Pan Integral con Avena y Miel

Receta de Pan Integral con Avena y Miel, un pan de molde simple e ideal para tus desayunos. 

Receta de Pan de Molde Integral con Avena y Miel, una manera deliciosa de incorporar fibra disfrutando de un pan esponjoso y muy sabroso.
Además, en esta receta te mostramos cómo preparar Harina de Avena de una manera muy fácil y rápida a partir de Avena Arrollada o Tradicional.

Video de la Receta

Ingredientes

• Avena Arrollada 100 Gr. (tradicional / en hojuelas)
• Harina de Trigo Integral 250 Gr.
• Harina de Trigo “000” 150 Gr.
• Leche 320 Ml.
• Aceite de Oliva 20 Ml.
• Levadura Seca 5 Gr.
• Miel 1 Cda.
• Sal 7 Gr.
• Huevo 1 u. (opcional para pincelar)

Rinde 1 Pan de Molde Integral, ideal para tus desayunos y sandwiches.

Procedimiento

Cómo hacer Harina de Avena

Colocar en una procesadora la Avena y procesar durante unos segundos hasta obtener un polvo o harina.
Listo, así de simple.

Se debe utilizar Avena Arrollada o “en Hojuelas”, no utilizar Avena Instantánea.

Cómo hacer Pan de Molde Integral con Avena

Colocar en un bowl la Harina de Avena que acabamos de hacer, la Harina Integral, Harina 000 y la sal.
Mezclar.

Agregar la levadura, leche, aceite y miel.
Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.

Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.

Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar por 30 minutos.

Retirar la masa del bowl, colocar nuevamente sobre la mesa de trabajo y desgasificar haciendo presión con las manos sobre la masa.
Luego estirar la masa con las manos o con un palo, formando un rectángulo del mismo largo que el molde a utilizar (25x10cm).
Comenzar a enrollar la masa, formando un cilindro y haciendo un poco de presión a medida que se enrolla para tensar la masa.

Una vez enrollado, colocar dentro del molde (previamente aceitado) y hacer una leve presión sobre la masa para equiparar la altura.

Cubrir el molde y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora. Durante este reposo el pan debe leudar y sobrepasar el borde del molde.

Este descanso se puede realizar a temperatura ambiente durante 1 hora o se puede realizar en frío, refrigerado, por unas 12 horas aproximadamente.

Pintar la superficie del pan con huevo batido y luego cubrir con avena por encima.

Este paso es completamente opcional, es más que nada estético. El huevo además de dar color, ayuda a mantener la humedad de la masa durante el horneado.

Hornear el pan durante 25 a 30 minutos a temperatura media / alta (200ºC) en horno precalentado.
Si es horno eléctrico, con calor de arriba y abajo.

Retirar del horno, desmoldar en el momento y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Luego se puede rebanar y disfrutar.

Para conservar el Pan de Molde recomendamos 2 opciones:

• En Alacena: Colocar el pan dentro de una bolsa plástica bien cerrada y conservar a temperatura ambiente durante 5 días.
• Congelado: Se puede rebanar y colocar dentro de una bolsa plástica bien cerrada y congelar por meses.
  Al momento de utilizar, se retiran las rebanadas deseadas y se pueden tostar o dejar descongelar a temperatura ambiente.

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