Pancitos Saborizados, 3 versiones irresistibles para disfrutar a toda hora. Te mostramos cómo hacerlos paso a paso!

Es prácticamente imposible decir que no a un pancito saborizado y al hacerlo casero las variedades son ilimitadas. Se pueden hacer de cebolla, solo con especias, con fiambre, queso… lo que mas te guste.

Hoy compartimos 3 versiones que nos gustan mucho para que las tomes de idea, pero lo importante es que aprendas como hacerlos y te animes a probar tus propias versiones.

Vamos con la receta que es bien simple y estamos seguros de que te va a encantar!

Ingredientes

  • Harina de Trigo “000” 500 Gr.
  • Leche 300 Ml.
  • Manteca 50 Gr. (mantequilla)
  • Levadura Seca 5 Gr.
  • Azúcar 15 Gr.
  • Sal 7 Gr.
  • Longaniza 50 Gr.
  • Queso 50 Gr. (Pategrás, Danbo o Mozzarella)
  • Media Cebolla
  • Aceitunas 20 Gr.

Para Pincelar

  • Huevo 1 u.
  • Leche 1 Cda.

Rinde 18 Panes deliciosos e ideales para disfrutar en cualquier momento del día!

Procedimiento

En un bowl colocar la harina, azúcar, sal y mezclar.
Agregar la leche, levadura y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Por ultimo, agregar la manteca e incorporar haciendo presión con las manos.

Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta formar un bollo liso y parejo.

Al principio puede resultar una masa pegajosa, pero solo es cuestión de continuar amasando hasta desarrollar el gluten de la harina y obtener una masa mas tensa y que ya no se pega a las manos.

Colocar el bollo en un bowl, cubrir y dejar descansar a temperatura ambiente por 40 minutos o hasta que duplique tamaño.

Mientras, aprovechar la espera para preparar los ingredientes con los que vamos a saborizar los panes.
En este caso vamos a hacer 3 versiones:

  • Longaniza y Queso: Cortar la longaniza y queso en cubos pequeños.
    La longaniza se puede reemplazar por salame, jamón o panceta. El queso puede ser de cualquier tipo pero lo importante es que tenga buen sabor.
  • Cebolla: picar media cebolla o un cebolla chica entera.
    Opcionalmente se puede cocinar previamente para dar otro sabor, pero realmente no hace falta.
  • Aceitunas: descarozar y cortar las aceitunas en trozo pequeños.

Las opciones son infinitas, se pueden saborizar solo con orégano, con ajo y perejil, albahaca… con lo que mas te guste!

Luego del descanso, retirar el bollo de masa del bowl y colocarlo sobre la mesa de trabajo.
Estirar y hacer presión para desgasificar y dividir en 3 partes iguales.

Disponer una de las partes y hacer presion sobre la masa para estirarla y hacerla mas fina.
Colocar el queso y la longaniza encima, enrollar la masa para contener los ingredientes y comenzar a amasar suavemente hasta incorporar todos los ingredientes.

Una vez incorporados los ingredientes, formar un “chorizo” y dividir en 6 partes iguales.
Formar bollos y colocarlos sobre una fuente para horno previamente enmantecada.

Colocar los bollos con una separación de aproximadamente 2cm, de esta manera al leudar y posteriormente hornearse, van a estar pegados entre sí. Esto ayuda que no se sequen de más durante la cocción y mantengan una consistencia bien suave al comerlos.

Repetir con el resto de la masa e ingredientes.

Tanto al amasar como al formar los bollos, la masa se suele rasgar, no importa, es normal debido a la cantidad y dureza de los ingredientes que agregamos. Eso ademas hace que durante la cocción esos ingredientes se doren y den otro sabor / textura.
En caso de querer unos panes mas parejos a la vista y no tan “rústicos”, agregar menos ingredientes (longaniza, queso, cebollas, etc) para que predomine la cantidad de masa y pueda formarse mejor.

Cubrir la fuente y dejar descansar durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, batir un huevo hasta desligar y agregar una cucharada de leche, luego proceder a pintar toda la superficie de los panes.

Hornear a temperatura media/alta (200ºC) durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Listo!! A disfrutar de unos deliciosos panes saborizados con lo que mas te guste!!

pancitos saborizados longaniza queso cebolla aceituna

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Pancitos Saborizados

Pancitos Saborizados, 3 versiones irresistibles para disfrutar a toda hora. Te mostramos cómo hacerlos paso a paso!

  • Autor: cukit

Ingredientes

Aumentar
  • Harina de Trigo “000” 500 Gr.
  • Leche 300 Ml.
  • Manteca 50 Gr. (mantequilla)
  • Levadura Seca 5 Gr.
  • Azúcar 15 Gr.
  • Sal 7 Gr.
  • Longaniza 50 Gr.
  • Queso 50 Gr. (Pategrás, Danbo o Mozzarella)
  • Media Cebolla
  • Aceitunas 20 Gr.
  • Huevo 1 u.
  • Leche 1 Cda.

