pizza con masa madre casera
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Una receta de Pizza con Masa Madre tan simple y rica como la pizza misma…

En esta casa la pizza es algo casi de todos los días, nos encanta comer y preparar pizza, jugar con los sabores, las texturas y todo lo que rodea la pizza… por eso hoy mostramos cómo hacer Pizzas con Masa Madre!!

Una pizza distinta a l que seguro estás acostumbrado a comer, ni mejor ni peor, pero sí muy distinta en cuanto al sabor de la masa y la consistencia.
Una masa suave y aireada pero con cuerpo y la completa ausencia de sabor a levadura que es una de las primeras cosas que resaltan al probar una pizza con masa madre.

En esta receta mostramos cómo preparar el starter o pre-fermento en base a nuestra masa madre, luego la masa paso a paso.
Por último hacemos 3 versiones de pizza, una clásica muzzarella, una de Jamón y Morrones (asados!) y una Margarita que nunca puede faltar!

Si todavía no preparaste tu Masa Madre, te dejamos un tutorial paso a paso dónde mostramos cómo hacerla acá.

Te invitamos a que te animes a hacer esta Pizza con Masa Madre y la disfrutes en cada bocado!

Ingredientes

Para el pre-fermento

  • Harina de Trigo “000” 60 Gr. (todo uso)
  • Agua Tibia 40 Ml.
  • Masa Madre 30 Gr.

Para la Pizza

  • Harina de Trigo “000” 500 Gr. (todo uso)
  • Agua 320 Ml.
  • Sal 10 Gr.
  • Masa Madre Activa 100 Gr. (pre-fermento)

Opcionales y a gusto

Obtenés 3 Pizzas para disfrutar sin límites de una de las mejores comidas del mundo!

pizza casera masa madre

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Pizza con Masa Madre

pizza con masa madre casera

Pizza Casera con Masa Madre, mostramos paso a paso cómo prepararla en casa.

  • Autor: cukit
  • Porciones: 3 1x

Ingredientes

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Para el pre-fermento

  • Harina de Trigo “000” 60 Gr. (todo uso)
  • Agua Tibia 40 Ml.
  • Masa Madre 30 Gr.

Para la Pizza

  • Harina de Trigo “000” 500 Gr. (todo uso)
  • Agua 320 Ml.
  • Sal 10 Gr.
  • Masa Madre Activa 100 Gr. (pre-fermento)
  • Aceite de Oliva c/n (bastante)

Opcionales y a gusto

  • Salsa para Pizza c/n
  • Queso Mozzarella a gusto
  • Orégano a gusto
  • Jamón Cocido a gusto
  • Morrones Asados
  • Aceitunas Negras a gusto
  • Albahaca a gusto

Notas

Palabras clave: pizza,pizza casera,pizza de masa madre,pizza con masa madre,sourdough pizza,masa madre,sourdough,

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7 Comentarios

  1. Holaa, tiene una pinta buenísima la pizza! Tengo una pregunta, ¿se pueden congelar las bolas de masa, y así utilizarlas cuando queramos? Saludos desde España.

    1. Muchas gracias Maria!
      La verdad es que nunca probé congelar lo bollos, por lo general armo la pizza y le doy un pre-cocción en el horno (solo con salsa sobre la masa). Unos minutos de horno hasta que la masa se cocina peor sigue blanca. La retiro, la dejo enfriar, la guardo dentro de una bolsa y va directo al freezer. Me parece la manera más práctica de conservarlas y tenerlas listas para utilizar a futuro 👍🏼

  2. EXCELENTE!! EN QUE MOMENTO DE LA PREPARACION INCORPORAR EL ACEITE DE OLIVA ?. GRACIAS

    1. Hola Alvaro! Perdón, el aceite de oliva no iba dentro de los ingredientes, estaba de más. Ya está corregido 👍🏼
      Espero que disfrutes de las Pizzas!

  3. Hola a todos! He seguido la receta y la he cocinado a 230 grados. No ha quedado esponjosa. Me ha quedado muy seca y dura por los bordes sin subir y aunque quemada, como poco hecha en la base. Es extraño porque he hecho la receta de ustedes de pan con masa madre y me ha quedado perfecto (mi enhorabuena porque son unos fenómenos en sus videos). Si he notado viendo el vídeo que mi masa ha absorbido menos agua (está más pegajosa). Y por error también le he echado aceite. Que podría ser? Muchas Gracias, son buenísimos

  4. Las pizza son riquísimas me facinaron primera vez proebo una pizza tan exquisita sobre todo de masa madre una delicia!!! 👌😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍😘

    1. Wow!! Me alegro mucho que te gustó Inelia 🙌🏼
      Muchas gracias por pasar a contarlo!

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