se pueden macerar en Cognac (o simplemente agua) de un día para otro o colocarlas en el microondas tapadas durante 2 minutos a máxima potencia.
    En ambos casos escurrir bien antes de utilizarlas.
  • Para saber cuándo está cocido, simplemente clavar un palillo o cuchillo en el centro del budín, si sale limpio es porque ya está, sino continuas la cocción unos minuto más.
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