Croquetas de Papa y Queso

Unas croquetas de papa caseras al horno, inspiradas en una receta italiana de la nonna. Fáciles, doradas y súper sabrosas.

Las Croquetas de Papa caseras son una de esas recetas simples que atraviesan generaciones. Doradas por fuera, suaves por dentro y hechas con ingredientes básicos, son ideales para acompañar cualquier comida o disfrutar solas recién salidas del horno.

Esta versión de tortitas de papa al horno está inspirada en una receta familiar italiana, de esas que pasan de la cocina de la nonna a la mesa de todos los días. Preparadas con puré de papa, queso rallado y perejil, quedan tiernas, sabrosas y con una textura irresistible.

Además de ser fáciles de hacer, son una excelente forma de aprovechar papas hervidas o puré sobrante.

Video de la Receta

Ingredientes

• Papa 1 Kg.
• Huevo 1 u.
• Queso Rallado 30 Gr.
• Perejil 2 Cdas.
• Sal y Pimienta a gusto
• Harina 1/2 taza

Rinde 20 Croquetas o Tortitas de Papa.

Procedimiento

Antes de empezar, hervir las papas. Colocar agua en una olla, colocar las papas peladas y llevar a hervor. Cocinar unos 30 minutos hasta que estén blandas.
Retirar y reservar.

Colocar las papas aún tibias en un bowl y pisar hsta hacer un puré.
Salpimentar a gusto, colocar el queso rallado, 1 cda. de perejil picado y el huevo.
Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.

Colocar harina en un plato.
Tomar porciones del puré con una cuchara y dar forma con las manos, luego cubrir completamente con harina.
Quitar el exceso de harina y colocar sobre una fuente para horno previamente aceitada.

La Harina se puede reemplazar por Maicena, para una versión sin gluten.

Hornear durante 10 minutos a temperatura alta (220ºC).
Retirar del horno, voltear todas las croquetitas y hornear nuevamente por 10 minutos más.
Retirar y reservar.

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