Receta de Khachapuri, un clásico pan relleno Georgiano que se disfruta en cada bocado.
Les compartimos una receta Georgiana, muy simple y extremadamente rica. Una mezcla entre pan relleno y pizza, con abundante queso y coronado con un huevo.
Se llama Khachapuri o Adjaruli Khachapuri, es un pan relleno con queso, muy parecido a una pizza y coronado con un huevo que se puede disfrutar utilizando las puntas tan particulares de este pan.
Video de la Receta
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 200 Gr. (de fuerza)
- Agua 50 Cc.
- Leche 50 Cc.
- Levadura fresca 10 Gr.
- Aceite de Oliva 1 Cda. (10 Cc.)
- Azúcar 1 Cdita. (4 Gr.)
- Sal 1 Cdita.
- Queso Muzzarella 100 Gr.
- Queso Feta 100 Gr.
- Huevo 2 u.
Obtenés 1 Khachapuri que lo pueden disfrutar entre 2 personas!
Procedimiento
En un bowl colocar la harina, azúcar, sal, agua, leche, levadura y aceite.
Incorporar bien todos los ingredientes y bajar la masa a una superficie plana.
Amasar durante unos minutos hasta lograr un bollo liso y parejo.
Cubrir y dejar descansar durante 30 minutos o hasta doblar tamaño.
Estirar con palo hasta alcanzar un espesor de 1 cm aproximadamente. Colocar la masa sobre una fuente aceitada.
Mezclar los dos quesos y colocarlos sobre la masa, dejando libre los bordes. Reservar un puñado de relleno (20 Gr. aproximadamente) para luego.
Enrollas la masa hacia adentro, haciendo más angostos los extremos. Cerrar las puntas haciendo pequeños giros.
Cubrir y dejar descansar durante 30 minutos.
Pintar los bordes con un huevo batido y luego cubrirlos con el queso restante.
Hornear durante 15 minutos a temperatura alta (220ºC).
Retirar del horno, agregar un huevo sobre el queso y hornear durante 5 minutos más o hasta que coagule el huevo.
Listo!! Ahora es momento de romper esa puntita de pan tan particular, mojarla en la yema del huevo y dedicarse a disfrutar de ésta delicia.
Khachapuri
Receta de Khachapuri, un clásico pan relleno Georgiano que se disfruta en cada bocado.
- Porciones: 1 Pan
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 200 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Agua 50 Cc.
- Leche 50 Cc.
- Levadura fresca 10 Gr.
- Aceite de Oliva 1 Cda. (10 Cc.)
- Azúcar 1 Cdita. (4 Gr.)
- Sal 1 Cdita.
- Queso Muzzarella 100 Gr.
- Queso Feta 100 Gr.
- Huevo 2 u.
Procedimiento
- En un bowl colocar la harina, azúcar, sal, agua, leche, levadura y aceite.
Incorporar bien todos los ingredientes y bajar la masa a una superficie plana.
Amasar durante unos minutos hasta lograr un bollo liso y parejo.
Cubrir y dejar descansar durante 30 minutos o hasta doblar tamaño. - Estirar con palo hasta alcanzar un espesor de 1 cm aproximadamente. Colocar la masa sobre una fuente aceitada.
- Mezclar los dos quesos y colocarlos sobre la masa, dejando libre los bordes. Reservar un puñado de relleno (20 Gr. aproximadamente) para luego.
- Enrollar la masa hacia adentro, haciendo más angostos los extremos. Cerrar las puntas haciendo pequeños giros.
Cubrir y dejar descansar durante 30 minutos. - Pintar los bordes con un huevo batido y luego cubrirlos con el queso restante.
Hornear durante 15 minutos a temperatura máxima (+220ºC). - Retirar del horno, agregar un huevo sobre el queso y hornear durante 5 minutos más o hasta que coagule el huevo.
Notas
Nosotros usamos el Queso Feta, si pueden conseguirlo es ideal, si no pueden reemplazar por un Sardo, Reggianito, Pategras u otro queso con buen sabor!
