Banana Bread, Budín de Banana, llamalo como quieras… lo importante es que te va a encantar!!
Hoy te proponemos manotear esas bananas medias maduras que tenés en casa y darle vida a este Banana Bread extremadamente simple y rico!!
Con buen sabor a banana, húmedo, de consistencia suave y con esa magia de encontrar una nuez en cada mordida… es sin dudas uno de nuestros preferidos lejos!!
Ingredientes
- Harina Leudante 240 Gr.
- Manteca 110 Gr. (mantequilla)
- Azúcar 150 Gr.
- Banana 3 u.
- Huevos 2 u.
- Nueces 100 Gr.
- Bicarbonato de Sodio 1 Cdita. (opcional)
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Obtenés 1 Banana Bread listo para ser pocionado y compartido con los que más querés!!
Procedimiento
En un bowl colocar la manteca (pomada) y azúcar, con una batidora eléctrica (o bastante a mano), batir “a blanco” hasta que el azúcar se disuelve bien y la manteca se vuelve más cremosa y de un color más claro.
Mezclar la cucharadita de bicarbonato con la harina.
Agregar un huevo y la mitad de la harina, incorporar bien y repetir con el otro huevo y el resto de la harina.
La Harina Leudante se puede reemplazar por Harina Común + Polvo de Hornear (Royal). En este caso debería ser 240 Gr. de Harina + 2 Cditas. de Polvo de Hornear.
En otro bowl colocar las bananas en trozos y con la ayuda de un tenedor pisarlas hasta lograr un puré. Agregar la esencia de vainilla, las nueces y mezclar todo bien.
Agregar las bananas al resto de la preparación e integrar todo muy bien. Colocar la mezcla en un molde enmantecado (budinera de 25x10cm) hasta cubrir 3/4 partes y hornear a temperatura media (180°C) durante unos 50 minutos.
Para saber si está completamente cocido, insertar un cuchillo en el centro, si sale limpio ya está listo!
Ahora sólo queda dejarlo enfriar unos minutos, desmoldar y disfrutarlo como corresponde!! 🤤
Las nueces se pueden reemplazar por chips o trozos de chocolate u otro fruto seco.
¿Por qué se corta la mezcla de Budín?
A veces al agregar la leche o los huevos en la preparación, la mezcla suele verse “cortada” o con grumos a simple vista… La buena noticia es que no está cortada y que no afecta en nada a la receta!
Lo que sucede es que hay una variación de temperaturas en los ingredientes y esto causa ese efecto “cortado” en mezcla.
Por lo general la manteca (mantequilla) en la receta se utiliza “pomada” o blanda y suele estar a temperatura ambiente, pero al agregar la leche o los huevos, éstos suelen estar fríos porque los conservamos refrigerados.
Esta variación de temperatura puede causar que la manteca cambie ligeramente su estado (se separa) y se generen estos grumos que dan la sensación de que está “cortada”, como cuando agregamos limón a la leche.
Para evitarlo lo ideal es utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente.
No es más que un tema estético, ya que no afecta en nada a la receta, se puede continuar agregando los ingredientes “secos” (harina, azúcar, etc) o los que hagan faltar para continuar, y ya no se notará esa apariencia “cortada” de la mezcla.
En caso de que quieras corregirlo antes de continuar con la receta, se puede hacer de la siguiente manera:
- Colocar el bowl con nuestra mezcla “cortada” a baño maría y mezclar hasta que se equiparen las temperaturas.
De a poco la mezcla dejará de tener esa apariencia y será uniforme.
Listo!!
Banana Bread con Nueces
- Porciones: 10 1x
Descripción
Hoy te proponemos manotear esas bananas medias maduras que tenés en casa y darle vida a este Banana Bread extremadamente simple y rico!!
Ingredientes
- Harina Leudante 240 Gr.
- Manteca 110 Gr.
- Azúcar 150 Gr.
- Banana 3 u.
- Huevos 2 u.
- Nueces 100 Gr.
- Bicarbonato de Sodio 1 Cdita.
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Instrucciones
- En un bowl colocar la manteca (pomada) y azúcar, con una batidora eléctrica (o bastante a mano), batir “a blanco” hasta que el azúcar se disuelve bien y la manteca se vuelve más cremosa y de un color más claro.
- Mezclar la cucharadita de bicarbonato con la harina.
- Agregar un huevo y la mitad de la harina, incorporar bien y repetir con el otro huevo y el resto de la harina.
- En otro bowl colocar las bananas en trozos y con la ayuda de un tenedor pisarlas hasta lograr un puré.
Agregar la esencia de vainilla, las nueces y mezclar todo bien. - Agregar las bananas al resto de la preparación e integrar todo muy bien.
- Colocar la mezcla en un molde enmantecado (budinera de 25x10cm) hasta cubrir 3/4 partes y hornear a temperatura media (180°C) durante unos 50 minutos.
Para saber si está completamente cocido, insertar un cuchillo en el centro, si sale limpio ya está listo!
Ahora sólo queda dejarlo enfriar unos minutos, desmoldar y disfrutarlo como corresponde!!
Notas
Las nueces se pueden reemplazar por chips o trozos de chocolate u otro fruto seco.
La Harina Leudante se puede reemplazar por Harina Común + Polvo de Hornear (Royal). En este caso debería ser 240 Gr. de Harina + 2 Cditas. de Polvo de Hornear.
Palabras clave: budin,banana,banana bread,loaf cake,pound cake
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