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Budin de Banana con Nueces

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5 de 2 valoraciones

Hoy te proponemos manotear esas bananas medias maduras que tenés en casa y darle vida a este Budin de banana o “Banana Bread” extremadamente simple y rico!!

Ingredientes

  • Harina Leudante 240 Gr.
  • Manteca 110 Gr.
  • Azúcar 150 Gr.
  • Banana 3 u.
  • Huevos 2 u.
  • Nueces 100 Gr.
  • Bicarbonato de Sodio 1 Cdita.
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.

Procedimiento

  1. En un bowl colocar la manteca (pomada) y azúcar, con una batidora eléctrica (o bastante a mano), batir “a blanco” hasta que el azúcar se disuelve bien y la manteca se vuelve más cremosa y de un color más claro.
  2. Mezclar la cucharadita de bicarbonato con la harina.
  3. Agregar un huevo y la mitad de la harina, incorporar bien y repetir con el otro huevo y el resto de la harina.
  4. En otro bowl colocar las bananas en trozos y con la ayuda de un tenedor pisarlas hasta lograr un puré.
    Agregar la esencia de vainilla, las nueces y mezclar todo bien.
  5. Agregar las bananas al resto de la preparación e integrar todo muy bien.
  6. Colocar la mezcla en un molde enmantecado (budinera de 25x10cm) hasta cubrir 3/4 partes y hornear a temperatura media (180°C) durante unos 50 minutos.
    Para saber si está completamente cocido, insertar un cuchillo en el centro, si sale limpio ya está listo!
    Ahora sólo queda dejarlo enfriar unos minutos, desmoldar y disfrutarlo como corresponde!!

Notas

Las nueces se pueden reemplazar por chips o trozos de chocolate u otro fruto seco.

La Harina Leudante se puede reemplazar por Harina Común + Polvo de Hornear (Royal). En este caso debería ser 240 Gr. de Harina + 2 Cditas. de Polvo de Hornear.

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