Turron Crocante de Sésamo y Almendras

Turrón crocante de semillas de Sésamo y Almendras, conocido como Cubbaita o Giuggiulena, un dulce típico Italiano de Sicilia.

Otro de los infaltables de la mesa navideña de la nonna Nunciata, es el Turrón crocante de semillas de Sésamo y Almendras.
Muy típico de esta época en Sicilia y es conocido como “Giuggiulena”.
Un turrón fácil de preparar, con sus truquitos, bien rico y con mucho sabor!!

Ingredientes

• Semillas de Sésamo 125 Gr.
• Almendras 25 Gr.
• Miel 60 Cc.
• Azúcar 65 Gr.
• Ralladura de una Naranja

Rinde 1 Turrón bien rico y crocante para disfrutar durante las fiestas!

Procedimiento

En una sartén a fuego medio colocar la Miel, revolver un poco y una vez que burbujea agregar el Azúcar.

Cocinar revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agregar la ralladura de Naranja, las Almendras (pueden ir enteras o en pedazos) y revolver.

Agregar las Semillas de Sésamo y cocinar todo durante 5 a 7 minutos, siempre revolviendo constantemente para evitar que se queme.

Durante este tiempo además de dorarse el caramelo, se van a tostar las almendras y las semillas de sésamo, tomando más sabor.

Retirar del fuego, colocar un trozo de papel manteca sobre una superficie lisa, pincelar agua sobre el papel y colocar la mezcla del turrón.

Con la ayuda de un palo de amasar (mojado a penas con agua), aplastar y estirar hasta alcanzar el espesor deseado. A nosotros nos gusta más bien finito pero va en el gusto de cada uno.

Ahora, con un cuchillo marcar las porciones, en rombos o rectángulos y dejar enfriaar a temperatura ambiente.

Para conservarlo mejor (en zonas de temperaturas altas) recomendamos conservarlo refrigerado. Para esto, colocarlo dentro de un tupper o cubrir con film.

Turron Crocante de Sésamo y Almendras

Otro de los infaltables de la mesa navideña de la nonna Nunciata, es el Turrón crocante de semillas de Sésamo y Almendras.

• Autor: cukit
• Porciones: 8 1x

Ingredientes

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• Semillas de Sésamo 125 Gr.
• Almendras 25 Gr.
• Miel 60 Cc.
• Azúcar 65 Gr.
• Ralladura de una Naranja

Instrucciones

1. En una sartén a fuego medio colocar la Miel, revolver un poco y una vez que burbujea agregar el Azúcar.

    

2. Cocinar revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

    

3. Agregar la ralladura de Naranja, las Almendras (pueden ir enteras o en pedazos) y revolver.

    

4. Agregar las Semillas de Sésamo y cocinar todo durante 5 a 7 minutos, siempre revolviendo constantemente para evitar que se queme.

    

5. Retirar del fuego, colocar un trozo de papel manteca sobre una superficie lisa, pincelar agua sobre el papel y colocar la mezcla del turrón.

    

6. Con la ayuda de un palo de amasar (mojado a penas con agua), aplastar y estirar hasta alcanzar el espesor deseado. A nosotros nos gusta más bien finito pero va en el gusto de cada uno.

    

7. Ahora, con un cuchillo marcar las porciones, en rombos o rectángulos y dejar enfriaar a temperatura ambiente.

Notas

Para conservarlo mejor (por las temperaturas que manejamos durante navidad) te recomendamos conservarlo en la heladera. Para esto, pasalo del papel manteca a un tupper o envolvelo con film.

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