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Pancitos Saborizados

pancitos saborizados rellenos caseros receta aceituna cebolla

5 de 6 valoraciones

Receta de Pancitos Saborizados, 3 versiones irresistibles para disfrutar a toda hora.  Mostramos cómo hacerlos paso a paso!

Ingredientes

  • Harina de Trigo “000” 500 Gr.
  • Leche 300 Ml.
  • Manteca 50 Gr. (mantequilla)
  • Levadura Seca 5 Gr.
  • Azúcar 15 Gr.
  • Sal 7 Gr.
  • Longaniza 50 Gr.
  • Queso 50 Gr. (Pategrás, Danbo o Mozzarella)
  • Media Cebolla
  • Aceitunas 20 Gr.
  • Huevo 1 u.
  • Leche 1 Cda.

Procedimiento

  1. En un bowl colocar la harina, azúcar, sal y mezclar.
    Agregar la leche, levadura y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
    Por ultimo, agregar la manteca e incorporar haciendo presión con las manos.
  2. Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta formar un bollo liso y parejo.
    Al principio puede resultar una masa pegajosa, pero solo es cuestión de continuar amasando hasta desarrollar el gluten de la harina y obtener una masa mas tensa y que ya no se pega a las manos.
  3. Colocar el bollo en un bowl, cubrir y dejar descansar a temperatura ambiente por 40 minutos o hasta que duplique tamaño.
  4. Mientras, aprovechar la espera para preparar los ingredientes con los que vamos a saborizar los panes.
    Cortar todo en trozos pequeños.
  5. Luego del descanso, retirar el bollo de masa del bowl y colocarlo sobre la mesa de trabajo.
    Estirar y hacer presión para desgasificar y dividir en 3 partes iguales.
  6. Disponer una de las partes y hacer presion sobre la masa para estirarla y hacerla mas fina.
  7. Colocar el queso y la longaniza encima, enrollar la masa para contener los ingredientes y comenzar a amasar suavemente hasta incorporar todos los ingredientes.
  8. Una vez incorporados los ingredientes, formar un “chorizo” y dividir en 6 partes iguales.
    Formar bollos y colocarlos sobre una fuente para horno previamente enmantecada.
    Repetir con el resto de la masa e ingredientes.
  9. Cubrir la fuente y dejar descansar durante 30 minutos.
  10. Pasado el tiempo, batir un huevo hasta desligar y agregar una cucharada de leche, luego proceder a pintar toda la superficie de los panes.
  11. Hornear a temperatura media/alta (200ºC) durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
  12. Listo!! A disfrutar de unos deliciosos panes saborizados con lo que mas te guste!!

Notas

  • Tanto al amasar como al formar los bollos, la masa se suele rasgar, no importa, es normal debido a la cantidad y dureza de los ingredientes que agregamos. Eso ademas hace que durante la cocción esos ingredientes se doren y den otro sabor / textura.
    En caso de querer unos panes mas parejos a la vista y no tan “rústicos”, agregar menos ingredientes (longaniza, queso, cebollas, etc) para que predomine la cantidad de masa y pueda formarse mejor.
  • Colocar los bollos con una separación de aproximadamente 2cm, de esta manera al leudar y posteriormente hornearse, van a estar pegados entre sí. Esto ayuda que no se sequen de más durante la cocción y mantengan una consistencia bien suave al comerlos.

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