Pancitos Saborizados

Pancitos Saborizados, 3 versiones irresistibles para disfrutar a toda hora. Te mostramos cómo hacerlos paso a paso!

Es prácticamente imposible decir que no a un pancito saborizado y al hacerlo casero las variedades son ilimitadas. Se pueden hacer de cebolla, solo con especias, con fiambre, queso… lo que mas te guste.

Hoy compartimos 3 versiones que nos gustan mucho para que las tomes de idea, pero lo importante es que aprendas como hacerlos y te animes a probar tus propias versiones.

Vamos con la receta que es bien simple y estamos seguros de que te va a encantar!

Ingredientes

• Harina de Trigo “000” 500 Gr.
• Leche 300 Ml.
• Manteca 50 Gr. (mantequilla)
• Levadura Seca 5 Gr.
• Azúcar 15 Gr.
• Sal 7 Gr.
• Longaniza 50 Gr.
• Queso 50 Gr. (Pategrás, Danbo o Mozzarella)
• Media Cebolla
• Aceitunas 20 Gr.

Para Pincelar

• Huevo 1 u.
• Leche 1 Cda.

Rinde 18 Panes deliciosos e ideales para disfrutar en cualquier momento del día!

Procedimiento

En un bowl colocar la harina, azúcar, sal y mezclar.
Agregar la leche, levadura y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Por ultimo, agregar la manteca e incorporar haciendo presión con las manos.

Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta formar un bollo liso y parejo.

Al principio puede resultar una masa pegajosa, pero solo es cuestión de continuar amasando hasta desarrollar el gluten de la harina y obtener una masa mas tensa y que ya no se pega a las manos.

Colocar el bollo en un bowl, cubrir y dejar descansar a temperatura ambiente por 40 minutos o hasta que duplique tamaño.

Mientras, aprovechar la espera para preparar los ingredientes con los que vamos a saborizar los panes.
En este caso vamos a hacer 3 versiones:

• Longaniza y Queso: Cortar la longaniza y queso en cubos pequeños.
  La longaniza se puede reemplazar por salame, jamón o panceta. El queso puede ser de cualquier tipo pero lo importante es que tenga buen sabor.
• Cebolla: picar media cebolla o un cebolla chica entera.
  Opcionalmente se puede cocinar previamente para dar otro sabor, pero realmente no hace falta.
• Aceitunas: descarozar y cortar las aceitunas en trozo pequeños.

Las opciones son infinitas, se pueden saborizar solo con orégano, con ajo y perejil, albahaca… con lo que mas te guste!

Luego del descanso, retirar el bollo de masa del bowl y colocarlo sobre la mesa de trabajo.
Estirar y hacer presión para desgasificar y dividir en 3 partes iguales.

Disponer una de las partes y hacer presion sobre la masa para estirarla y hacerla mas fina.
Colocar el queso y la longaniza encima, enrollar la masa para contener los ingredientes y comenzar a amasar suavemente hasta incorporar todos los ingredientes.

Una vez incorporados los ingredientes, formar un “chorizo” y dividir en 6 partes iguales.
Formar bollos y colocarlos sobre una fuente para horno previamente enmantecada.

Colocar los bollos con una separación de aproximadamente 2cm, de esta manera al leudar y posteriormente hornearse, van a estar pegados entre sí. Esto ayuda que no se sequen de más durante la cocción y mantengan una consistencia bien suave al comerlos.

Repetir con el resto de la masa e ingredientes.

Tanto al amasar como al formar los bollos, la masa se suele rasgar, no importa, es normal debido a la cantidad y dureza de los ingredientes que agregamos. Eso ademas hace que durante la cocción esos ingredientes se doren y den otro sabor / textura.
En caso de querer unos panes mas parejos a la vista y no tan “rústicos”, agregar menos ingredientes (longaniza, queso, cebollas, etc) para que predomine la cantidad de masa y pueda formarse mejor.

Cubrir la fuente y dejar descansar durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, batir un huevo hasta desligar y agregar una cucharada de leche, luego proceder a pintar toda la superficie de los panes.

Hornear a temperatura media/alta (200ºC) durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Listo!! A disfrutar de unos deliciosos panes saborizados con lo que mas te guste!!

Pancitos Saborizados

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Pancitos Saborizados, 3 versiones irresistibles para disfrutar a toda hora. Te mostramos cómo hacerlos paso a paso!

• Autor: cukit

Ingredientes

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• Harina de Trigo “000” 500 Gr.
• Leche 300 Ml.
• Manteca 50 Gr. (mantequilla)
• Levadura Seca 5 Gr.
• Azúcar 15 Gr.
• Sal 7 Gr.
• Longaniza 50 Gr.
• Queso 50 Gr. (Pategrás, Danbo o Mozzarella)
• Media Cebolla
• Aceitunas 20 Gr.

• Huevo 1 u.
• Leche 1 Cda.

Instrucciones

1. En un bowl colocar la harina, azúcar, sal y mezclar.
   Agregar la leche, levadura y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
   Por ultimo, agregar la manteca e incorporar haciendo presión con las manos.
2. Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta formar un bollo liso y parejo.
   Al principio puede resultar una masa pegajosa, pero solo es cuestión de continuar amasando hasta desarrollar el gluten de la harina y obtener una masa mas tensa y que ya no se pega a las manos.
3. Colocar el bollo en un bowl, cubrir y dejar descansar a temperatura ambiente por 40 minutos o hasta que duplique tamaño.
4. Mientras, aprovechar la espera para preparar los ingredientes con los que vamos a saborizar los panes.
   Cortar todo en trozos pequeños.
5. Luego del descanso, retirar el bollo de masa del bowl y colocarlo sobre la mesa de trabajo.
   Estirar y hacer presión para desgasificar y dividir en 3 partes iguales.
6. Disponer una de las partes y hacer presion sobre la masa para estirarla y hacerla mas fina.
7. Colocar el queso y la longaniza encima, enrollar la masa para contener los ingredientes y comenzar a amasar suavemente hasta incorporar todos los ingredientes.
8. Una vez incorporados los ingredientes, formar un “chorizo” y dividir en 6 partes iguales.
   Formar bollos y colocarlos sobre una fuente para horno previamente enmantecada.
   Repetir con el resto de la masa e ingredientes.
9. Cubrir la fuente y dejar descansar durante 30 minutos.
10. Pasado el tiempo, batir un huevo hasta desligar y agregar una cucharada de leche, luego proceder a pintar toda la superficie de los panes.
11. Hornear a temperatura media/alta (200ºC) durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
12. Listo!! A disfrutar de unos deliciosos panes saborizados con lo que mas te guste!!

Notas

Tanto al amasar como al formar los bollos, la masa se suele rasgar, no importa, es normal debido a la cantidad y dureza de los ingredientes que agregamos. Eso ademas hace que durante la cocción esos ingredientes se doren y den otro sabor / textura.
En caso de querer unos panes mas parejos a la vista y no tan “rústicos”, agregar menos ingredientes (longaniza, queso, cebollas, etc) para que predomine la cantidad de masa y pueda formarse mejor.

Colocar los bollos con una separación de aproximadamente 2cm, de esta manera al leudar y posteriormente hornearse, van a estar pegados entre sí. Esto ayuda que no se sequen de más durante la cocción y mantengan una consistencia bien suave al comerlos.

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