Pancitos Saborizados
Receta de Pancitos Saborizados, 3 versiones irresistibles para disfrutar a toda hora. Mostramos cómo hacerlos paso a paso!
- Porciones: 18 Panes
Ingredients
- Harina de Trigo “000” 500 Gr.
- Leche 300 Ml.
- Manteca 50 Gr. (mantequilla)
- Levadura Seca 5 Gr.
- Azúcar 15 Gr.
- Sal 7 Gr.
- Longaniza 50 Gr.
- Queso 50 Gr. (Pategrás, Danbo o Mozzarella)
- Media Cebolla
- Aceitunas 20 Gr.
- Huevo 1 u.
- Leche 1 Cda.
Instructions
- En un bowl colocar la harina, azúcar, sal y mezclar.
Agregar la leche, levadura y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Por ultimo, agregar la manteca e incorporar haciendo presión con las manos. - Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta formar un bollo liso y parejo.
Al principio puede resultar una masa pegajosa, pero solo es cuestión de continuar amasando hasta desarrollar el gluten de la harina y obtener una masa mas tensa y que ya no se pega a las manos. - Colocar el bollo en un bowl, cubrir y dejar descansar a temperatura ambiente por 40 minutos o hasta que duplique tamaño.
- Mientras, aprovechar la espera para preparar los ingredientes con los que vamos a saborizar los panes.
Cortar todo en trozos pequeños. - Luego del descanso, retirar el bollo de masa del bowl y colocarlo sobre la mesa de trabajo.
Estirar y hacer presión para desgasificar y dividir en 3 partes iguales. - Disponer una de las partes y hacer presion sobre la masa para estirarla y hacerla mas fina.
- Colocar el queso y la longaniza encima, enrollar la masa para contener los ingredientes y comenzar a amasar suavemente hasta incorporar todos los ingredientes.
- Una vez incorporados los ingredientes, formar un “chorizo” y dividir en 6 partes iguales.
Formar bollos y colocarlos sobre una fuente para horno previamente enmantecada.
Repetir con el resto de la masa e ingredientes. - Cubrir la fuente y dejar descansar durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo, batir un huevo hasta desligar y agregar una cucharada de leche, luego proceder a pintar toda la superficie de los panes.
- Hornear a temperatura media/alta (200ºC) durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
- Listo!! A disfrutar de unos deliciosos panes saborizados con lo que mas te guste!!
Notas
- Tanto al amasar como al formar los bollos, la masa se suele rasgar, no importa, es normal debido a la cantidad y dureza de los ingredientes que agregamos. Eso ademas hace que durante la cocción esos ingredientes se doren y den otro sabor / textura.
En caso de querer unos panes mas parejos a la vista y no tan “rústicos”, agregar menos ingredientes (longaniza, queso, cebollas, etc) para que predomine la cantidad de masa y pueda formarse mejor. - Colocar los bollos con una separación de aproximadamente 2cm, de esta manera al leudar y posteriormente hornearse, van a estar pegados entre sí. Esto ayuda que no se sequen de más durante la cocción y mantengan una consistencia bien suave al comerlos.
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