budin de naranja chocolate

Receta de Budín de Naranja con trozos de chocolate, simple, rápida y deliciosa!

Existen pocas cosas tan versátiles y que te puedan salvar la merienda cualquier día de la semana… por eso el Budín, sin duda, es uno de nuestros favoritos!!
Hoy te proponemos hacer uno de Naranja con trozos de Chocolate, bien simple y con muuucho sabor!

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000” 350 Gr. (floja / todo uso)
  • Azúcar 320 Gr.
  • Manteca / Mantequilla 180 Gr.
  • Leche 140 Cc.
  • Huevo 4 u.
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.
  • Jugo de Naranja 50 Cc.
  • Ralladura de una Naranja
  • Chocolate 130 Gr.
  • Polvo de Hornear 3 Gr.
  • Bicarbonato de Sodio 5 Gr.
  • Sal 1 Pizca

Rinde 1 Budín para cubrilo con un rico glaseado y dividirlo en 8 porciones!!

Ver en Youtube!

Procedimiento

En un bowl colocar la manteca, azúcar y ralladura de limón.

Batir hasta lograr una crema.

Agregar el jugo de naranja e integrar.

Incorporar de a poco los huevos previamente batidos.

Mezclar los trozos de chocolate con 2 cucharadas de harina y reservar.

Cubrir los trozos de chocolate previamente con harina es importante para evitar que decanten hacia el fondo durante la cocción.

Colocar la esencia de vainilla junto con la leche y reservar.

Agregar sal, bicarbonato de sodio y polvo de hornear a la harina, luego incorporar a la preparación en partes, intercalando con la leche.
Por último incorporar bien el chocolate.

Verter la mezcla en un molde (23cm de diámetro x 10cm de alto), previamente enmantecado.

Este tipo de molde, con tanto detalle, es ideal cubrirlo con rocío vegetal y refrigerarlo antes de usarlo.

Llevar a horno pre-calentado a temperatura media (170ºC) durante 50 minutos.

Para saber cuando está listo, clavar un palillo o cuchillo en el centro, si no sale con masa pegada ya está!

Dejarlo entibiar unos minutos y luego desmoldar para porcionar y disfrutarlo como corresponde!!!


Cómo hacer Glaseado de Naranja


budin de naranja con chocolate

¿Por qué se corta la mezcla de Budín?

A veces al agregar la leche o los huevos en la preparación, la mezcla suele verse “cortada” o con grumos a simple vista… La buena noticia es que no está cortada y que no afecta en nada a la receta!

Lo que sucede es que hay una variación de temperaturas en los ingredientes y esto causa ese efecto “cortado” en mezcla.

Por lo general la manteca (mantequilla) en la receta se utiliza “pomada” o blanda y suele estar a temperatura ambiente, pero al agregar la leche o los huevos, éstos suelen estar fríos porque los conservamos refrigerados.
Esta variación de temperatura puede causar que la manteca cambie ligeramente su estado (se separa) y se generen estos grumos que dan la sensación de que está “cortada”, como cuando agregamos limón a la leche.
Para evitarlo lo ideal es utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente.

No es más que un tema estético, ya que no afecta en nada a la receta, se puede continuar agregando los ingredientes “secos” (harina, azúcar, etc) o los que hagan faltar para continuar, y ya no se notará esa apariencia “cortada” de la mezcla.

En caso de que quieras corregirlo antes de continuar con la receta, se puede hacer de la siguiente manera:

  • Colocar el bowl con nuestra mezcla “cortada” a baño maría y mezclar hasta que se equiparen las temperaturas.
    De a poco la mezcla dejará de tener esa apariencia y será uniforme.
    Listo!!


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Budín de Naranja con Chocolate

budin de naranja chocolate

Receta de Budín de Naranja con trozos de chocolate, simple, rápida y deliciosa!

  • Autor: cukit
  • Porciones: 1 1x

Ingredientes

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  • Harina de Trigo  “0000” 350 Gr.
  • Azúcar 320 Gr.
  • Manteca / Mantequilla 180 Gr.
  • Leche 140 Cc.
  • Huevo 4 u.
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.
  • Jugo de Naranja 50 Cc.
  • Ralladura de una Naranja
  • Chocolate 130 Gr.
  • Polvo de Hornear 3 Gr.
  • Bicarbonato de Sodio 5 Gr.
  • Sal 1 Pizca

Instrucciones

  1. En un bowl colocar la manteca, azúcar y ralladura de limón.
  2. Batir hasta lograr una crema.
  3. Agregar el jugo de naranja e integrar.
  4. Incorporar de a poco los huevos previamente batidos.
  5. Mezclar los trozos de chocolate con 2 cucharadas de harina y reservar.
  6. Colocar la esencia de vainilla junto con la leche y reservar.
  7. Agregar sal, bicarbonato de sodio y polvo de hornear a la harina, luego incorporar a la preparación en partes, intercalando con la leche.
    Por último incorporar bien el chocolate.
  8. Volcar la mezcla en un molde, previamente enmantecado.
  9. Llevar a horno pre-calentado a temperatura media (170ºC) durante 50 minutos.

    Para saber cuando está listo, clavar un palillo o cuchillo en el centro, si no sale con masa pegada ya está!

  10. Dejarlo entibiar unos minutos y luego desmoldar para porcionarlo y disfrutarlo como corresponde!!

Notas

Cantidades para un molde de aproximadamente 23cm de diámetro x 10cm de alto.

Este tipo de molde, con tanto detalle, es ideal cubrirlo con rocío vegetal y refrigerarlo antes de usarlo.

Cubrir los trozos de chocolate previamente con harina es clave para que no decanten hacia el fondo durante la cocción.

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1 Comentario

  1. […] Obtenés Glaseado para cubrir aproximadamente un Budín como el que preparamos en esta receta! […]

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