¿Querés hacer la pasta casera más simple y en poco tiempo? Seguí leyendo entonces…

Cuando conocimos los cavatelli, en ese mismo momento supimos que los ñoquis tenían una gran competencia. Si bien son completamente distintos en cuanto a ingredientes y elaboración, a simple vista pueden ser casi idénticos. Los cavatelli llevan sólo tres ingredientes, se preparan realmente en minutos y el resultado, para los que nos gusta la pasta, es simplemente increíble!
Existe una variante llamada “Gnocchetti Sardi” que se elabora exactamente igual, sólo que cambia la forma, adaptando la misma del ñoqui tradicional… a diferencia de éstos que se les da forma sólo con los dedos.

 

Conseguí

  • Harina 0000 250 Gr.
  • Agua 130 Cc.
  • Aceite 1 Cda.

Obtenés Cavatellis para alimentar a dos humanos hambrientos y con ganas de un buen plato de pastas!

 

Cociná

1.

En un bowl colocá la harina, hacé un leve hueco y agregá aceite + agua.

receta cavatelli casero


2.

Con la mano integrá todos los ingredientes dentro del bowl y cuando esté todo bien incorporado bajá la mezcla a una superficie enharinada y seguí amasando unos minutos hasta que te quede una masa pareja.

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3.

Ahora que tenés un lindo bollo de masa, tapalo y dejalo descansar por 15 minutos a temperatura ambiente.

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4.

Una vez descansado, vas a tener una masa más lisa y firme. Cortá un poco y reservá el resto.

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5.

Este pedazo que cortaste lo vas a estirar sobre una superficie plana para darle forma de tira larga con un espesor de poco más de un dedo. Luego vas a cortar pedacitos del tamaño de un dedo.
Ahora, con los dedos indice y medio vas a hacer presión sobre la masa y hacelo rodar hacia vos. Tiene que quedar como un caracol casi cerrado.

receta cavatelli casero


6.

A medida que vas dando forma los pones sobre una fuente enharinada y al completar los cubrís con un poco de harina.
Ahora, tenés dos caminos… así como están los congelás y los guardás para que te salven algún día. O podés poner una olla con agua a hervir, hechar los cavatelli, una vez que flotan dejalos 2 minutos más. Luego los servís, cubrís con una buena salsa (Bolognesa o Tuco), un poco de queso y los difrutás como corresponde!

receta cavatelli casero


Tip

“Es importante que los amases bien para lograr una masa bien pareja y luego los cavatelli queden bien lisos.”

Disfrutá

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