Turrón crocante de semillas de Sésamo y Almendras, conocido como Cubbaita o Giuggiulena, un dulce típico Italiano de Sicilia.
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Otro de los infaltables de la mesa navideña de la nonna Nunciata, es el Turrón crocante de semillas de Sésamo y Almendras.
Muy típico de esta época en Sicilia y es conocido como “Giuggiulena”.
Un turrón fácil de preparar, con sus truquitos, bien rico y con mucho sabor!!
Ingredientes
- Semillas de Sésamo 125 Gr.
- Almendras 25 Gr.
- Miel 60 Cc.
- Azúcar 65 Gr.
- Ralladura de una Naranja
Rinde 1 Turrón bien rico y crocante para disfrutar durante las fiestas!
Procedimiento
En una sartén a fuego medio colocar la Miel, revolver un poco y una vez que burbujea agregar el Azúcar.
Cocinar revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agregar la ralladura de Naranja, las Almendras (pueden ir enteras o en pedazos) y revolver.
Agregar las Semillas de Sésamo y cocinar todo durante 5 a 7 minutos, siempre revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Durante este tiempo además de dorarse el caramelo, se van a tostar las almendras y las semillas de sésamo, tomando más sabor.
Retirar del fuego, colocar un trozo de papel manteca sobre una superficie lisa, pincelar agua sobre el papel y colocar la mezcla del turrón.
Con la ayuda de un palo de amasar (mojado a penas con agua), aplastar y estirar hasta alcanzar el espesor deseado. A nosotros nos gusta más bien finito pero va en el gusto de cada uno.
Ahora, con un cuchillo marcar las porciones, en rombos o rectángulos y dejar enfriaar a temperatura ambiente.
Para conservarlo mejor (en zonas de temperaturas altas) recomendamos conservarlo refrigerado. Para esto, colocarlo dentro de un tupper o cubrir con film.
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Turron Crocante de Sésamo y Almendras
Otro de los infaltables de la mesa navideña de la nonna Nunciata, es el Turrón crocante de semillas de Sésamo y Almendras.
- Porciones: 8
Ingredientes
- Semillas de Sésamo 125 Gr.
- Almendras 25 Gr.
- Miel 60 Cc.
- Azúcar 65 Gr.
- Ralladura de una Naranja
Procedimiento
-
En una sartén a fuego medio colocar la Miel, revolver un poco y una vez que burbujea agregar el Azúcar.
-
Cocinar revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Agregar la ralladura de Naranja, las Almendras (pueden ir enteras o en pedazos) y revolver.
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Agregar las Semillas de Sésamo y cocinar todo durante 5 a 7 minutos, siempre revolviendo constantemente para evitar que se queme.
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Retirar del fuego, colocar un trozo de papel manteca sobre una superficie lisa, pincelar agua sobre el papel y colocar la mezcla del turrón.
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Con la ayuda de un palo de amasar (mojado a penas con agua), aplastar y estirar hasta alcanzar el espesor deseado. A nosotros nos gusta más bien finito pero va en el gusto de cada uno.
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Ahora, con un cuchillo marcar las porciones, en rombos o rectángulos y dejar enfriaar a temperatura ambiente.
Notas
Para conservarlo mejor (por las temperaturas que manejamos durante navidad) te recomendamos conservarlo en la heladera. Para esto, pasalo del papel manteca a un tupper o envolvelo con film.
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