Receta de Rosca de Pascua, de masa muy suave, esponjosa y deliciosa.
Antes que nada, la receta Rosca de Pascua y la Rosca de Reyes no tienen grandes diferencias, lo mas notable entre cada una es la decoración.
Hoy te compartimos nuestra receta de Rosca de Pascua, simple y sin molde, la horneamos directamente sobre una fuente para horno y decoramos con una Crema Pastelera especial para que no se derrame durante el horneado.
Si prefieren la versión con molde, puede ver nuestra receta de Rosca de Pascua con Molde.
Animate a preparar tu propia Rosca de Pascua Casera con nuestra receta, te va a encantar.
Video de la Receta
Ingredientes
Para la Rosca:
- Harina de Trigo “000” 250 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Manteca 20 Gr. (mantequilla)
- Azúcar 50 Gr.
- Levadura Seca 3 Gr.
- Huevo 1 u.
- Leche Tibia 80 Ml.
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
- Ralladura de Naranja 1 Cdita.
- Sal 1 Pizca
- Huevo 1 u. (para pincelar)
Crema Pastelera Casera:
- Leche 250 Ml.
- Huevo 1 u.
- Azúcar 75 Gr.
- Almidón de Maíz 10 Gr.
- Harina de Trigo 20 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Rinde 1 Rosca para disfrutar el domingo de Pascua en compañía de huevos de chocolate o para el día de Reyes!!
Procedimiento
Como preparar Crema Pastelera Casera
En una olla colocar leche y llevar a hervor.
Mientras, en un bowl colocar azúcar, harina, almidón de maíz y mezclar.
Añadir un huevo y batir hasta incorporar.
Agregar esencia de vainilla y batir nuevamente para incorporar.
Retirar la leche hirviendo del fuego y verter la mitad de la leche dentro del bowl.
Mezclar bien para incorporar y verter todo dentro de la olla con la leche restante.
Llevar la olla a fuego bajo y mezclar con cuchara hasta que la crema espese.
Una vez espesa, retirar del fuego y colocar en una manga pastelera (bolsa o bowl cubierto) y dejar enfriar.
Cómo preparar la Masa para Rosca de Pascua
Colocar en un bowl la harina, azúcar, pizca de sal y mezclar.
Añadir la leche, levadura, esencia de vainilla, ralladura de naranja y huevo.
Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Bajar la masa sobre una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo parejo.
Desgarrar el bollo y agregar mitad de la manteca.
Amasar bien hasta incorporar.
Desgarrar nuevamente y agregar el resto de la manteca.
Amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Cubrir y dejar descansar por 40 minutos o hasta que el bollo duplique su tamaño.
Espolvorear harina sobre el bollo y hacer un agujero en el centro, haciendo presión con el codo (sí, el codo) hasta tocar la mesa.
Tomar la rosca en el aire, estirar dejando caer por su peso y girando para emparejar.
*Hacer un hueco grande para que no se cierre durante el horneado.
Enmantecar una fuente, colocar la rosca, cubrir y dejar descansar unos 40 minutos.
Cómo hornear y decorar la Rosca de Pascua
Hornear durante 10 minutos a temperatura media (180ºC).
Retirar del horno y pintar toda la superficie con huevo batido. Decorar con crema pastelera y fruta glaseada.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante 10 minutos o hasta dorar.
Dejar enfriar, porcionar y disfrutar como corresponde!!!
Rosca de Pascua, receta paso a paso
Cómo hacer Rosca de Pascua sin molde en casa, receta paso a paso.
- Porciones: 1 Rosca
Ingredientes
Ingredientes Rosca:
- Harina de Trigo 000 250 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Manteca 20 Gr. (mantequilla)
- Azúcar 50 Gr.
- Levadura Seca 3 Gr.
- Huevo 1 u.
- Leche Tibia 80 Ml.
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
- Ralladura de Naranja 1 Cdita.
- Sal 1 Pizca
- Huevo 1 u. (para pincelar)
Ingredientes Crema Pastelera:
- Leche 250 Ml.
- Huevo 1 u.
- Azúcar 75 Gr.
- Almidón de Maíz 10 Gr.
- Harina de Trigo 20 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Procedimiento
- Colocar en un bowl la harina, azúcar, pizca de sal y mezclar.
Agregar la leche, levadura, esencia de vainilla, ralladura de naranja y huevo.
Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Bajar la masa sobre una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo parejo.
Desgarrar el bollo y agregar mitad de la manteca.
Amasar bien hasta incorporar.
Desgarrar nuevamente y agregar el resto de la manteca.
Amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Cubrir y dejar descansar por 40 minutos o hasta que el bollo duplique su tamaño. - Espolvorear harina sobre el bollo y hacer un agujero en el centro, haciendo presión con el codo (sí, el codo) hasta tocar la mesa.
Tomar la rosca en el aire, estirar dejando caer por su peso y girando para emparejar.
*Hacer un agujero grande para que no se cierre durante el horneado.
Enmantecar una fuente, colocar la rosca, cubrir y dejar descansar unos 40 minutos.
Hornear durante 10 minutos a temperatura media (180ºC). - Retirar del horno y pintar toda la superficie con huevo batido. Decorar con crema pastelera y fruta glaseada.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante 10 minutos o hasta dorar. - Dejar enfriar, dividir en porciones y disfrutar.
Cómo hacer Crema Pastelera para Rosca
-
En una olla colocar leche y llevar a hervor.
Mientras, en un bowl colocar azúcar, harina, almidón de maíz y mezclar. -
Agregar un huevo y batir hasta incorporar.
Agregar esencia de vainilla y batir nuevamente para incorporar.
Retirar la leche hirviendo del fuego y verter la mitad de la leche dentro del bowl.
Mezclar bien para incorporar y verter todo dentro de la olla con la leche restante.
Llevar la olla a fuego bajo y mezclar con cuchara hasta que la crema espese. -
Una vez espesa, retirar del fuego y colocar en una manga pastelera (bolsa o bowl cubierto) y dejar enfriar.