Instrucciones

  1. En un bowl colocar la harina, azúcar, sal y mezclar.
    Agregar la leche, levadura y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
    Por ultimo, agregar la manteca e incorporar haciendo presión con las manos.
  2. Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta formar un bollo liso y parejo.
    Al principio puede resultar una masa pegajosa, pero solo es cuestión de continuar amasando hasta desarrollar el gluten de la harina y obtener una masa mas tensa y que ya no se pega a las manos.
  3. Colocar el bollo en un bowl, cubrir y dejar descansar a temperatura ambiente por 40 minutos o hasta que duplique tamaño.
  4. Mientras, aprovechar la espera para preparar los ingredientes con los que vamos a saborizar los panes.
    Cortar todo en trozos pequeños.
  5. Luego del descanso, retirar el bollo de masa del bowl y colocarlo sobre la mesa de trabajo.
    Estirar y hacer presión para desgasificar y dividir en 3 partes iguales.
  6. Disponer una de las partes y hacer presion sobre la masa para estirarla y hacerla mas fina.
  7. Colocar el queso y la longaniza encima, enrollar la masa para contener los ingredientes y comenzar a amasar suavemente hasta incorporar todos los ingredientes.
  8. Una vez incorporados los ingredientes, formar un “chorizo” y dividir en 6 partes iguales.
    Formar bollos y colocarlos sobre una fuente para horno previamente enmantecada.
    Repetir con el resto de la masa e ingredientes.
  9. Cubrir la fuente y dejar descansar durante 30 minutos.
  10. Pasado el tiempo, batir un huevo hasta desligar y agregar una cucharada de leche, luego proceder a pintar toda la superficie de los panes.
  11. Hornear a temperatura media/alta (200ºC) durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
  12. Listo!! A disfrutar de unos deliciosos panes saborizados con lo que mas te guste!!

Notas

Tanto al amasar como al formar los bollos, la masa se suele rasgar, no importa, es normal debido a la cantidad y dureza de los ingredientes que agregamos. Eso ademas hace que durante la cocción esos ingredientes se doren y den otro sabor / textura.
En caso de querer unos panes mas parejos a la vista y no tan “rústicos”, agregar menos ingredientes (longaniza, queso, cebollas, etc) para que predomine la cantidad de masa y pueda formarse mejor.

Colocar los bollos con una separación de aproximadamente 2cm, de esta manera al leudar y posteriormente hornearse, van a estar pegados entre sí. Esto ayuda que no se sequen de más durante la cocción y mantengan una consistencia bien suave al comerlos.

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12 Comentarios

  1. Hoy saqué tu receta de facebook y en seguida los preparé, quedaron deliciosos!!
    Los hice sólo de jamon y queso porque es lo que tenia en casa. Gracias por la receta me encantaron!!

    1. Que bueno Bea! Me alegro mucho que gustaron, gracias por pasar a contarlo y animar a otros ❤️

  2. Muy lindos los pancitos. Los voy a preparar y les cuento

    1. Muchas gracias Norma!! Espero que los disfrutes!

  3. Tremendos los pancitos!! Gastaba fortunas en la panadería y ahora los puedo hacer en casa y con lo que más me gusta.
    Una prgunta, se pueden congelar?

    1. Que bueno Rony!! Me alegro mucho que gustaron, a seguir disfrutando esos pancitos en casa!
      Se pueden congelar sin problema, una vez fríos los colocás dentro de una bolsa y al freezer 👌🏼

  4. Hola!! Los estoy haciendo,, pero noto que no leudan, creo que la levadura instantánea no resulta conveniente…

    1. Hola Perla! A veces pueden tardar un poco más en leudar, depende mucho de la temperatura del ambiente. Al hacer más frío la fermentación se ralentiza y es norma que tarde un poquito más. Dale tiempo qeu seguro quedan bien 👍🏼

  5. Excelente receta, se ve fácil y tienen una pinta ❤️ los voy a hacer para el desayuno de mañana, una pregunta: se puede hacer con levadura fresca? Muchas gracias 🙂

    1. Hola Maru! Sí, se puede reemplazar la levadura seca por 25gr. de fresca 👍🏼
      Que los disfrutes!!

  6. Hola! Los estoy haciendo pero casi no leudan. Puede ser que la leche estaba fría de la heladera cuando la agregue?

    1. Hola Monica! Sí, la leche fría o cualquier ingrediente frío ralentizan el desarrollo de la levadura. Además de si hace frío en el ambiente, tampoco ayuda. Igual es sólo una cuestión de tiempo, no va a afectar el crecimiento del pan, sólo va a tomar más tiempo.

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