Cómo preparar un Turrón de Almendras Crocante, con sólo 2 ingredientes y en minutos.
La mesa dulce navideña siempre tiene sus favoritos, además de las opciones que nunca pueden faltar, como los Turrones. Los hay de varios tipos, como el Turrón Blando con Maní, Turrón Blando de Almendras, Mantecol y como el que compartimos hoy… Turrón Crocante de Almendras.
El turrón crocante es uno de los más sencillos de preparar, sólo requiere de 2 ingredientes que son Azúcar y Almendras. También se puede hacer con avellanas, pistacchio o los que ya compartimos Turrón Crocante de Maní y el Turrón Crocante de Sésamo.
Este tipo de turrón es muy común en Italia, donde a este mismo dulce lo llaman “Croccante alle Mandorle”. Es más, esta receta es un clásico de mi nonna, a la cual también le tomé prestado el truco de cómo estirar el turrón con un limón.
A disfrutar de la receta y animarse a prepararla que es realmente deliciosa.
Video de la Receta
Ingredientes
- Azúcar 200 Gr.
- Almendras 200 Gr.
- 1/2 Limón (opcional)
Rinde para 1 Turrón Grande para dividir en unas 12 porciones individuales.
Procedimiento
Cómo Tostar las Almendras
Lo principal es tostar las almendras, de esta manera le damos mayor intensidad a su sabor y cambiamos su consistencia haciendo que sean aún más crocantes.
Colocar las almendras en una fuente para horno, distribuirlas bien y hornear a temperatura media (170ºC) durante unos 10 minutos.
Retirar y reservar.
Cómo preparar el Caramelo
En una olla o sartén pequeña, añadir azúcar hasta cubrir sólo la base y calentar a fuego bajo.
A medida que se va fundiendo el azúcar, añadir más para cubrir esas zonas. Añadir de a poco hasta utilizar toda el azúcar.
A medida que se sigue fundiendo, comenzar a remover lentamente para evitar que se queme.
Continuar hasta que el azúcar se funda por completo y tome un color más dorado.
En ese momento, añadir las almendras a la sartén y mezclar con el caramelo hasta que se cubran por completo.
Retirar del fuego y volcarlas sobre un plancha antiadherente o papel manteca.
Un truco para evitar que se pegue es colocar un poco de aceite sobre el papel manteca antes de colocar las almendras.
Ahora, con medio limón comenzar a hacer presión sobre las almendras con la cara interna (la pulpa), para distribuir de forma pareja y equiparar el espesor.
Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que el caramelo se solidifique por completo.
El limón ayuda a distribuir el turrón sin que se pegue y evitando quemarnos. Además aporta un sabor ligero a limón muy rico. Otra opción es utilizar un palo mojado con agua, como lo hacemos en el Turrón Crocante de Maní.
Una vez que está sólido, cortar en porciones del tamaño deseado y ya está listo para disfrutar.
Cómo conservar el Turrón Crocante de Almendras
- Recipiente: Los trozos de turrón se pueden colocar dentro de un recipiente hermético y conservar a temperatura ambiente durante 1 mes.
- Papel Manteca: Se pueden envolver en papel manteca y conservarlo en porciones individuales o también es ideal para regalar junto a alguna otra decoración.
También se conserva hasta 1 mes a temperatura ambiente.
Turrón de Almendras Crocante
Cómo preparar un Turrón de Almendras Crocante, con sólo 2 ingredientes y en minutos.
- Porciones: 1 Turrón
Ingredientes
- Azúcar 200 Gr.
- Almendras 200 Gr.
- 1/2 Limón (opcional)
Procedimiento
- Lo principal es tostar las almendras, de esta manera le damos mayor intensidad a su sabor y cambiamos su consistencia haciendo que sean aún más crocantes.
Colocar las almendras en una fuente para horno, distribuirlas bien y hornear a temperatura media (170ºC) durante unos 10 minutos.
Retirar y reservar. - En una olla o sartén pequeña, añadir azúcar hasta cubrir sólo la base y calentar a fuego bajo.
A medida que se va fundiendo el azúcar, añadir más para cubrir esas zonas. Añadir de a poco hasta utilizar toda el azúcar.
A medida que se sigue fundiendo, comenzar a remover lentamente para evitar que se queme.
Continuar hasta que el azúcar se funda por completo y tome un color más dorado. - En ese momento, añadir las almendras a la sartén y mezclar con el caramelo hasta que se cubran por completo.
Retirar del fuego y volcarlas sobre un plancha antiadherente o papel manteca. - Ahora, con medio limón comenzar a hacer presión sobre las almendras con la cara interna (la pulpa), para distribuir de forma pareja y equiparar el espesor.
Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que el caramelo se solidifique por completo. - Una vez que está sólido, cortar en porciones del tamaño deseado y ya está listo para disfrutar.
Notas
- Un truco para evitar que se pegue es colocar un poco de aceite sobre el papel manteca antes de colocar las almendras.
