Banana Bread, Budín de Banana, llamalo como quieras… lo importante es que te va a encantar!!

Hoy te proponemos manotear esas bananas medias maduras que tenés en casa y darle vida a este Banana Bread extremadamente simple y rico!!

Con buen sabor a banana, húmedo, de consistencia suave y con esa magia de encontrar una nuez en cada mordida… es sin dudas uno de nuestros preferidos lejos!!

Ingredientes

  • Harina Leudante 240 Gr.
  • Manteca 110 Gr. (mantequilla)
  • Azúcar 150 Gr.
  • Banana 3 u.
  • Huevos 2 u.
  • Nueces 100 Gr.
  • Bicarbonato de Sodio 1 Cdita. (opcional)
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.

Obtenés 1 Banana Bread listo para ser pocionado y compartido con los que más querés!!

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Procedimiento

En un bowl colocar la manteca (pomada) y azúcar, con una batidora eléctrica (o bastante a mano), batir “a blanco” hasta que el azúcar se disuelve bien y la manteca se vuelve más cremosa y de un color más claro.

Mezclar la cucharadita de bicarbonato con la harina.

Agregar un huevo y la mitad de la harina, incorporar bien y repetir con el otro huevo y el resto de la harina.

La Harina Leudante se puede reemplazar por Harina Común + Polvo de Hornear (Royal). En este caso debería ser 240 Gr. de Harina + 2 Cditas. de Polvo de Hornear.

En otro bowl colocar las bananas en trozos y con la ayuda de un tenedor pisarlas hasta lograr un puré. Agregar la esencia de vainilla, las nueces y mezclar todo bien.

Agregar las bananas al resto de la preparación e integrar todo muy bien. Colocar la mezcla en un molde enmantecado (budinera de 25x10cm) hasta cubrir 3/4 partes y hornear a temperatura media (180°C) durante unos 50 minutos.

Para saber si está completamente cocido, insertar un cuchillo en el centro, si sale limpio ya está listo!

Ahora sólo queda dejarlo enfriar unos minutos, desmoldar y disfrutarlo como corresponde!! 🤤

Las nueces se pueden reemplazar por chips o trozos de chocolate u otro fruto seco.

banana bread budin casero

¿Por qué se corta la mezcla de Budín?

A veces al agregar la leche o los huevos en la preparación, la mezcla suele verse “cortada” o con grumos a simple vista… La buena noticia es que no está cortada y que no afecta en nada a la receta!

Lo que sucede es que hay una variación de temperaturas en los ingredientes y esto causa ese efecto “cortado” en mezcla.

Por lo general la manteca (mantequilla) en la receta se utiliza “pomada” o blanda y suele estar a temperatura ambiente, pero al agregar la leche o los huevos, éstos suelen estar fríos porque los conservamos refrigerados.
Esta variación de temperatura puede causar que la manteca cambie ligeramente su estado (se separa) y se generen estos grumos que dan la sensación de que está “cortada”, como cuando agregamos limón a la leche.
Para evitarlo lo ideal es utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente.

No es más que un tema estético, ya que no afecta en nada a la receta, se puede continuar agregando los ingredientes “secos” (harina, azúcar, etc) o los que hagan faltar para continuar, y ya no se notará esa apariencia “cortada” de la mezcla.

En caso de que quieras corregirlo antes de continuar con la receta, se puede hacer de la siguiente manera:

  • Colocar el bowl con nuestra mezcla “cortada” a baño maría y mezclar hasta que se equiparen las temperaturas.
    De a poco la mezcla dejará de tener esa apariencia y será uniforme.
    Listo!!


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Banana Bread con Nueces

Hoy te proponemos manotear esas bananas medias maduras que tenés en casa y darle vida a este Banana Bread extremadamente simple y rico!!

  • Autor: cukit
  • Porciones: 10 1x

Ingredientes

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  • Harina Leudante 240 Gr.
  • Manteca 110 Gr.
  • Azúcar 150 Gr.
  • Banana 3 u.
  • Huevos 2 u.
  • Nueces 100 Gr.
  • Bicarbonato de Sodio 1 Cdita.
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.

Instrucciones

  1. En un bowl colocar la manteca (pomada) y azúcar, con una batidora eléctrica (o bastante a mano), batir “a blanco” hasta que el azúcar se disuelve bien y la manteca se vuelve más cremosa y de un color más claro.
  2. Mezclar la cucharadita de bicarbonato con la harina.
  3. Agregar un huevo y la mitad de la harina, incorporar bien y repetir con el otro huevo y el resto de la harina.
  4. En otro bowl colocar las bananas en trozos y con la ayuda de un tenedor pisarlas hasta lograr un puré.
    Agregar la esencia de vainilla, las nueces y mezclar todo bien.
  5. Agregar las bananas al resto de la preparación e integrar todo muy bien.
  6. Colocar la mezcla en un molde enmantecado (budinera de 25x10cm) hasta cubrir 3/4 partes y hornear a temperatura media (180°C) durante unos 50 minutos.
    Para saber si está completamente cocido, insertar un cuchillo en el centro, si sale limpio ya está listo!
    Ahora sólo queda dejarlo enfriar unos minutos, desmoldar y disfrutarlo como corresponde!!

Notas

Las nueces se pueden reemplazar por chips o trozos de chocolate u otro fruto seco.

La Harina Leudante se puede reemplazar por Harina Común + Polvo de Hornear (Royal). En este caso debería ser 240 Gr. de Harina + 2 Cditas. de Polvo de Hornear.

Palabras clave: budin,banana,banana bread,loaf cake,pound cake

4 Comentarios

  1. Me encantó! Lo acabo de hacer. Gracias

    1. Que bueno Alan!! Me alegro mucho que te gustó!

  2. Me encanto, es riquisimo

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