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Para nuestros abuelos no había navidad hasta que no aparecía un fuentón de Struffoli!!

¿Qué es? Son unas pequeñas bolitas, dulces, con sabor a anís y naranja, fritas y cubiertas con miel y granas para terminar de ganarse un lugar en la mesa dulce navideña!

Suelen tener varios nombres dependiendo de qué zona de Italia sean, se los conoce como Struffoli, Pignolata o Cicerchiata… si sabés alguno más contanos!!

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000” 200 Gr.
  • Huevo 2 u.
  • Azúcar 20 Gr.
  • Manteca 30 Gr. (mantequilla)
  • Licor de Anís 1 Cda.
  • Naranja 1 u.
  • Miel 50 Gr.
  • Granas de colores c/n

Rinde un montón de pequeñas bolas de masa dulce, fritas, con sabor a anís y naranja, cubiertas con miel!

Procedimiento

En un bowl colocar los huevos, el licor de anís (o una cdita. de esencia), la ralladura de una naranja, manteca (pomada), azúcar y mezclar para integrar bien todo.

Agregar la harina en partes, agregar un poco, mezclar y repetir hasta completar toda la harina.

Bajar la masa a una superficie enharinada y amasar bien hasta lograr un bollo liso y uniforme.
Cubrir y dejar descansar por 30 minutos.

Pasado el tiempo, separar la masa en unas 6 partes. Agarrar una de las partes y estirarla haciendo una tira o “choricito” largo del diametro de un dedo aproximadamente.

Con un cuchillo cortar pedacitos de 1 dedo de ancho, repetir hasta completar toda la masa.
En una olla chica, calentar aceite y freír las bolitas de masa en tandas hasta dorar.

A medida que se fríen, colocarlos sobre un plato con papel absorbente para quitar el excedente de aceite.

Una vez que están todos cocidos y antes de que se enfríen por completo, colocar dentro de un bowl y cubrirlos con miel y granas.

Ahora sólo te queda presentarlos en una fuente y dejarlos enfriar hasta que sea la hora de comerlos!!

struffoli pignolata cicerchiata receta italiana
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Struffoli

  • Autor: cukit

Descripción

Suelen tener varios nombres dependiendo de qué zona de Italia sean, se los conoce como Struffoli, Pignolata o Cicerchiata… si sabés alguno más contanos!!


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Ingredientes

  • Harina 0000 200 Gr.
  • Huevo 2 u.
  • Azúcar 20 Gr.
  • Manteca 30 Gr.
  • Licor de Anís 1 Cda.
  • Naranja 1 u.
  • Miel 50 Gr.
  • Granas c/n

Instrucciones

En un bowl colocar los huevos, el licor de anís (o una cdita. de esencia), la ralladura de una naranja, manteca (pomada), azúcar y mezclar para integrar bien todo.

Agregar la harina en partes, agregar un poco, mezclar y repetir hasta completar toda la harina.

Bajar la masa a una superficie enharinada y amasar bien hasta lograr un bollo liso y uniforme.
Cubrir y dejar descansar por 30 minutos.

Pasado el tiempo, separar la masa en unas 6 partes. Agarrar una de las partes y estirarla haciendo una tira o “choricito” largo del diametro de un dedo aproximadamente.

Con un cuchillo cortar pedacitos de 1 dedo de ancho, repetir hasta completar toda la masa.
En una olla chica, calentar aceite y freír las bolitas de masa en tandas hasta dorar.

A medida que se fríen, colocarlos sobre un plato con papel absorbente para quitar el excedente de aceite.

Una vez que están todos cocidos y antes de que se enfríen por completo, colocar dentro de un bowl y cubrirlos con miel y granas.

Ahora sólo te queda presentarlos en una fuente y dejarlos enfriar hasta que sea la hora de comerlos!!

Palabras clave: Struffoli,Pignolata,Cicerchiata,bolitas fritas,receta italiana

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